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基于植物乳杆菌ZJ316全基因组序列测定分析其遗传基础适应人体胃肠道微环境: 植物乳杆菌,是人体胃肠道菌群中占优势的组成之一,被认为是有益于肠道健康的重要益生菌的之一。植物乳杆菌ZJ316,最初分离自健康婴儿的粪便样品中,有多种益生功能,如改善仔猪的生长和猪肉的品质,在体外对包括藤黄微球菌、枯草芽...; 李璇顾青楼秀玉张小美宋达峰沈雷赵乙桢; 关键词：植物乳杆菌基因组序列

清酒乳杆菌ZJ220产细菌素的研究被引量：8: 2015年; 从生鲜牛乳中分离获得1株能够产生抑菌活性物质的菌株,在排除有机酸、过氧化氢的干扰后,该菌发酵上清液仍有明显的抑菌活性。以蛋白酶K、胃蛋白酶和胰蛋白酶处理发胶上清液后其抑菌活性消失,试验表明该菌株产生的抑菌活性物质具有蛋白质性质,初步确定为一种细菌素。经生理生化和16S rDNA鉴定该菌为清酒乳杆菌,命名为Lactobacillus sakei ZJ220。细菌素经疏水洗脱、离子交换、凝胶过滤3步法得到纯化。经Tricine-SDS-PAGE分析该细菌素分子质量为6.0 ku。抑菌谱测定结果表明,该细菌素不仅能抑制革兰氏阳性菌,而且能抑制革兰氏阴性菌。经不同酸、热处理,该细茵素仍有较好的抑菌活性。; 沈雷赵乙桢刘晴张晨顾青; 关键词：清酒乳杆菌乳酸菌细菌素分离纯化

鼠李糖乳杆菌ZJ225细菌素的分离纯化及其特性研究被引量：10: 2015年; 从新鲜牛奶中分离筛选出1株有抑菌活性的乳酸菌,经形态学观察、生理生化分析及16S rDNA基因序列同源性分析,该菌为鼠李糖乳杆菌,命名为ZJ225。通过排除有机酸、过氧化氢对乳酸菌抑菌活性的干扰试验,该菌发酵上清液仍有明显的抑菌活性;而用胰蛋白酶处理后,该菌的抑菌活性几乎完全丧失,说明该菌产生的活性物质是一种细菌素。该菌具有很广的抑菌谱,不仅对革兰氏阳性菌(藤黄微球菌、金黄色葡萄球菌、柠檬色葡萄球菌、单增李斯特菌、表皮葡萄球菌等)有抑菌活性,而且对革兰氏阴性菌(大肠杆菌、铜绿假单胞菌等)有抑菌作用,甚至对真菌类(酿酒酵母)也有一定程度的抑制作用。经XAD-1180大孔树脂初步分离纯化的细菌素在121℃处理10 min,仍保持很强的抑菌活性,说明该细菌素的热稳定性很好。通过SDS-PAGE蛋白电泳分析该细菌素分子质量为4.4 ku。; 赵乙桢沈雷孙亚链姜雄韬顾青; 关键词：鼠李糖乳杆菌细菌素分离纯化抑菌特性

一种细菌素及其制备方法和应用: 本发明提供了一种细菌素及其制备方法和应用。所述细菌素属于广谱性细菌素，抑菌谱包括革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌，如恶臭假单胞菌、枯草芽孢杆菌、单增李斯特氏菌、福氏志贺氏菌、柠檬色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等。; 顾青顾容铖宋达峰沈雷; 文献传递

抗烟曲霉乳酸菌菌株的筛选、鉴定及特性初步研究被引量：4: 2013年; 采用双层平板法从婴儿粪便中筛选出一株对烟曲霉具有抑制作用的菌株,通过形态学、生理生化特性及16S rDNA序列同源性分析,鉴定该菌株为副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei),命名为LZ54。分别经pH、蛋白酶、XAD-2大孔树脂处理该菌株发酵液上清后,发现LZ54发酵液在酸性条件下具有较强的抗烟曲霉活性,但在碱性条件下其抑菌物质迅速失活;发酵液上清经胃蛋白酶、胰蛋白酶、蛋白酶K处理后失去部分抑菌活性,表明该菌株发酵液中抗烟曲霉的物质具有蛋白质属性;发酵液经XAD-2大孔树脂处理后仍具有抑制烟曲霉活性,并通过SDS-PAGE方法测得该抑菌物质的分子量约为5 kD。; 楼秀玉张晨张小美沈雷顾青; 关键词：烟曲霉副干酪乳杆菌抗菌肽

植物乳杆菌ZJ217产细菌素的研究: 食品防腐剂是食品工业中一种重要的食品添加剂，它是防止食品腐败变质的一种有效的方法。目前我国食品防腐剂还是以化学防腐剂为主，可能存在着食品安全隐患。Nisin是世界公认安全的天然食品防腐剂;但Nisin抗菌谱较窄，只能抑制...; 沈雷; 关键词：植物乳杆菌细菌素分离纯化分子特性食品防腐剂; 文献传递

一种清酒乳杆菌LZ217筛选和培养方法及其应用: 本发明提供了一株清酒乳杆菌<i>LZ</i>217<i>Lactobacillus？sakeiLZ</i>217，及利用该微生物生产细菌素的应用。所述清酒乳杆菌<i&...; 顾青顾容铖宋达峰沈雷; 文献传递

基于植物乳杆菌ZJ316全基因组序列测定分析其遗传基础适应人体胃肠道微环境: 植物乳杆菌,是人体胃肠道菌群中占优势的组成之一,被认为是有益于肠道健康的重要益生菌的之一。植物乳杆菌ZJ316,最初分离自健康婴儿的粪便样品中,有多种益生功能,如改善仔猪的生长和猪肉的品质,在体外对包括藤黄微球菌、枯草芽...; 李璇顾青楼秀玉张小美宋达峰沈雷赵乙桢; 关键词：植物乳杆菌基因组序列

新型乳酸菌细菌素及其生产菌株: 顾青郦萍赵乙桢沈雷蒋晗宋达峰张晨王小丰吴双双刘娇; 首次发现一种新型抗菌肽（细菌素）Plantaricin ZJ008，对金黄色葡萄球菌等致病菌抑制作用显著。筛选获得高产该新型抗菌肽的新菌株Lactobacillus plantarum ZJ008，明确其全基因组序列及与...; 关键词：; 关键词：乳酸菌细菌素抗菌肽

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沈雷