杨艳斌
- 作品数：2 被引量：6H指数：1
- 供职机构：石河子大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 水剂法同时提取核桃仁油脂及蛋白质研究被引量：6
- 2009年
- 研究了水剂法提取核桃油及蛋白质的工艺中料液比、兑水pH、浸提温度、浸提时间对油脂提取率的影响。结果表明:最佳工艺条件为,料液比(g:mL)1∶3,兑水pH5.5,浸提温度60℃,浸提时间8h。该工艺条件下油脂得率为19.52%,蛋白质得率为10.81%,并利用冷冻干燥法得到蛋白粉。
- 史双枝杨艳斌刘忆冬陈慧
- 关键词：核桃油核桃蛋白水剂法
- 酥油中增香型乳球菌的分离鉴定及其产香特性的初探
- 2014年
- 从15份酥油样品共分离出46株乳球菌。用酚试剂分光光度法测定单菌株发酵乳中的乙醛含量,用邻苯二胺法测定其双乙酰含量,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为标准菌株来筛选产香能力较强的乳球菌,得到19株乳球菌,其中产双乙酰能力较强的有3株,产乙醛能力较强的有16株。经过16S rDNA序列测定得到19株菌分别属于肠球菌属(Enterococcus)和链球菌属(Streptococcus)。从中选择3株菌,测定其在不同发酵条件下乙醛和双乙酰的含量变化,对其产香特性进行初步研究。
- 李瑶李宝坤卢士玲李开雄杨艳斌郑晓吉裴龙英
- 关键词：乳球菌乙醛双乙酰RDNA
