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杨盛茹: 作品数：60 被引量：169H指数：7; 供职机构：河南牧业经济学院更多>>; 发文基金：河南省科技攻关计划国家科技支撑计划河南省高校科技创新团队支持计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学理学更多>>

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基于OBE理念的食品科学与工程专业实验教学体系被引量：17: 2020年; 实验教学是食品科学与工程专业体系中重要组成部分,通过对食品科学与工程专业实验教学现状分析,以OBE理念为指导,围绕课程与专业培养目标达成度,整合现有课程资源,按照学理逻辑,对接企业岗位需求,以真实工作项目为载体,构建"2+1"食品科学与工程专业实验教学体系;以学生为中心,改革教学模式,不仅强化了学生的实践技能,而且提升了学生的职业素养。; 侯银臣杨盛茹高雪琴李琰王永芬; 关键词：食品科学与工程专业实验教学探索

小麦蛋白多肽螯合钙制备工艺及其功能特性研究: 2024年; 钙肽螯合物是有极大发展潜力的补钙剂,具有结构稳定、吸收效率高及安全等诸多优势。以小麦蛋白为原料,通过超声波预处理及碱性蛋白酶水解,得到超声小麦蛋白多肽(ultrasound wheat protein peptide,UWPP)。将UWPP与Ca 2+进行螯合,以螯合率为指标,采用单因素试验和响应面试验进行优化并对其结构和功能特性进行表征。结果表明:超声小麦蛋白多肽螯合钙(ultrasound wheat protein peptide Calcium chelate,UWPP-Ca)的最佳制备工艺为对小麦蛋白多肽(wheat protein peptide,WPP)进行60 Hz、20 min、55℃的超声预处理得到UWPP后,肽钙质量比3∶1、pH 9.2、温度60℃、反应时间0.63 h,此条件制备的UWPP-Ca螯合率为83.20%;通过紫外光谱和傅里叶变换红外光谱对UWPP-Ca进行分析,表明UWPP和Ca 2+形成了结合位点,两者反应产生了螯合物;WPP、UWPP和UWPP-Ca溶解度、乳化性和起泡性均在pH 10的条件下最高,且UWPP-Ca一定程度上保留了WPP的功能特性。研究结果可为推动小麦蛋白多肽螯合钙在食品加工业以及医药行业的应用提供数据支撑。; 张名义黄继红陈新阳廖爱美潘龙杨盛茹回传胤韩钰侯银臣; 关键词：响应面试验结构特性功能特性

富锌小麦蛋白水解物制备技术及其理化性质研究被引量：1: 2022年; 为研究锌-肽螯合物的制备方法,并对其理化性质进行初步探讨,以小麦蛋白(wheat protein,WP)和硫酸锌为原料,对富锌小麦蛋白水解物制备工艺进行优化,并采用光谱分析初步探明螯合位点,考察富锌小麦蛋白水解物的基本理化性质。结果表明,富锌小麦蛋白水解物的最佳螯合工艺条件为锌与蛋白质量比1.7∶1、螯合温度65℃、螯合时间60 min。在该螯合工艺条件下,螯合率可达66.88%;光谱分析初步探明Zn^(2+)可能与肽链上的NH和CH_(2)等基团发生配对反应;理化性质研究表明:与小麦蛋白水解物(wheat protein hydrolysate,WPH)相比,富锌小麦蛋白水解物(WPHZn)的起泡性、泡沫稳定性及溶解性相对较低;WPH-Zn的乳化能力较好。; 胡晓波完颜红影闫东旭张紫琪倪永纪黄继红祝思远李一帆杨盛茹侯银臣; 关键词：小麦蛋白响应面螯合理化性质

采用分散固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定鹌鹑蛋及肉中多种喹诺酮类药物残留被引量：2: 2017年; 应用分散固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱建立鹌鹑蛋及肉中22种喹诺酮类药物残留的检测方法。样品经过酸化乙腈提取,以氨丙基硅胶为净化剂进行基质分散固相净化,经Acquity UPLC BEH Shield RP18(100 mm×2.1 mm,1.7μm)分离,以甲醇和0.1%甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,双通道MRM信号采集模式,22种喹诺酮类药物能在9 min内快速分离,方法的最低定量限均低于10.0μg/kg,在10.0~50.0μg/kg范围内,22种喹诺酮类药物线性良好,相关系数均在0.99以上;对10、20、50 g/kg 3个水平的加标回收试验表明,鹌鹑蛋中喹诺酮类药物残留的回收率在60.3%~113%,RSD值为0.750%~12.7%,鹌鹑肉中喹诺酮类药物残留的回收率在64.9%~111%,RSD值为0.450%~10.1%。该方法前处理简单,结果准确可靠,能全面筛查和确证鹌鹑蛋及肉中多种喹诺酮类药物残留,对防范非法添加,保障消费者食品安全具有一定的参考价值。; 杨盛茹姚喜梅丁长河张煌邹建; 关键词：鹌鹑蛋喹诺酮类分散固相萃取 UPLC-MS/MS

稀酸预处理玉米芯酶解工艺响应面优化研究被引量：6: 2017年; 木质纤维原料还原糖(葡萄糖、木糖)转化是燃料乙醇生产的关键步骤之一,该文以玉米芯为原料,采用稀硫酸处理、酶水解以提高还原糖转化量。以还原糖转化量为考核指标,采用单因素试验及响应面试验设计优化稀酸处理玉米芯酶解条件,拟合硫酸体积分数、加酶量、酶解时间3个因素对还原糖转化量的回归模型。结果表明,最佳酶解工艺为121℃条件下预处理60 min,硫酸体积分数0.8%,料液比1∶15(g∶m L),加酶量7%(纤维素酶∶半纤维素酶1∶1),酶解时间70.9 h。在此最佳条件下,采用高效液相色谱(HPLC)法测定酶解液中还原糖转化量为462.62 mg/g,其中木糖、葡萄糖转化量分别为330.02 mg/g、132.60 mg/g,还原糖转化率可达46.3%。; 杨盛茹邹建丁长河刘洪斌张煌; 关键词：玉米芯酶解响应面试验高效液相色谱

氨纤维爆破法预处理木质纤维生物质原料被引量：7: 2010年; 生物质预处理的目的是使紧密的原料组织变得疏松,以增加酶催化作用的表面积。氨纤维爆破(AFEX)是一种应用物理(高温高压)化学(氨水)工艺实现高效处理的方法。木质纤维素经AFEX预处理后,其纤维素结晶度降低,部分半纤维素解聚,木质素部分分解游离,原料表面水解特性增加。AFEX预处理和稀酸预处理相比减少了中和、脱毒等工艺,还可以减少发酵工艺中氮源的添加,因而作为一种新技术越来越受到重视。; 杨盛茹丁长河王罗琳翟双燕; 关键词：生物质预处理

一种畜禽肉加工方法及其应用: 本发明公开了一种畜禽肉加工方法，包括杀菌步骤、加工步骤和贮藏步骤，所述杀菌步骤包括淘米水处理步骤、混合酶液处理步骤和热处理步骤，其中每升混合酶液中含有5g的溶菌酶和5g的纤维素酶；热处理步骤为：将酶处理原料肉表面喷淋碳酸...; 袁玉超张一鸣高雪琴吴丽张秀凤赵志军申晓琳鲍琳张煌王璐王斌杨盛茹胡燕; 文献传递

UHPLC法快速测定坚果炒货中4种抗氧化剂含量: 2022年; 为确立快速测定坚果炒货中没食子酸丙酯(Propyl gallate, PG)、叔丁基对羟基茴香醚(Butyl hydroxyanisole, BHA)、二丁基羟基甲苯(2,6-Di-Tert-Butyl-4-Methylphenol, BHT)、特丁基对苯二酚(Tert-Butylhydroquinone, TBHQ)4种抗氧化剂含量的方法,对比坚果炒货样品2种前处理方法,选择色谱柱及流动相建立测定坚果炒货中4种抗氧化剂含量的超高效液相色谱法(UHPLC),粉碎后的样品直接经甲醇充分提取,提取液无须净化和浓缩,过滤膜后上机检测,滤液中4种抗氧化剂通过CORTECS C18色谱柱在8 min内得到快速分离并经PDA检测器实现准确定量。对UHPLC法进行方法学验证,结果表明:4种抗氧化剂在10~200 mg/L范围内线性关系良好,相关系数均大于0.998,PG、BHA、BHT、TBHQ的检出限依次是1.0、2.0、2.0、2.0 mg/kg,定量限依次是3.0、6.0、6.0、6.0 mg/kg,平均回收率在95.06%~104.31%之间,RSD为0.1%~2.1%。与国标法相比,UHPLC法具有简单快捷、成本低、回收率高、灵敏度高等优势,可用于坚果炒货中4种抗氧化剂含量的大批量检测。; 周迎春杨盛茹华向美李单单贺金涛; 关键词：抗氧化剂超高效液相色谱法

一种用于高F值低聚肽的粉碎罐: 本发明公开了一种用于高F值低聚肽的粉碎罐，属于高F值低聚肽生产设备技术领域。一种用于高F值低聚肽的粉碎罐，包括粉碎罐，所述粉碎罐的底端开口，所述粉碎罐的顶端设置有电机，所述电机的输出端固定连接有驱动轴，所述驱动轴延伸至粉...; 侯银臣黄继红廖爱美潘龙魏兆军杜丽平冯军伟董得平王晓飞尚海杨盛茹王燕袁晓晴; 文献传递

富硒生物活性肽制备技术及其功能研究进展被引量：5: 2022年; 硒是人体必不可少的微量元素,具有提高免疫力、抗氧化等重要生物活性,无机硒吸收率低、摄入安全性差,有机硒是目前的研究热点。富硒生物活性肽具有多种功能,以酶解、微生物发酵、金属螯合等方法制备。近年来国内外学者重点关注富硒肽的提取和分离,对其生物活性及生物利用度做了较多的研究。综合国内外相关研究,对富硒生物活性肽的来源及制备方法,抗癌、抗氧化、抗病毒、抗炎等活性和生物利用度等加以讨论,以期为更深入探究其结构及人体吸收、转化机制提供依据。; 黄继红赵朋辉侯银臣陈文静廖爱美潘龙李彦瑾杨盛茹杨盛茹; 关键词：生物活性生物利用度

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