杨方美
- 作品数：57 被引量：605H指数：14
- 供职机构：南京农业大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家重点基础研究发展计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 一种海藻抗氧化活性成分的制备方法
- 本发明一种海藻抗氧化活性成分的制备方法，属于海洋生物技术，用于研制开发医药保健品和功能食品的基料。将小球藻用超临界CO<Sub>2</Sub>萃取，萃取的最佳萃取工艺条件为：压力35－40MPa、温度32℃－47℃、夹带...
- 胡秋辉杨方美潘碧枢施瑛黄媛媛徐娟安辛欣
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- 一种双孢蘑菇酶解粉的制备方法及包含双孢蘑菇酶解粉的蘑菇盐调味品和制备方法
- 本发明公开了一种双孢蘑菇酶解粉的制备方法及包含双孢蘑菇酶解粉的蘑菇盐调味品和制备方法，该双孢蘑菇酶解粉的制备方法包括如下步骤：取新鲜双孢蘑菇洗净切片，沸水漂烫后备用；双孢蘑菇与漂烫液混合匀浆，采用两步酶解法进行酶解，酶解...
- 赵立艳常诗洁胡秋辉汤静安辛欣杨方美
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- 一种真空低温脱水技术生产即食草菇脆片的方法
- 一种真空低温脱水技术生产即食草菇脆片的方法，属于农产品深加工技术领域。本发明中即食草菇脆片生产的主要过程为：将新鲜草菇进行常规拣选、清洗、切分、烫漂、非硫护色、超声辅助浸渍、海藻酸钠涂膜等预处理后，进行热风与真空油炸联合...
- 胡秋辉谌盛敏裴斐刘宇甘炳成苏开美任鹏飞卞梦瑶闫晓明程江华安辛欣赵立艳杨方美方勇马宁杨文建辛志宏
- 一种淡水鱼皮胶原蛋白的制备工艺
- 本发明公开了一种淡水鱼皮胶原蛋白的制备方法，属于水产加工技术领域。将鱼皮洗净、沥干、剪碎后，首先用含有0.005％-2％(v/v)双氧水的0.001-0.2M的碱液浸泡3-48h；高速搅拌后，再用有机试剂清洗、浸泡；然后...
- 胡秋辉安辛欣杨方美辛志宏张建忠王林赵立艳
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- 一种高黄酮含量荷叶茶的生产方法
- 本发明一种高黄酮含量荷叶茶的生产方法，属于茶叶生产技术领域。将新鲜荷叶切成4cm正方形，采用6CW-10E型茶叶微波杀青干燥设备，以5×2.55kw的微波功率，550r/min的传送速度进行荷叶杀青，摊凉20min，揉捻...
- 胡秋辉闻伯琴张宴志安辛欣杨方美马寿年
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- 一种具有对外源致癌剂有解毒作用的生姜提取物的制备方法及其产品
- 本发明涉及一种具有对外源致癌剂有解毒作用的生姜提取物的制备方法及其产品，属于生姜深加工技术领域。它是以新鲜生姜为原料，精选、清洗后，冷冻干燥，然后粉碎，首先进行乙醇溶液浸提、浓缩制得生姜醇提物；然后再经乙酸乙酯/水相分离...
- 胡秋辉李锋辛志宏方勇安辛欣杨方美马宁
- 蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品品质特性被引量：9
- 2016年
- 【目的】优化5种谷物杂粮粉的混合比例并添加蛹虫草制成蛹虫草复配谷物杂粮粉,采用双螺杆挤压工艺制成蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品,并研究蛹虫草对膨化产品品质特性的影响,为开发营养全面和功能互补型的食用菌复合谷物杂粮产品提供技术支撑。【方法】采用线性规划功能优化5种谷物杂粮的营养配方,对比分析谷物杂粮和蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品的蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维、硬度、色差和氨基酸含量等品质特性的变化,利用电子鼻从宏观角度检测谷物杂粮膨化产品和蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品的气味差异,并在宏观评价的基础上,结合GC-MS对两种产品的挥发性成分进行具体分析鉴定。【结果】蛹虫草粉和谷物杂粮粉按照1﹕10的质量比混合,其中谷物杂粮粉的配比为:大米粉60%、黄豆粉5%、薏米粉10%、红豆粉10%、糯米粉15%,添加蛹虫草的谷物杂粮膨化产品的热量、碳水化合物含量显著降低(P<0.05),蛋白质、灰分、钾、钙、钠等矿物质含量显著上升。与谷物杂粮膨化产品相比,蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品的硬度显著上升,脆度显著下降,粘度、弹性和咀嚼性没有显著性差异,而L*值显著降低,a*值、b*值、△E值和必需氨基酸总量(TEAA)显著升高;蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品的总必需氨基酸和总氨基酸的比值(TEAA/TAA)、总必需氨基酸和非必需氨基酸的比值(TEAA/NEAA)、氨基酸比值系数分(SRC)、必需氨基酸指数分别达到40%、60%、0.54、1.08,符合FAO/WHO标准模式,表明添加蛹虫草不仅对膨化产品的感官特性具有显著影响,而且能改善谷物杂粮膨化产品的营养价值。电子鼻对谷物杂粮膨化产品和蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品的气味有较好的响应,可以显著区分两种产品的气味特征;GC-MS结果表明添加蛹虫草前后的谷物杂粮膨化产品的挥发性物质分别为27�
- 胡秋辉仲磊杨文建裴斐方勇马宁汤晓智赵立艳杨方美
- 关键词：蛹虫草挤压膨化风味
- 提高紫菜藻红蛋白活性的生物修饰制备方法
- 本发明涉及一种提高紫菜藻红蛋白活性的生物修饰制备方法，属于海洋生物功能成分制备技术领域。紫菜经PBS缓冲液溶胀，用超声波细胞破碎破壁得到粗提物，再用饱和度20％～45％硫酸铵沉淀透析，得到纯度(A<Sub>562</Su...
- 胡秋辉赵殿锋杨方美安辛欣辛志宏赵立艳
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- 金针菇、香菇和蛹虫草对小鼠体内抗氧化酶活性的影响被引量：31
- 2014年
- 为研究金针菇、香菇和蛹虫草3种常见食药用菌对小鼠体内抗氧化酶活性的影响,采用金针菇、香菇和蛹虫草低、中、高剂量(金针菇和香菇分别为0.8、1.6、2.5 g/kg,蛹虫草分别为0.08、0.16、0.25 g/kg)连续4周灌胃ICR清洁级小鼠,观察其对小鼠血清和肝脏总抗氧化能力(total anti-oxidant capacity,T-AOC)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活力、全脑单胺氧化酶(monoamine oxidase,MAO)活力及心脏过氧化物酶(peroxidase,POD)活力的影响。结果表明:金针菇、香菇和蛹虫草均能不同程度地提高血清和肝脏中T-AOC、SOD活力和GSH-Px活力,降低血清和肝脏中MDA含量,降低全脑MAO活力和提高心脏POD的活力,说明金针菇、香菇和蛹虫草具有良好的体内抗氧化作用,且蛹虫草的体内抗氧化作用优于香菇和金针菇。其抗氧化机制可能与提高机体总抗氧化能力、提高抗氧化酶活力、清除自由基和减少过氧化脂质有关。
- 陈慧婵裴斐杨文建辛志宏赵立艳安辛欣杨方美胡秋辉
- 关键词：金针菇香菇蛹虫草小鼠抗氧化酶活性
- 生姜油树脂对过氧化氢引起RAW264.7巨噬细胞损伤的保护作用被引量：16
- 2014年
- 目的:研究生姜油树脂对过氧化氢引起的RAW264.7巨噬细胞损伤的影响。方法:以生姜油树脂为研究对象,建立RAW264.7细胞的过氧化氢损伤模型,测定质量浓度分别为1、3、5μg/mL的生姜油树脂联合过氧化氢对RAW264.7细胞和细胞培养液中丙二醛、谷胱甘肽、超氧化物歧化酶以及谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化指标的影响。结果:生姜油树脂各剂量组均能显著缓解过氧化氢引起的RAW264.7细胞的损伤,降低细胞及细胞培养液内的丙二醛含量,提高谷胱甘肽含量以及超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性,其中5μg/mL生姜油树脂对过氧化氢引起的细胞损伤的保护作用效果最好。结论:生姜油树脂对过氧化氢引起的RAW264.7细胞损伤具有保护作用,其作用机制可能是生姜油树脂通过调节细胞氧化还原系统,提高抗氧化能力,有效清除自由基的产生,从而对细胞的氧化性损伤起保护作用。
- 卞梦瑶方勇裴斐赵立艳辛志宏安辛欣杨方美胡秋辉
- 关键词：生姜油树脂过氧化氢抗氧化
