朱军伟
- 作品数：49 被引量：36H指数：4
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 用于验证饮料灭菌过程数值仿真的装置
- 本实用新型公开了一种用于验证饮料灭菌过程数值仿真的装置，该装置包括计算机、与计算机连接的温度记录仪、热电偶、恒温加热装置和电机；恒温加热装置内设有支架，支架上设有灭菌罐，电机的转动轴穿设于恒温加热装置并与灭菌罐的左端面固...
- 朱军伟王国骄汤毅
- 文献传递
- 实时荧光定量PCR技术在乳品微生物学中的应用研究进展被引量：8
- 2014年
- 越来越多的基因组测序给特异性引物和探针的设计带来了极大的支持。最近有研究表明,基于定量聚合酶链式反应(qPCR)方法的技术成功应用于发酵过程中的微生物计数以及乳制品中益生菌数量的计算。基于qPCR方法的技术进步包括实时荧光定量PCR技术,不仅可以计数活菌数量,还可以在单一反应体系中检测多个微生物菌群数量,且能构建高通量PCR流程。实时荧光定量PCR技术在食品工业中的应用已证明其可靠性,尽管如此,该技术在乳品工业中的广泛使用还需要更多的技术支持和标准化方法。综述了实时荧光定量PCR技术及其在乳品微生物学中的最新研究与应用进展。
- 朱军伟杭锋王钦博宋馨侯建平
- 关键词：实时荧光定量PCR益生菌干酪
- 红曲新鲜干酪及其制备方法
- 本发明公开了红曲新鲜干酪及其制备方法。本发明提供了一种红曲新鲜干酪的制备方法，包括以下步骤：(1)将杀菌后的原料乳，在28℃～32℃接种红曲霉培养液，使pH降低到4.8～5.2；(2)添加质量百分比为0.0002％～0....
- 侯建平郭本恒刘振民杭锋于华宁宋馨穆海菠王钦博朱军伟
- 一种储藏新鲜马苏里拉奶酪的卤水凝胶及其制备方法
- 本发明提供了一种储藏新鲜马苏里拉奶酪的卤水凝胶及其制备方法。卤水凝胶包括：5％～12％乳清、0.25％～1.25％NaCl、0.03％～0.72％乳铁蛋白酶解物、0.2％～1％增稠剂、0.1％～0.7％稳定剂和补至100...
- 刘沛毅郭本恒刘振民杭锋穆海菠王钦博朱军伟王国骄
- 文献传递
- 一种液氮技术制备发酵剂的方法
- 本发明公开了一种液氮技术制备发酵剂的方法，其包括步骤：(1)分别对单个菌种进行扩大培养；(2)从步骤（1）中扩大培养所得的菌体培养液中收集菌体；(3)将步骤（2）所得的菌体在菌体保护液中重新悬浮并混合均匀，得到单菌悬浮液...
- 王钦博杭锋吴正钧韩瑨刘振民郭本恒穆海菠宋馨朱军伟
- 用于验证饮料灭菌过程数值仿真的装置及方法
- 本发明公开了一种用于验证饮料灭菌过程数值仿真的装置及方法，该装置包括一计算机、一与所述计算机连接的温度记录仪、一热电偶和一恒温加热装置；所述恒温加热装置内设有一支架，所述支架上设有一灭菌罐；所述支架上还设有一竖向分布的固...
- 朱军伟王国骄汤毅
- 文献传递
- 灌装装置
- 本发明公开了一种灌装装置，包括主干管和灌装段，所述主干管上设有三通管，所述灌装段包括输送管和压力检测装置，所述输送管通过所述三通管与所述主干管连接，所述输送管远离所述三通管的一端为灌装口，所述压力检测装置用于检测所述输送...
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- 文献传递
- 饮料灭菌装置
- 本发明公开了一种饮料灭菌装置，其包括有一加热箱、一冷却箱、一保温箱和一物料输送管道，物料输送管道的一端与上游的进料装置连通，另一端延伸的依次穿过加热箱、保温箱和冷却箱与下游的物料灌装机连通，其特征在于，饮料灭菌装置还包括...
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- 文献传递
- 用于验证饮料灭菌过程数值仿真的装置
- 本实用新型公开了一种用于验证饮料灭菌过程数值仿真的装置，该装置包括一计算机、一与所述计算机连接的温度记录仪、一热电偶和一恒温加热装置；所述恒温加热装置内设有一支架，所述支架上设有一灭菌罐；所述支架上还设有一竖向分布的固定...
- 朱军伟王国骄汤毅
- 文献传递
- 双歧杆菌在乳制品中研究与应用进展被引量：11
- 2015年
- 全球食品市场上功能性乳制品层出不穷,人们对于新型益生菌乳制品的需求日益增长。双歧杆菌为人体肠道中具有代表性的一大类益生菌,具有营养、抗菌、免疫调节、抗癌等多种生理功能,是人体健康的重要标志之一。过去10年中,双歧杆菌已经成为国内外专家学者研究的热点,尤其是在乳制品中的应用研究已取得重要成就,但仍存在亟待解决的问题。综述了双歧杆菌的生理生化性质,包括形态特征和种类分布,此外还对其营养与益生作用在乳制品中的研究与应用进展进行综述。
- 朱军伟杭锋王钦博宋馨郭本恒
- 关键词：双歧杆菌乳制品
