朱俊晨
- 作品数：56 被引量：480H指数：10
- 供职机构：深圳职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程医药卫生更多>>
- 粤港澳大湾区特色小镇分析与产城 融合可持续发展对策——以深圳特色小镇建设为例被引量：1
- 2020年
- 特色小镇建设是我国城乡统筹发展过程中的重要议题,深圳市建设特色小镇对自身推进高端资源要素聚集、产业空间布局优化、以更高水平建设为粤港澳大湾区中的国家创新型城市、建成具有世界影响力的创新创意之都、发挥核心引擎等城市功能都具有重要的战略意义。文章通过分析深圳市特色小镇的创建规划、建设现状,分析特色小镇存在的问题和发展趋势,提出相应的发展建议,也为深圳市乃至广东省特色小镇创新特区的建设提供建议和参考。
- 冯金军戴湘朱俊晨
- 关键词：产城融合
- 双乳化法-喷雾干燥生产复合益生菌双层微胶囊的技术方法
- 本发明涉及一种适用于多种活性益生菌复合微生态制剂的双乳化法‑喷雾干燥生产复合益生菌双层微胶囊的技术方法，属于食品微生物技术领域。采用双乳化‑喷雾干燥法制备的双层微胶囊益生菌包埋效率高、活菌稳定性能良好、表面完整近似球形，...
- 朱俊晨
- 文献传递
- 微胶囊技术的新进展被引量：49
- 2005年
- 微胶囊技术是21世纪重点研究开发的高新技术之一,用途广泛,其不仅仅增加产品的附加值,更是获得具有优良特性新原料的良好来源。本文概述了食品工业中常用的微胶囊化方法的新进展、双层微胶囊理论以及微胶囊技术在食品工业中的广泛应用,最后总结了其发展前景。
- 王忠合朱俊晨陈惠音
- 关键词：微胶囊技术喷雾干燥食品工业
- 速冻饺子品质改良工艺的研究被引量：25
- 2004年
- :在速冻饺子面制品改良剂M的基础上,就食盐、磷酸氢钠、柠檬酸、碳酸氢钠的最佳添加量、面团pH值、进冻时间等方面进行了研究,速冻饺子改良的工艺中影响速冻饺子品质因素显著性按大小顺序为:面制品改良剂M的添加量> 面团pH值>食盐的添加量>磷酸氢钠的添加量,速冻饺子品质最佳的工艺条件为:进冻时间3min、面制品改良剂M 1.2%,磷酸氢钠0.15%,食盐0.60%,碳酸氢钠0.15%,面团pH 8.0。
- 朱俊晨翟迪升
- 关键词：速冻饺子食盐柠檬酸碳酸氢钠速冻工艺
- 大豆蛋白和鱼油双层微囊化SOD优化条件的研究被引量：6
- 2004年
- 以大豆可溶性蛋白、鱼油为双层壁材 ,采用喷雾干燥法制备出SOD微胶囊 ,考察了SOD包埋率、活性和鱼油的过氧化值 ,结果显示产品的包埋率和抗氧化性均有提高 ,微囊在 45℃条件下 ,较大豆蛋白单层微囊的稳定性显著增加。经正交法优化选择 ,微囊的最佳制备条件为 :进风温度 1 95℃ ,均质压力 5 0MPa ,出风温度 1 1 0℃ ,外层壁材选择大豆可溶性蛋白和麦芽糊精 ,鱼油与SOD溶液比 (g∶mL)为 4∶1 ,鱼油占外层壁材百份比为 40 % ,SOD包封率达 3 8 65 %。
- 朱俊晨廖广进
- 关键词：SOD微囊化鱼油包埋率大豆蛋白均质压力
- 茶叶末中茶多酚提取生产工艺的确定被引量：7
- 2001年
- 比较了乙酸乙酯、乙醇、丙酮、甲醇等不同的有机溶剂萃取绿茶粉末中茶多酚的提取率,以乙酸乙酯、乙醇为提取剂时,初提物中茶多酚纯度相对较高,乙醇初提物的相对提取率最高达80%,乙醇浓度与浸提温度对茶多酚提取率影响最显著,并确定茶多酚提取工艺。
- 朱俊晨许葵
- 关键词：过氧化值茶多酚
- 加强技术的综合训练 促进职业素质的提高——“功能性食品加工技术”课程改革的实践被引量：2
- 2002年
- 通过对"功能性食品加工技术"课程教学内容、教学方法、考核方式等的全面改革实践,提出追踪行业技术前沿调整教学内容,模拟企业管理形式进行教学组织,贯穿教学全过程进行考核的教学模式是调动学生学习主动性,提高综合职业素质的有效途径.
- 李世敏刘冬朱俊晨翟迪生
- 关键词：职业教育教学方法教学内容课程改革
- 工业4.0背景下职业教育产教融合的分析与思考被引量：4
- 2019年
- 工业4.0下的智能制造需要在产业转型升级中有与现代化的职业教育相匹配的产教融合模式。通过比较国内外职业教育产教融合模式、分析产教协同创新机制等,阐述引入市场机制,出台政策,校企共建实体基地、调整专业结构等措施,从而实现高职教育产教融合的跨越式发展。
- 朱俊晨赵彤
- 关键词：职业教育
- 产糖化酶黑曲霉固定化方法比较的研究被引量：2
- 2001年
- 采用海藻酸钙凝胶包埋法、以沸石、多孔聚酯等材料为固定化载体的吸附法固定黑曲霉(AspergillusnigerAS3.4 30 9)菌丝细胞 ,以游离菌丝体作为对照 ,进行发酵产糖化酶的比较。结果表明 :以聚酯泡沫作为固定化载体吸附固定化菌丝细胞产糖化酶活力最高 ,在产糖化酶的发酵过程中 ,与游离菌丝体细胞相比 ,固定化黑曲霉持续产酶时间有一定程度的延长。
- 朱俊晨
- 关键词：黑曲霉固定化细胞糖化酶
- HACCP在豆奶饮料生产中的应用研究被引量：1
- 2004年
- 在企业原有豆奶饮料生产工艺和质量管理的基础上 ,运用HACCP的原理 ,制定了从原料验收、豆奶生产工艺、生产环境到销售流通等整个过程的HACCP计划实施方案 ,并重点对生产全程中所有可能产生的危害进行全面分析和对造成危害的关键点进行有效控制 ,将生产和流通中可能出现的危害消除在萌芽状态 ,做到以预防为主 ,有效地保证和提高了生产的稳定和豆奶的质量。
- 翟迪升朱俊晨
- 关键词：HACCP危害分析关键控制点豆奶饮料
