张小红
- 作品数：6 被引量：54H指数：4
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 珿溪蜜柚（CITRUS GRANDIS(L.)OSBECK.CV.GUANXI MIYOU）果实采后酸代谢研究
- 本文以珿溪蜜柚果实为试验材料，研究了其成熟期和采后的有机酸种类、含量及相关酶的活性变化，并探讨它们之间的相关性及有机酸的代谢机理，以期阐明珿溪蜜柚果实采后酸化的形成原因和机理。同时，还研究了采后果实的自由基代谢。
1...
- 张小红
- 关键词：PEPCPOD
- 文献传递网络资源链接
- 琯溪蜜柚（Citrus grandis(L.)Osbeck.cv.guanxi miyou）果实采后酸代谢研究
- 本文以琯溪蜜柚果实为试验材料，研究了其成熟期和采后的有机酸种类、含量及相关酶的活性变化，并探讨它们之间的相关性及有机酸的代谢机理，以期阐明琯溪蜜柚果实采后酸化的形成原因和机理。同时，还研究了采后果实的自由基代谢。
...
- 张小红
- 关键词：琯溪蜜柚PEPCPOD
- 文献传递
- 锥栗不同品种果实营养成分分析初报被引量：20
- 2002年
- 对福建建瓯9个锥栗主栽品种的果实进行营养成分分析。结果表明,其果实营养成分均以淀粉、糖类为主,并含有较丰富的蛋白质、脂肪、纤维、维生素C及Ca、K、Mg、Mn等矿质元素;品种间多项含量值差异明显。
- 郑诚乐张小红黄宁江由
- 关键词：锥栗果实营养成分
- 锥栗不同品种果实营养成分分析初报
- 对我省9个锥栗主栽品种黄榛、乌壳长芒、油榛、白露仔、薄壳仔等的果实进行营养成分分析.结果表明,其果实营养成分均以淀粉、糖类为主,并含有较丰富的蛋白质、脂肪、纤维、维生素C和Ca、K、Mg、Mn等矿质元素;品种间含量差异明...
- 郑诚乐张小红黄宁江由
- 关键词：锥栗营养成分果实品质
- 文献传递
- 琯溪蜜柚果实采后有机酸代谢被引量：23
- 2010年
- 以琯溪蜜柚果实为材料,测定了果实采后贮藏过程中的有机酸含量及相关代谢酶——柠檬酸合成酶(CS)、磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)与细胞质乌头酸酶和NAD-异柠檬酸脱氢酶复合酶(NAD-IDH/Cyto-Aconitase)的活性,并探讨它们之间的相关性及有机酸的代谢机理。结果表明,1)琯溪蜜柚果实采后室温贮藏,果肉出现酸化,主要表现为柠檬酸含量大幅度增加,采后70 d达最高值,之后逐渐下降。相关分析表明,果实中的柠檬酸含量与CS活性呈极显著正相关,且与NAD-IDH/Cyto-Aconitase活性呈显著负相关。2)果实采后低温(6℃)贮藏,果实中的柠檬酸含量总体呈下降趋势,柠檬酸含量与PEPC活性呈极显著正相关。研究认为,CS、PEPC和NAD-IDH/Cyto-Aconitase是琯溪蜜柚果实采后有机酸积累的关键酶;果实采后低温(6℃)贮藏,可以较好地克服果实采后酸化的问题。
- 张小红赵依杰潘东明林航
- 关键词：琯溪蜜柚采后有机酸离子交换色谱
- 贮藏温度对琯溪蜜柚果实品质及相关酶活性的影响被引量：5
- 2011年
- 琯溪蜜柚果实采后经过预冷,贮藏于室温和冷库(6℃)两个温度条件下,研究贮藏温度对果实品质及相关酶活性的影响。结果表明,冷藏处理的果实可溶性糖含量和糖酸比较高,贮藏期较长,风味较好;而贮于室温下的果实可溶性固形物、可滴定酸和Vc含量则较高;冷藏处理果实的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性均高于室温处理,而丙二醛(MDA)含量则低于室温处理。试验表明,琯溪蜜柚果实采后贮藏于6℃冷库中,可以抑制果实采后酸化现象的产生,提高保护酶的活性,延长贮藏期,较好地维持果实的贮藏品质。
- 张小红赵依杰潘东明林航
- 关键词：琯溪蜜柚酶活性
