倪婷婷
- 作品数：4 被引量：27H指数：3
- 供职机构：云南农业大学龙润普洱茶学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：农业科学医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 普洱熟茶发酵过程多酚、咖啡碱以及茶色素的变化研究被引量：3
- 2014年
- 后发酵是云南地理标志产品普洱熟茶品质形成的关键，但该过程的化学物质变化仍需研究。本文应用高效液相色谱分析发现随着发酵进行包括表儿茶素[（-）-epiccatechin，EC）]、表没食子儿茶素[（-）-epigallocate-chin，EGC）]、表儿茶素没食子酸酯[（-）-epicatechin-3-O-gallate，ECG]、表没食子儿茶素没食子酸酯[（-）-epigal-locatechin-3-O-g81hte，EGCG]在内的儿茶素含量以及酚酸类物质茶没食子素（theogallin，TG）和水解单宁类物质strictinin（STn）、1，4，6-tri-O-galloyl-β-D-ghcose（1，4，6-trl-G-G）的含量降低；与之相反，没食子酸（CA）和咖啡碱（CAF）的含量增加。另外在发酵样品中未检测到与红茶样品相同的茶色素，表明红茶与普洱熟茶的色素不同。
- 李家华倪婷婷张广辉袁文侠邵婉芳桥本文雄赵明
- 关键词：普洱熟茶多酚咖啡因色素发酵
- 茶槲寄生“螃蟹脚”中黄酮醇及黄烷醇类化合物的分析被引量：6
- 2013年
- 随着古树普洱茶的流行,寄生在古茶树上的茶槲寄生"螃蟹脚"也成为一种饮料,但是相关研究甚少。本文应用三氯化铝比色法和酒石酸铁法分别测定了"螃蟹脚"中黄酮类化合物与茶多酚的总含量;应用HPLC法检测了黄酮醇及表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和表儿茶素没食子酸酯(ECG)4种茶叶中主要的黄烷醇类物质。结果表明:"螃蟹脚"中黄酮类化合物的总含量为7.65 mg/g,检测到了包括杨梅素(0.16 mg/g)、槲皮素(0.03 mg/g)、山柰酚(0.05 mg/g)和6个未知组分在内的9个黄酮醇组分;并检测到EGC、EGCG、ECG三种黄烷醇类物质,但其茶多酚总含量比茶叶低,仅为0.84%。
- 倪婷婷李璐赵明邵宛芳李家华
- 关键词：槲寄生黄酮醇黄烷醇HPLC
- 遮荫处理对云抗10号茶树春梢生化成分含量的影响被引量：7
- 2013年
- 利用黑色遮阳网覆盖遮荫处理的方式,设置50%和75%遮荫度大棚覆盖遮荫、50%直接覆盖茶树遮荫和无遮光露地对照的处理方式,研究了不同遮荫度、不同遮荫方式和遮荫天数对云抗10号茶树良种春梢生化成分累积的影响,结果表明:与无遮光露地对照相比,遮荫处理的春梢叶片叶绿素相对含量(SPAD值)、新梢咖啡碱含量、氨基酸含量都呈显著增加的趋势,与之相反,茶多酚含量和非酯型儿茶素EC和EGC的含量趋于减少;其中,50%遮光度直接覆盖茶树遮荫处理7 d对上述生化成分的累积影响较为显著,与对照相比,新梢第1叶和第2叶的叶绿素相对含量(SPAD值)分别增加了78.94%和52.33%;咖啡碱含量增加了13.6%;氨基酸含量增加了21.18%;茶多酚含量减少了16.57%;EC和EGC分别减少了33.73%和31.36%.遮荫处理降低了酚氨比,这利于云南春茶绿茶品质的提高.
- 阎意辉袁文侠关文玉倪婷婷李璐李家华
- 关键词：遮荫SPAD值生化成分
- 基于响应面法提取‘紫娟’茶花青素最佳工艺的优化研究被引量：11
- 2014年
- 利用响应面分析法(Response Surface Methodology,RSM)优化紫娟茶花青素的最佳提取工艺。以酸性甲醇为提取溶剂,在提取时间、提取温度和液料比3个单因素试验的基础上,以BBD(Box-Behnken design)法设计考察上述3个因素对紫娟茶花青素提取率的交互影响,并用Design-Expert7.0软件对BBD实验数据进行分析处理。结果表明,提取紫娟茶花青素的最佳工艺条件为提取时间60.6 min,提取温度30.5℃,料液比1∶41;在此条件下浸提液中花青素的质量浓度可以达到5.912 mg/mL,与验证值5.926mg/mL的相对误差为1.40%。
- 李璐倪婷婷关文玉阎意辉李家华
- 关键词：花青素响应面法
