费英敏
- 作品数：34 被引量：47H指数：3
- 供职机构：黑龙江民族职业学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育科学规划课题中央财政林业科技推广示范资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生文化科学更多>>
- 调理鸡柳配方优化及冷藏中微生物变化研究被引量：1
- 2021年
- 以鸡胸肉为主要原料,经过适当配比,制成鲜美可口的调理鸡柳。对添加不同调味料的调理鸡柳的感官评分和出品率进行分析,并研究了调理鸡柳冷藏过程中的微生物变化情况。通过鸡柳进行单因素实验、正交试验最终确定了鸡柳的最佳配方为食盐1.4%、复合磷酸盐0.50%、水20%、葡萄糖0.30%,此时产品出品率122.2%。冷藏条件下乳酸菌、酵母菌及菌落总数均缓慢上升,前7d时微生物增长趋于平缓,7d后微生物数量增长迅速。
- 费英敏孙维宝麻淑珍
- 关键词：微生物
- 高职院校“食品营养与检测”现代学徒制教学模式探索
- 2018年
- 现代学徒制是中华人民共和国教育部于2014年提出的,目的是为了在深化产教融合、校企合作方面,进一步完善校企合作育人机制,创新技术技能人才培养模式。与普通大专班和传统的订单式培养、设立冠名班级的培养模式有所区别,现代学徒制更加注重技能的传承,由校企共同主导人才培养,设立规范化的企业课程标准、考核方案等,体现了校企合作的深度融合。现代学徒制是通过学校、企业深度合作,教师、师傅联合传授,对学生以技能培养为主的现代人才培养模式。
- 邹鹏费英敏
- 关键词：教学模式食品营养高职院校订单式培养
- 一种食品检测用储存盒
- 本实用新型公开了一种食品检测用储存盒，包括盒体，所述盒体的内部并列连接有若干挡板，所述盒体的下部靠近两侧位置开设有条形槽，所述盒体的上部活动连接有盒盖，所述盒盖的两侧中间位置转动安装有卡扣，所述盒盖的上部靠近两侧位置设有...
- 殷嘉音费英敏赵百忠张春华范淑玲
- 林蛙皮胶原蛋白酸法提取工艺及性质研究被引量：1
- 2017年
- 以林蛙皮为原料,研究其胶原蛋白的酸法提取工艺条件,通过单因素试验及Design Expert软件分析预测,根据生产实际优化调整提取胶原蛋白最优工艺条件为:料液比1∶18,盐酸浓度为0.16mol/L,浸提时间为5h,胶原蛋白提取最大量为28.20%。同时,对林蛙皮胶原蛋白产品进行傅立叶红外转换扫描图谱显示,通过酸法提取的胶原蛋白保存有比较完整的螺旋结构。DSC差热扫描得到酸溶胶原的变性温度为52.4℃,高于猪皮和牛皮胶原的变性温度37℃。
- 张凤春费英敏黄巧莉
- 关键词：酸法提取胶原蛋白
- 植物清蛋白的制备、功能特性及其在食品中的应用进展
- 2023年
- 植物清蛋白是一种球形的单纯蛋白,溶于水,遇热凝固,广泛分布在自然界中,几乎存在于所有植物中。文章综述了植物性清蛋白的制备过程及其功能特性,并根据植物清蛋白的功能特性介绍其在食品中的应用,旨在为高效利用植物清蛋白提供研究思路。
- 张根生黄昕钰李琪李月明李月明韩冰
- 一种食品用取样装置
- 本实用新型公开了一种食品用取样装置，它涉及食品工程用具技术领域；两个取样吸管的上端均安装有吸泵，两个取样吸管的上侧通过连接板连接，连接板的下端安装有防水电机，防水电机的转轴上安装有风轮，连接板的上端安装有支撑杆，支撑杆的...
- 费英敏
- 文献传递
- 红松果仁研究开发进展
- 2022年
- 红松果仁是野生红松的种子,其拥有极高的营养价值和医疗保健价值,有很大的开发潜力,综述了红松籽油、红松果仁蛋白和红松果仁多糖的提取开发及研究进展,为红松果仁的开发提供理论基础。
- 王军茹费英敏刘跃军徐旖梦朱喜文张根生
- 直投式发酵剂生产炭烧酸奶工艺及最优包装
- 2019年
- 目的研究直投式发酵剂生产炭烧酸奶的工艺和最优包装。方法以鲜牛奶为原料,经过美拉德反应后生成褐色牛奶,再经过接种,加入添加剂,并进行发酵、后熟处理,最终制出炭烧酸奶,选出透明、避光这2种包装中较优的包装。结果制备褐色牛奶的最佳工艺中,添加葡萄糖的质量分数为5%,水浴温度为98℃,水浴时间为180 min。使用该褐色牛奶作为原料进行发酵,制备的炭烧酸奶最佳工艺配方中,蔗糖质量分数为4%,脱脂奶粉质量分数为5%,菌种质量分数为0.25%,发酵温度为41℃,发酵时间为360 min,其中避光包装更利于酸奶贮存。结论在最佳工艺条件下生产的炭烧酸奶呈咖啡色,色泽均匀光滑,有醇正的焦糖风味和酸奶风味,组织状态稳定,口感细腻,黏稠感适中,无乳清析出,蛋白质含量远高于市售炭烧酸奶。
- 费英敏张根生刘志鑫王唏言
- 关键词：美拉德反应发酵工艺
- 一种高效率食品工程用搅拌釜
- 本实用新型公开了一种高效率食品工程用搅拌釜，它涉及食品工程用具技术领域；箱体的底部安装有保温套，箱体的上端安装有搅拌电机，搅拌电机的轴与主轴连接，主轴的外表面安装有数个搅拌棒，搅拌棒的上端安装有数个搅拌叶，箱体的下端安装...
- 费英敏
- 文献传递
- 气相色谱法测定猪肉馅中鸭肉掺杂比例
- 2022年
- 目的:有效打击市场上猪肉馅掺杂行为。方法:基于气相色谱法分析不同肉类中的特征脂肪酸种类以及含量,手动建立猪肉、鸭肉的标准指纹图谱,分析猪肉馅中掺入10%,30%,50%,70%的鸭肉掺杂样品色谱图;对掺杂试验进行模拟,建立掺杂量0%,10%,30%,40%,50%,60%,70%,80%,90%,100%与掺杂肉样的特征脂肪酸的预测回归模型,并对不同掺杂量的肉馅进行验证实验。结果:试验回归预测模型的R~2值>0.99,在验证实验过程中,掺杂样品的最低检出限为0.5%。结论:试验建立的掺杂预测模型有很好的精确度和准确度。
- 费英敏潘雷倪雪张根生
- 关键词：脂肪酸气相色谱
