王陆玲
- 作品数：25 被引量：147H指数：7
- 供职机构：吉林工程技术师范学院更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅“十一五”科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学理学更多>>
- 食品微生物检测技术课程的教学改革探索被引量：5
- 2014年
- 通过对食品微生物检测技术课程的课程体系改革、课程内容改革、综合性实训课程设置、教学方式、考核方法改革及推进校企合作等的探讨,结合教学改革的实践对适应当前就业形势的食品微生物检测技术课程教学提出建议。
- 张培刚王陆玲张雁凌杨丽丽金明晓
- 关键词：教学
- 乳酸链球菌素复配后抑菌效果研究被引量：3
- 2010年
- 本文将Nisin与EDTA组合,分别与钠他霉素、山梨酸进行复配,得到两组复合型防腐剂,增加其协同效应,达到功能互补,扩大了抑菌范围,为食品保鲜提供更有效的防腐剂。
- 金明晓王陆玲宋阳成陈雨亭
- 关键词：NISIN复配抑菌
- 柑桔培养基中乳酸菌的生长状况研究被引量：2
- 1998年
- 采用正交试验对乳酸菌在脱脂乳和桔汁、桔皮汁等培养基及不同发酵温度、时间和菌种条件下，产酸和菌数等进行了测定。
- 王陆玲陈长武吴耀智张作明
- 关键词：乳酸菌桔汁发酵法
- 综合设计性实验教学的研究探讨被引量：2
- 2010年
- 综合设计性实验教学对提高学生综合素质,加强实践教学,培养全面发展、基础扎实、适应及动手能力强的应用型人才具有十分重要的意义。本文分析了目前实践性教学环节薄弱的原因,对综合性、设计性实验与验证性实验进行了比较,提出了加强综合设计性实验教学的具体措施,并找出综合设计性实验教学存在的问题,对设置综合设计性实验有一定的借鉴意义。
- 王陆玲
- 关键词：综合设计性实验教学模式
- 鱼精蛋白抑菌效果及在肠肉制品中的应用研究被引量：13
- 2007年
- 本实验测定了鱼精蛋白对几种常见食品微生物的MIC,鱼精蛋白及其与山梨酸钾、甘氨酸、醋酸钠复配后的抗菌谱、抑菌圈大小。研究了鱼精蛋白和复配制剂在香肠制品中的应用,发现1‰山梨酸钾与1‰鱼精蛋白对香肠中的腐败菌抑制作用最好。
- 王陆玲金明晓韩红梅修丽华
- 关键词：鱼精蛋白复配抑菌效果
- 酶制剂在枣汁澄清技术中的应用与研究被引量：7
- 2003年
- 采用果胶酶、纤维素酶、中性蛋白酶等多种酶制剂对枣汁进行澄清处理,并采用正交实验研究了联合使用酶制剂对枣汁澄清度、稳定性与营养成分的影响。结果表明,用于澄清枣汁的最佳工艺为果胶酶2000u／100g;纤维素酶600u／100g;中性蛋白酶1000u／100g。与其他澄清方法相比,经酶处理过的枣汁的稳定性得到了提高,且可溶性固形物、总糖、总酸含量也明显提高。
- 王陆玲
- 关键词：酶制剂枣汁
- 柑桔皮发酵饮料
- 一种柑桔皮发酵饮料，是采用发酵的方法将柑桔皮制成饮料，其加工过程为将洗净的柑桔皮切碎加水，进行匀浆，制成混合液，加入蔗糖，灭菌，待冷却后进行发酵，再经过抽滤调配，最后灭菌制成饮料。本发明制成的饮料，蛋白质、还原糖、维生素...
- 王陆玲张作明
- 文献传递
- 乳酸链球菌素复配后在食品保鲜中的研究与应用被引量：4
- 2009年
- 将Nisin与EDTA组合,分别与钠他霉素、山梨酸进行复配,得到两组复合型防腐剂的最佳配比,增加其协同功效,达到功能互补,扩大了Nisin抑菌范围,并将其应用在肉类和牛奶保鲜试验中,取得较好效果。
- 金明晓宋阳成王陆玲刘鹤
- 关键词：NISIN复配食品保鲜
- 红景天乌龙茶饮料的研制被引量：13
- 2002年
- 叙述了红景天乌龙茶饮料的研制。
- 陈长武张立才王陆玲
- 关键词：茶饮料质量要求红景天乌龙茶保健功能
- 产谷氨酰胺转胺酶菌种的筛选鉴定被引量：2
- 2010年
- 主要介绍了转谷氨酰胺酶产生菌的筛选以及菌种的鉴定。利用凝胶法进行初筛得到产转谷氨酰胺酶的菌株,再通过Folk的比色法确定菌株产转谷氨酰胺酶的量,得到SW-14(0.38 U/mL)和SW-215(0.42 U/mL)两株菌。根据在不同培养基上的培养特征以及生理生化特征对两产酶菌株的进行菌种鉴定。初步鉴定得到的两个菌株属于放线菌科的链霉菌属(Streptomyces sp.)。
- 王陆玲金明晓宋阳成
- 关键词：转谷氨酰胺酶
