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李佳佳

作品数：6 被引量：27H指数：3
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文基金：广东省教育部产学研结合项目国家高技术研究发展计划科技型中小企业技术创新基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 2篇化学工程

主题

  • 6篇淀粉
  • 4篇酸解
  • 3篇乙酰
  • 3篇乙酰化
  • 3篇玉米淀粉
  • 3篇米淀粉
  • 2篇淀粉胶
  • 2篇淀粉胶粘剂
  • 2篇淀粉性质
  • 2篇玉米
  • 2篇木薯
  • 2篇木薯淀粉
  • 2篇蜡质玉米
  • 2篇蜡质玉米淀粉
  • 1篇淀粉含量
  • 1篇冻融稳定性
  • 1篇乙酰化淀粉
  • 1篇乙酰化改性
  • 1篇粘剂
  • 1篇粘接

机构

  • 6篇华南理工大学

作者

  • 6篇李佳佳
  • 5篇高群玉
  • 2篇李航
  • 1篇卢未琴
  • 1篇李云云

传媒

  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇中国胶粘剂
  • 1篇华南理工大学...
  • 1篇粮食与油脂

年份

  • 1篇2014
  • 1篇2013
  • 3篇2012
  • 1篇2011
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
不同链淀粉含量玉米微晶淀粉理化性质研究被引量：11
2011年
分别以蜡质玉米淀粉、玉米淀粉及高直链玉米淀粉为原料,在酸醇介质中制备不同水解率微晶淀粉,测定不同微晶淀粉水解性能并研究其颗粒形貌、结晶结构、溶解度及消化性。结果表明:淀粉颗粒内部结构致密性依次减弱,支链淀粉含量高的淀粉较易被试剂进攻;经酸醇处理后,三种微晶淀粉均保留原来晶型,颗粒形态没明显变化,没破碎和膨胀出现,但颗粒表面变粗糙;随直链淀粉含量增加,相似条件(水解率和温度)淀粉溶解度逐渐降低;in-vitro消化体系中三种淀粉及其微晶淀粉消化速度依次降低。
李佳佳卢未琴高群玉
关键词：微晶淀粉
酸解乙酰化淀粉胶粘剂的制备及性能研究
2014年
以玉米淀粉为原料,采用酸解乙酰化淀粉与醋酸乙烯酯(VAc)接枝共聚的方法,通过优化工艺参数,制备了酸解乙酰化淀粉胶粘剂。研究结果表明:当V(VAc)=30 m L、w(醋酸酐)=6%和w(引发剂)=2.5%(均相对于淀粉干基质量而言)时,胶粘剂的干态、湿态剪切强度相对最大(分别为3.70 MPa和2.10 MPa);酸解乙酰化淀粉胶粘剂的流动性和灰分含量均优于白乳胶,并且其对木材无污染性,而且其冻融稳定性和粘接强度稳定性俱佳。
李航李佳佳高群玉
关键词：接枝共聚冻融稳定性
酸解乙酰化淀粉性质的研究及其在胶粘剂中的应用
本文以木薯淀粉与蜡质玉米淀粉为原料，分别采用酸解和乙酰化处理，探究酸解乙酰化处理对不同淀粉物化性质的影响，制备了一种新型复合变性淀粉，并以该复合变性淀粉为原料，与醋酸乙烯酯单体进行接枝共聚反应，配合交联剂、尿素等其他助剂...
李佳佳
关键词：木材胶粘剂木薯淀粉蜡质玉米淀粉
文献传递
酸解和乙酰化改性对木薯淀粉性质的影响被引量：3
2012年
以木薯淀粉为原料,对酸解淀粉、乙酰化淀粉及酸解乙酰化淀粉的糊性质进行了研究,并用扫描电子显微镜、X射线衍射仪和傅里叶变换红外光谱仪对改性淀粉的形貌和结构进行了分析。结果表明:木薯淀粉经酸解改性改善了糊的透明度,膨胀度有所降低,糊化温度升高,峰值黏度显著降低,凝沉性有所改善;乙酰化改性增加了淀粉糊的透明度,膨胀度提高,降低了糊化温度,峰值黏度增加,糊的抗凝沉性增强但热糊稳定性差;酸解乙酰化复合改性显著提高了淀粉糊的透明度,降低淀粉的膨胀度及糊化温度,峰值黏度显著降低,抗凝沉性明显增强,冷、热糊稳定性提高。扫描电镜、X衍射数据及红外图谱表明,3种变性处理均没有改变木薯淀粉的晶型和基本结构,颗粒形貌也没有发生显著变化。
李佳佳李航高群玉
关键词：木薯淀粉酸解乙酰化膨胀度
酸预处理对蜡质玉米乙酰化淀粉性质的影响被引量：6
2012年
以蜡质玉米淀粉为原料,采用先酸预处理再进行乙酰化改性的方法制备酸解乙酰化复合改性淀粉,研究了酸预处理对淀粉黏度、透明度、膨胀度等理化性质的影响并用傅里叶变换红外光谱仪和X射线衍射仪对改性淀粉的结构进行分析。结果表明:酸预处理后,改性淀粉的黏度显著降低,起始糊化温度高于乙酰化淀粉但低于酸解淀粉,冷、热糊稳定性与糊的抗凝沉性增强;酸预处理降低了复合改性淀粉的膨胀度,提高了透明度,溶解度显著增加且随着酸浓度的增加而增加;低浓度酸处理对改性淀粉的冻融稳定性影响较小,高浓度降低改性淀粉的冻融稳定性;酸预处理对改性淀粉的结晶结构影响较小,没有破坏改性淀粉的基本结构。
李佳佳高群玉
关键词：蜡质玉米淀粉酸解乙酰化
糊化和凝沉玉米淀粉的消化性能被引量：6
2012年
以4种不同直链淀粉含量的玉米淀粉为研究对象,利用Brabender黏度仪与差示扫描量热仪(DSC)对淀粉糊性质与热力学性质进行了表征;考察了糊化及糊化后4℃条件下保藏24h两种处理方式对玉米淀粉消化性能的影响,分析了直链淀粉含量与玉米淀粉消化性能的关系.结果表明:直链淀粉含量对淀粉的峰值黏度、消减值、DSC糊化温度影响显著;在in-vitro消化模型中,4种玉米淀粉经两种方式处理后产生的消化产物总量以及消化速度均随着直链淀粉含量的升高而降低;4℃条件下保藏24h处理后,凝沉淀粉消化产物总量与消化速度均低于糊化淀粉,且降低程度与直链淀粉含量有关.
高群玉李佳佳李云云
关键词：玉米淀粉直链淀粉含量糊化
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