高群玉
- 作品数：239 被引量：1,620H指数：23
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学农业科学更多>>
- 一种药物赋形剂及其制备方法
- 本发明属于淀粉改性与应用领域，公开了一种对淀粉进行化学改性与酶解协同制备的药物赋形剂及其制备方法。所述制备方法包括如下步骤：首先，将淀粉在碱性条件下加入三偏磷酸钠反应，再调为中性，抽洗、洗涤得到交联淀粉；然后将交联淀粉用...
- 高群玉雷俊华
- 文献传递
- 豌豆淀粉颗粒性质的研究被引量：30
- 1998年
- 研究了豌豆淀粉的颗粒性质，包括颗粒的形貌、Ｘ光衍射图样、链淀粉含量、分子量分布、溶解度与膨胀度等。并与马铃薯淀粉和玉米淀粉进行了对比。
- 高群玉周俊侠张力田
- 关键词：豌豆淀粉淀粉
- 双醛淀粉纳米晶/石墨烯复合气凝胶及其制备方法与应用
- 本发明公开了双醛淀粉纳米晶/石墨烯复合气凝胶及其制备方法与应用。该制备方法将双醛淀粉纳米晶与氧化石墨烯混合；比例加入维生素C，超声处理，涡旋，混合均匀后，在70‑100℃温度下反应1‑5h，清洗至中性，冷冻干燥后得产物。...
- 高群玉陈云戴桂芳
- 文献传递
- 低取代度硬脂酸木薯微晶淀粉酯的制备及性质研究
- 2009年
- 本文主要研究低取代度硬脂酸木薯微晶淀粉酯的制备和性质，为硬脂酸木薯微晶淀粉的应用提供一定的理论依据。淀粉经微晶化和酯化反应后，粘度显著降低，满足高浓低粘的要求，适于用作微胶囊壁材。粘度的降低也带来凝胶强度降低，合适的凝胶强度适合于用作脂肪模拟品。淀粉变性后，凝沉性变小，透明度增加，冷糊透明度的稳定性差，透明度随淀粉的凝沉而降低，溶解度大大增加，接入硬脂酸碳链后，淀粉具备了乳化性，可用作乳化剂。
- 李素玲高群玉刘垚
- 关键词：硬脂酸粘度乳化能力
- 抗性淀粉糊化规律的研究被引量：18
- 2003年
- 采用差示扫描量热分析技术(DSC)对原淀粉及各抗性淀粉样品的糊化温度及糊化热效应进行了测试和研究。DSC吸热曲线显示,经处理过的样品晶体完全不同于原淀粉晶体。抗性淀粉的吸热曲线除了在85℃左右出现一个小峰外,在125℃左右又开始出现吸热峰,相变高峰温度约在155℃。随着样品中抗性淀粉含量的升高,曲线中第二吸热峰的相变焓逐渐升高,相变高峰温度也遵循同样的规律。
- 蹇华丽高群玉梁世中
- 关键词：抗性淀粉DSC糊化温度
- 抑制多酚氧化酶提高甘薯淀粉白度的研究被引量：6
- 2003年
- 甘薯加工过程中容易产生褐变。不同的抑制剂能降低多酚氧化酶的活力,在甘薯破碎的同时加入抑制剂能提高淀粉的白度。
- 罗志刚姜绍通潘丽军杨连生高群玉
- 关键词：多酚氧化酶甘薯淀粉白度抑制剂
- 一种非晶颗粒态抗性淀粉的制备方法
- 本发明公开了一种非晶颗粒态抗性淀粉的制备方法。以淀粉为原料，加水调乳，向淀粉乳中逐滴加入碱溶液，搅拌至透明的淀粉浓溶液，用醇酸溶液中和，再用乙醇溶液洗涤得到碱预处理淀粉。将碱预处理淀粉分散于溶有柠檬酸的乙醇溶液中，混合均...
- 于淑娟马菲曾峰高群玉
- 文献传递
- 稻米淀粉的酶法研制被引量：1
- 2007年
- 研究了用食品级碱性蛋白酶水解米粉蛋白质制备米淀粉的工艺条件,重点考察了酶用量、pH值、反应温度和水解时间对籼米粉蛋白质水解率的影响。实验结果表明,在反应温度为55℃,pH8.5,酶用量为12.0×10-3AU/g(米粉)下水解8h,籼米粉蛋白质的水解率达到94.00%以上,米淀粉蛋白质残留量<0.5%,米淀粉收率和回收率分别高于72.00%和90.00%。
- 高群玉
- 关键词：碱性蛋白酶米粉米淀粉
- 透射电子显微镜在淀粉及其衍生物中的应用被引量：1
- 2008年
- 透射电子显微镜(TEM)常用于研究淀粉颗粒、淀粉糊和淀粉衍生物的结构,对于淀粉及其淀粉衍生物颗粒形态的分析具有重要作用。本文综述了TEM的样品制备方法和在淀粉及其淀粉衍生物中的应用情况。
- 叶为标何小维黄强高群玉
- 关键词：透射电子显微镜
- 绿豆淀粉颗粒性质的研究被引量：41
- 1997年
- 研究了绿豆淀粉的颗粒形貌，Ｘ－光衍射图样、链淀粉含量、分子量分布，溶解度与膨胀度等，并与马铃薯和玉米淀粉进行了对比。
- 高群玉周俊侠张力田
- 关键词：淀粉绿豆淀粉
