张莹
- 作品数：22 被引量：159H指数：8
- 供职机构：四川出入境检验检疫局更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目宜宾市重点科技计划项目四川省科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理理学生物学更多>>
- 四川腌菜中微量金属元素的比较研究
- 2017年
- 研究对宜宾、资中、南充、泸州、乐山等地所产腌菜中Mg,Al,44Ca,Ti,V,Mn,Fe,Co,60 Ni,Cu,Zn,As,82Se,96 Mo,109 Ag,114Cd,120Sn,123Sb,202 Hg,208Pb等元素进行分析后发现:第一,除泸州地区所产芽菜的Mg,44Ca等几种金属元素外,其他产地的腌菜所含有的金属元素之间无明显差异,泸州地区所产的芽菜含量过高应是由辅料添加造成的。第二,对比9种样品20种元素的检测结果,相较于另外18种元素,Mg,44Ca含量较高,应该是由辅料添加引入的。因为在酱腌菜制作工艺中,需要加入钙盐等物质增强其产品脆性。第三,从产地聚类分析结果来看,乐山、资中的产品之间联系更加紧密;宜宾4种芽菜与南充冬菜之间的联系更加紧密。分析结果并没有呈现出与产地距离上的一种相关性。
- 程铁辕夏于林张莹
- 关键词：ICP-MS聚类分析
- 欧盟、美国和日本酒类标签技术贸易措施对我国酒类产品出口的启示被引量：11
- 2013年
- 本文介绍了欧盟、美国和日本酒类产品安全监管体系,详细阐述了上述几国酒类标签的具体法规。以四川白酒为例分析了我国酒类产品出口现状。针对酒类产品出口受阻情况,为酒类企业的顺利出口提出了两点建议:第一,酒类出口企业应从各个渠道及时关注出口目的地国标签法规的更新变化,出口产品标签信息严格依照国外标签的规定。第二,政府及科研机构应加大对国外标签法规的研究力度,特别是标签的变化趋势,及时向企业转发相关通报。同时,监督并指导相关企业落实酒类标签通报内容。
- 程铁辕刘彬李明春张莹何开蓉
- 关键词：标签酒类产品出口技术贸易措施
- 浓香型白酒酒精度检测能力验证研究被引量：5
- 2011年
- 在酒精度检测能力验证项目中,多数实验室采用密度瓶法,少数实验室采用酒精计法、气相色谱法和数字密度计法。在能力验证中,采用密度瓶法和数字密度计法实验室满意结果比率较高,采用气相色谱法实验室满意结果最低。酒精度检测是一个对操作细节要求特别严格的项目,因此,应严格按照国标中规定进行操作,尤其注意操作中温度的掌握。
- 何开蓉程铁辕张莹夏于林凌跃
- 关键词：酒精度白酒
- 白酒及其接触材料中塑化剂限量要求及检验标准概述被引量：8
- 2016年
- 邻苯二甲酸酯类化合物是使用最广泛的塑化剂。白酒中邻苯二甲酸酯类塑化剂主要来源于塑料接触材料,而非人为添加。白酒塑化剂事件爆发后,中国(大陆、香港和澳门地区)以及韩国等国家和地区明确提出了对白酒中塑化剂的限量要求,欧盟、美国等也对食品中塑化剂限量及迁移限量做出了明确规定。该文归纳了白酒及其接触材料中邻苯二甲酸酯类塑化剂限量要求及检测标准。详细分析了各标准在检测对象、适用范围等方面的异同及缺失,提出了规避检测干扰的措施。
- 张莹夏于林程铁辕廖姝
- 关键词：白酒塑化剂
- 欧盟、美国和日本食品添加剂技术贸易措施对我国酒类产品出口的影响被引量：8
- 2012年
- 对欧盟、美国、日本和我国部分甜味剂、香料的相关法规、标准进行了分析,比较研究其在酒类产品中的添加种类及限量。同时,结合我国酒类产品出口的扣留事件,为酒类企业在关于甜味剂使用方面提出了建议。
- 刘彬程铁辕邱乐波李明春张莹何开蓉
- 关键词：酒类产品甜味剂食品添加剂香料
- 浓香型白酒中氨基甲酸乙酯含量及控制方法的研究被引量：10
- 2018年
- 采用LC-MS/MS方法对浓香型白酒进行检测,结果显示其中普遍存在氨基甲酸乙酯。浓香型白酒发酵蒸馏过程中氨基甲酸乙酯(EC)含量与大曲品温、发酵温度、发酵周期、馏酒温度等因素有关。在保证浓香型白酒整体风味的前提下,大曲品温较高产生氨基甲酸乙酯较少;发酵温度降低、发酵周期延长,可减少白酒中氨基甲酸乙酯含量;对于不同馏酒温度,在25℃下产生氨基甲酸乙酯含量最低;浓香型白酒原酒储存过程中,酒头中氨基甲酸乙酯增长幅度最大,适宜温度可使酒头中氨基甲酸乙酯含量大量增长。研究对浓香型白酒生产储存过程中氨基甲酸乙酯含量的控制具有指导意义。
- 张莹樊云孙跃鹏李津夏于林程铁辕
- 关键词：浓香型白酒控制方法
- 关于浓香型白酒己酸乙酯检测能力验证活动的分析被引量：2
- 2011年
- 为了解国内实验室己酸乙酯检测能力,国家认监委组织了2010年己酸乙酯检测能力验证活动,大多数实验室取得了满意结果。在本次己酸乙酯检测能力验证中发现:当添加内标物与待测物峰面积相差较大时,会增大检测误差,易造成检测结果离群。本次能力验证中,根据样品中己酸乙酯含量调整内标物添加量的2家实验室获得了满意结果。采用外标法的4家实验室同样取得了满意结果。
- 何开蓉程铁辕张莹夏于林凌跃
- 关键词：己酸乙酯食品安全
- 液相色谱串联质谱法同时测定白酒中4种甜味剂方法研究被引量：21
- 2011年
- 用液相色谱串联质谱法同时测定白酒中甜蜜素、阿斯巴甜、糖精钠、安赛蜜4种人工合成甜味剂,排除了液相色谱、气相色谱等仪器测定时存在的假阳性的可能。样品只需简单前处理即可直接导入测定。采用多反应监测模式进行测定,4种人工合成甜味剂的回收率在86%～106%之间,定量检出限为5μg/L～12.5μg/L,在获得较高灵敏度的同时,大大缩短了样品检测周期,具有广阔的应用前景。
- 夏于林李明春张莹何开蓉尹礼国王涛
- 关键词：白酒甜蜜素阿斯巴甜糖精钠安赛蜜
- 色谱、光谱及质谱技术在白酒安全卫生检测方面的应用被引量：5
- 2012年
- 从酒类产品出口监管的角度,对日常使用的检测白酒中安全卫生指标所用色谱、光谱及质谱仪器进行了概述。同时,结合实验室长期以来积累的监管数据及科研数据,对相应仪器在白酒安全卫生各项指标中的应用进行了详细阐述。最后,介绍了白酒检测所使用的主要色谱、光谱及质谱仪器,国际上在食品检测领域特别是在酒类检测领域中的应用情况。
- 程铁辕刘彬李哲斌李明春张莹何开蓉
- 关键词：色谱光谱质谱白酒安全卫生
- 四川腌菜中氨基甲酸乙酯的安全性分析
- 2017年
- 对宜宾、资中、南充、泸州、乐山等地所产腌菜中是否含有氨基甲酸乙酯采用LC/MS/MS法和GC/MS法进行了分析,结果表明上述产地的9种腌菜成品中均不含有氨基甲酸乙酯,同时采用GC/MS扫描腌菜提取液,发现其中含有生成氨基甲酸乙酯的前体物质乙醇,这与腌菜的原料及发酵工艺有关。实验结果证实了四川腌菜在氨基甲酸乙酯方面的安全性。
- 夏于林程铁辕张莹
- 关键词：腌菜氨基甲酸乙酯
