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宋书玉

作品数：19 被引量：109H指数：5
供职机构：中国酿酒工业协会更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理历史地理更多>>

合作作者

文献类型

  • 14篇期刊文章
  • 3篇专利
  • 2篇会议论文

领域

  • 12篇轻工技术与工...
  • 4篇经济管理
  • 1篇历史地理

主题

  • 14篇白酒
  • 5篇中国白酒
  • 2篇低度白酒
  • 2篇点评
  • 2篇职业技能大赛
  • 2篇职业技能鉴定
  • 2篇中国白酒16...
  • 2篇酿酒
  • 2篇酿酒工业
  • 2篇品酒
  • 2篇品评
  • 2篇酒标
  • 2篇技能大赛
  • 2篇白酒标准
  • 2篇白酒行业
  • 2篇包装盒
  • 2篇包装箱
  • 1篇淡化
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶

机构

  • 14篇中国酿酒工业...
  • 5篇邯郸丛台酒业...
  • 1篇天津轻工业学...

作者

  • 19篇宋书玉
  • 7篇赵建华
  • 4篇郭军英
  • 2篇甘权
  • 2篇王新生
  • 2篇刘文锁
  • 1篇赵华
  • 1篇肖冬光
  • 1篇赵树欣
  • 1篇邹海晏
  • 1篇郑淑芹

传媒

  • 8篇酿酒科技
  • 3篇酿酒
  • 2篇新食品
  • 1篇酒世界
  • 1篇首届中国低度...

年份

  • 1篇2017
  • 4篇2011
  • 3篇2010
  • 3篇2009
  • 3篇2007
  • 1篇2004
  • 2篇2003
  • 1篇2002
  • 1篇1999
共 19 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
白酒计算机品评技术的发展被引量：6
2011年
白酒计算机品评技术的重要贡献是把感官指标数据化,通过计算机编程完成感官数据的统计计算,以及对感官品评的归纳总结。对白酒计算机品评技术在白酒品评中的重要性、计算机在白酒品评过程的功能、计算机品评技术在白酒品评过程的应用创新进行了详述。
宋书玉
关键词：白酒品评
宋书玉:原汁原味并非原浆酒被引量：1
2010年
在中国的酒行业中"原浆酒"可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。因为古代的白酒大都是粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液,也就是我们现在所说的基酒、原酒都属于原浆酒的范畴。与普通酒相比。
宋书玉
关键词：原浆白酒基酒原酒酒液
酒包装盒及其包装箱(丛台酒)
1.酒盒主视图与后视图相同，省略后视图。;省略仰视图。;2.酒箱主视图与后视图相同，省略后视图。;省略仰视图。;3.酒箱和酒盒同时使用。
宋书玉郭军英刘文锁王慎安王新生
第二届全国白酒品酒职业技能大赛技术点评
2011年
由中国酿酒工业协会、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国就业培训技术指导中心、中国轻工业职业技能鉴定指导中心共同组织的《第二届全国白酒品酒职业技能大赛》经过一年多的准备、各地初选、决赛，到2010年11月的全国总决赛在北京顺利落下帷幕。
宋书玉赵建华甘权
关键词：职业技能大赛品酒白酒职业技能鉴定酿酒工业
第二届全国白酒品酒职业技能大赛技术点评
2011年
由中国酿酒工业协会、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国就业培训技术指导中心、中国轻工业职业技能鉴定指导中心共同组织的《第二届全国白酒品酒职业技能大赛》经过一年多的准备、各地初选、决赛,到2010年11月的全国总决赛在北京顺利落下帷幕。本次大赛全过程标准规范、组织严谨。
宋书玉赵建华甘权
关键词：职业技能大赛品酒白酒职业技能鉴定酿酒工业
蒸馏酒的起源被引量：17
2007年
中国白酒是世界上最古老的蒸馏酒,其酿造和蒸馏技术在世界上独树一帜。蒸馏酒技术源于炼丹蒸馏技术,蒸馏酒产生于中国。液态法蒸馏酒产生于汉代,固态法蒸馏酒产生于唐代。固态法蒸馏酒技术完善于宋元时期。
赵建华宋书玉
关键词：白酒蒸馏酒
酸性蛋白酶用于酒精浓醪发酵的研究被引量：18
1999年
在料水比为１∶２．８～３．２的酒精浓醪发酵中，添加适量的酸性蛋白酶，可缩短发酵周期至４８ｈ，其原料出酒率为３２．５１％，比对照提高约１．０４％，吨酒精可节省玉米用量１０２ｋｇ，成本降低约９１．８元。
宋书玉郭军英张亚坤李岩柴希杰董金排赵华赵华赵树欣肖冬光
关键词：酒精生产浓醪发酵酸性蛋白酶蛋白酶玉米
酒包装盒
1.后视图与主视图相同，右视图与左视图相同，故省略后视图和右视图；省略仰视图。;2.省略其他视图。
宋书玉
酒包装箱(贞元增坊)
省略仰视图。
宋书玉郭军英刘文锁王慎安王新生
祭悼文——2017年2月25日于南京
2017年
尊敬的金佩璋先生、尊敬的沈恰方先生家人、尊敬的各位酒界同仁：今天，我们在这里沉痛悼念一代宗师、酒界泰斗沈怡方先生，心情无比沉痛!沈怡方先生的病逝，是中国白酒行业的重大损失，让我们从此失去了一位一生勇于探索、坚持科技创新的大国工匠；失去了一位继往开来、开启酒文化时代新风的一代宗师；失去了一位高瞻远眺、引领整个行业进行战略思考的酒界泰斗!
宋书玉
关键词：白酒行业酒文化
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