孙楠楠
- 作品数：4 被引量：44H指数：4
- 供职机构：宁波大学生命科学与生物工程学院更多>>
- 发文基金：浙江省科技攻关计划浙江省重大科技专项基金浙江省重大科技专项资金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 乌贼墨黑色素的超微结构及抗氧化活性研究被引量：23
- 2012年
- 应用电镜技术和体外培养试验等研究乌贼墨黑色素超微结构及其抗氧化等特性。结果表明,乌贼墨黑色素是由黑色素单体堆积而成,其单体颗粒呈圆形,表面清晰光滑,平均直径约118nm。乌贼墨黑色素对大肠杆菌有较好的光保护效果。随着黑色素浓度的增加,其光保护作用增强。黑色素可有效抑制猪油的氧化反应。在乌贼墨黑色素同一添加量水平下,POV值均随着时间的延长而增大;在一定时间条件下,乌贼墨添加量越大,POV值越小,表明乌贼墨黑色素具有较强的抗氧化能力。黑色素对大鼠自发性脂质过氧化有明显的抑制作用,其抑制率达到53.3%。同时,黑色素对Fe2+-Cys诱导大鼠肝脂质过氧化也有较明显的抑制作用,其抑制率达到22.5%。
- 李和生李晓董亚辉雷静孙楠楠张丽媛
- 关键词：黑色素光保护抗氧化脂质过氧化
- 乌贼墨汁多糖的提取及抗氧化作用研究被引量：12
- 2011年
- 研究乌贼墨汁多糖的提取工艺和抗氧化能力。采用单因素试验和正交试验对乌贼墨汁多糖提取条件进行优化,同时通过乌贼墨汁多糖对清除DPPH自由基、.OH和Fe3+还原能力的测定考察多糖的抗氧化能力。结果表明,最佳提取条件为加酶量4.5%、料水比1:15(g/mL)、温度50℃、时间4h、pH8,此条件下乌贼墨汁多糖的得率为3.63%。乌贼墨汁多糖具有一定的抗氧化能力,且在一定范围内,墨汁多糖的抗氧化能力与质量浓度呈线性正相关关系,其中对DPPH自由基和.OH的半数清除质量浓度分别为3.61mg/mL和8.06mg/mL。
- 孙楠楠李和生张丽媛雷静郑贤孟
- 关键词：多糖抗氧化
- 乌贼皮胶原蛋白的提取及结构表征被引量：6
- 2012年
- 为了充分利用乌贼加工废弃物,分析了乌贼皮的基本组成成分,优化了从乌贼皮中提取胶原蛋白的工艺条件,并利用SDS-PAGE垂直电泳、紫外扫描和傅里叶变换红外光谱对所提取的胶原蛋白进行了结构表征。结果表明,乌贼皮中含有大量胶原蛋白,可作为胶原蛋白来源的补充。采用酸酶复合提取胶原蛋白的最佳条件为:酒石酸浓度为0.1 mol/L,胃蛋白酶添加量为1400 U/g,料液比为1∶20(m∶V,原料),4℃提取18 h,提取率为12.08%。SDS-PAGE垂直电泳、紫外扫描和傅里叶变换红外光谱的结果表明,采用酸酶复合法从乌贼皮中提取的胶原蛋白为Ⅰ型胶原蛋白,保持了完整的三螺旋结构。
- 雷静李和生张丽媛孙楠楠
- 关键词：胶原蛋白
- 响应面法优化金乌贼眼透明质酸的提取工艺被引量：7
- 2011年
- 为了充分利用乌贼下脚料乌贼眼,对酶法提取金乌贼眼中透明质酸工艺进行研究。结果表明,在胃蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶的筛选实验中,中性蛋白酶的提取率最高,为6.64%,是酶解最适酶。采用单因素试验和响应面法研究中性蛋白酶酶解金乌贼眼中透明质酸的工艺条件。结果表明,影响提取率的工艺因素顺序为加酶量>酶解时间>酶解温度;其酶解最佳工艺条件为加酶量8200U/g、酶解时间3h、酶解温度60℃,在此条件下透明质酸提取率10.70%,与模型预测值基本相符。响应面优化酶法提取金乌贼眼透明质酸条件准确可行。
- 张丽媛李和生孙楠楠雷静
- 关键词：响应面透明质酸
