郑慧
- 作品数：9 被引量：211H指数：7
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：西安市农业科技攻关项目陕西省自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 超微粉碎对苦荞麸功能特性的影响
- 为研究超微粉碎处理对苦养麸中功能成分的溶出、清除有毒有害物及抗氧化功能特性的影响。将苦荞麸皮原粉进行超微粉碎处理得到苦养麸微粉,比较不同粒度的苦养微粉与麸皮原粉中总黄酮提取率、在体外对胆酸钠、Pb、Cd、Hg的吸附力以及...
- 郑慧王敏于智峰王军
- 关键词：超微粉碎功能特性
- 文献传递
- 苦荞黄酮大孔吸附精提物的结构鉴定被引量：10
- 2006年
- 采用乙醇回流、大孔吸附树脂柱层析对苦荞黄酮进行提取、纯化,得到苦荞黄酮精提物。通过颜色反应、薄层色谱(TLC)、紫外光谱(UV)、高效液相色谱(HPLC)对精提物结构进行了分析、鉴别。结果表明,从苦荞麸皮中提取、并纯化后的黄酮主要为5,7,3′,4′-四羟基-3-O-葡萄糖黄酮醇苷(芦丁)。
- 于智峰王敏王军郑慧
- 关键词：苦荞黄酮大孔吸附薄层色谱紫外光谱高效液相色谱
- 响应曲面法优化苦荞麸皮总黄酮的提取工艺被引量：7
- 2006年
- 测定了苦荞麸皮总黄酮的含量,并采用响应曲面法中的Box-B ehnken模式,对苦荞麸皮总黄酮微波辅助提取工艺进行了优化。结果表明,苦荞麸皮总黄酮含量为60.1 g/kg;其提取的最佳工艺条件为微波加热时间120 s,乙醇体积分数86%,料液比1∶50,在此条件下总黄酮得率达58.1 g/kg,提取率达96.67%。
- 王军王敏宋旭辉于智峰郑慧李小艳
- 关键词：苦荞麸皮总黄酮微波响应曲面法
- 苦荞麸皮微粉对Pb^(2+)、Cd^(2+)、Hg^(2+)的吸附特性研究被引量：12
- 2008年
- 目的:研究苦荞麸皮微粉对金属混合液中Pb2+、Cd2+、Hg2+的吸附能力。方法:苦荞麸经过超微粉碎处理得到苦荞微粉,观察金属混合液的初始浓度、模拟人体胃肠环境的pH条件、苦荞麸的粒径对苦荞微粉吸附金属混合液中Pb2+、Cd2+、Hg2+能力的影响。结果:当三种金属离子的初始浓度都为100 mg/L时,苦荞微粉A(d(0,5)=79.777μm)对Pb2+、Cd2+、Hg2+的吸附量分别为0.356、2.872、12.755 mg/g;在Pb2+、Cd2+、Hg2+初始浓度分别为10、100、50 mg/L的金属混合液中,苦荞微粉A在pH7时对Pb2+、Cd2+、Hg2+的吸附量为0.176、3.371、1.882 mg/g,是在pH2时的1.14、13.72、0.52倍;苦荞微粉C(d(0,5)=20.621μm)对Pb2+、Cd2+、Hg2+的吸附量为0.232、3.493、1.702 mg/g,是粗粉的4.83、1.32、4.71倍。结论:苦荞微粉对Pb2+、Cd2+、Hg2+具有较好的吸附能力,包括物理吸附和化学吸附,各金属离子之间存在竞争作用;超微粉碎处理使苦荞麸对Pb2+、Cd2+、Hg2+的吸附能力增强。
- 郑慧王敏孙新涛
- 关键词：超微粉碎
- 基于响应曲面法的苦荞麸皮总黄酮提取工艺优化被引量：39
- 2007年
- 测定了苦荞麸皮总黄酮的含量,并采用响应曲面法的Box-Behnken模式,对苦荞麸皮总黄酮超声波辅助提取工艺进行了研究。试验结果表明:苦荞麸皮总黄酮的质量分数为6.01%;超声波辅助提取苦荞麸皮总黄酮的各因素显著程度依次为乙醇体积分数、液料比、时间、温度;在本试验条件范围内建立的回归模型准确有效。采用响应曲面法优化得出的最佳工艺条件为温度65℃、乙醇体积分数90%、液料比40、超声时间30min,该工艺条件下苦荞麸皮总黄酮的提取率达95.10%。
- 王军王敏于智峰郑慧周海燕
- 关键词：苦荞麸皮总黄酮响应曲面法
- 超微处理对苦荞麸理化及功能特性影响的研究被引量：64
- 2006年
- 研究了超微粉碎处理对苦荞麸理化和功能特性的影响。利用行星式球磨机对苦荞麸进行超微粉碎,对3种不同粒径的苦荞微粉的粒径分布、总黄酮溶出率、休止角、滑角、持水力、持油力、膨胀力、水溶性、明度差以及总色差进行测定。经过超微粉碎处理,苦荞微粉总黄酮溶出率增加,粉体的休止角增加16.72°,滑角增加6.59°,持水力减小1.02%,持油力减小43.47%,膨胀力减小33.01%、水溶性增加4.31%,粉体的明度差和总色差有所增加。超微粉碎处理能提高苦荞麸中的功能成分溶出率;改善苦荞麸的加工适应性,超微粉碎处理不仅可用于苦荞麸深加工,同时苦荞麸皮微粉也是一种极具开发潜力的功能食品原料。
- 郑慧王敏吴丹
- 关键词：超微粉碎理化性质功能特性
- 苦荞麸皮超微粉碎及其粉体特性研究
- 苦荞麦(Fagopyrum tataricum(Linn)Gaench)，俗称苦荞、鞑靼荞麦(tartary buckwheat)，为荞麦属的栽培品种之一。现代医学研究证明苦荞具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗肿瘤等多种药理...
- 郑慧
- 关键词：苦荞粉超微粉碎蒸汽处理清除率干热处理
- 文献传递
- 超微粉碎对苦荞麸功能特性的影响被引量：33
- 2007年
- 为研究超微粉碎处理对苦荞麸中功能成分的溶出、清除有毒有害物及抗氧化功能特性的影响。将苦荞麸皮原粉进行超微粉碎处理得到苦荞麸微粉,比较不同粒度的苦荞微粉与麸皮原粉中总黄酮提取率、在体外对胆酸钠、Pb2+、Cd2+、Hg2+的吸附力以及对NO2-、2,2-联苯-1-三砂基苯肼(DPPH)的清除力。结果表明,与苦荞麸皮原粉相比,苦荞麸微粉(平均粒径为20.621μm)的总黄酮提取率增加0.36个百分点;对胆酸钠的吸附量降低5.60 mg/g;对Pb2+、Cd2+、Hg2+的吸附量增加0.184、0.840、1.341 mg/g;对NO2-的清除率增加24.25个百分点;对DPPH的清除率增加53.56个百分点。超微粉碎处理适合苦荞麸皮的深加工;得到苦荞麸微粉具有优良的营养、功能特性,是一种极具开发潜力的功能食品原料。
- 郑慧王敏于智峰王军
- 关键词：超微粉碎功能特性
- 苦荞黄酮提取物体外清除自由基活性的研究被引量：35
- 2007年
- 苦荞黄酮粗取物经大孔吸附树脂纯化得到精提物,以芦丁、Vc为对照,对精制前后苦荞黄酮提取物对超氧阴离子自由基(O-2·)、羟自由基(OH·)、DPPH·自由基、H2O2以及NO-2的清除效果进行了体外研究。结果表明,苦荞黄酮提取物具有较强的清除自由基能力,而且经大孔吸附树脂纯化后提取物的抗氧化活性几乎不受影响,而且对部分自由基的清除作用有一定的提高。
- 于智峰付英娟王敏王军郑慧
- 关键词：苦荞黄酮纯化清除自由基NO^-2
