石燕
- 作品数：89 被引量：418H指数：12
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程农业科学更多>>
- 微胶囊粉末油脂产品中可溶性膳食纤维测定方法的研究被引量：6
- 2005年
- 研究微胶囊粉末油脂产品中可溶性膳食纤维的测定方法。主要步骤是:先用碱性乙醚法提油,再用糖化酶水解麦芽糊精,水解液经体积分数(下同)80%乙醇沉淀,沉淀经热水抽提,抽提液再用80%乙醇沉淀,所得沉淀用0.5mol/L的硫酸水解,分别测定水解液中己糖、戊糖、糖醛酸含量,从而计算出微胶囊粉末油脂产品中可溶性膳食纤维的含量。
- 周德红郑为完李积华石燕
- 关键词：可溶性膳食纤维
- 低温烧成稀土锆莫来石砖的研究
- 1997年
- 通过添加稀土等元素，使莫来石质制品在低温下产生良好的烧结并利用ＸＲＤ，ＳＥＭ等仪器对材料的相组成。
- 魏坤石燕李伟
- 关键词：低温烧成烧成莫来石砖
- 茶叶中的铅被引量：14
- 1998年
- 采用原子吸收分光光度法对我国一些常用茶中Pb进行了测定，结果表明茶叶中的Pb超过一般食品，应引起重视。
- 彭珊珊石燕
- 关键词：茶叶铅分光光度法
- 高清晰度红色纳米荧光粉的合成工艺研究
- 魏坤孙曰圣吴芳英石燕陈达刘南生辜子英彭宏博
- 本文报道了草酸作为沉淀剂并添加表面活性剂合成了纳米晶Y2O3：Eu3+的方法，其一次粒径为15～19nm。对样品的激发光谱、发射光谱及色坐标的测定结果表明：与微米晶比较该纳米晶的发射光谱发生明显蓝移，激发光谱未见明显变化...
- 关键词：
- 关键词：高清晰度纳米荧光粉
- 精白米糠的改性及其在油脂微胶囊化中的应用被引量：1
- 2011年
- 以精白米糠为原料,采用中温淀粉酶酶解淀粉制得DE值为21.52的糊精,再进行酯化改性制备辛烯基琥珀酸糊精酯,取代度为0.0196。用红外光谱法对产物结构进行定性分析,结果表明成功合成目标产物。将合成的辛烯基琥珀酸糊精酯作为水溶性乳化剂及米糠淀粉酶解液(主要含糊精和蛋白)为壁材,应用于油脂微胶囊化中,取得了较好的效果。
- 邹金石燕郑为完张海玲廖和菁孔令伟龙吉云
- 关键词：酶解酯化微胶囊化
- 亚临界水对卵清蛋白起泡性及乳化性的影响被引量：4
- 2015年
- 采用亚临界水处理卵清蛋白(ovalbumin,OVA),研究其对蛋白粒径、自由巯基、表面疏水性、运动黏度、起泡性能、乳化性能的影响。结果表明:亚临界水能显著降低卵清蛋白的粒径、自由巯基含量、运动黏度,增强其表面疏水性;经过亚临界水处理后,卵清蛋白的起泡性显著提高,其中刚升至140℃(处理0 min)时样品的起泡性最高,比未处理的提高了2.7倍,但随着处理时间的延长,起泡性明显下降;处理后的卵清蛋白乳化性显著提高,并随着处理时间的延长先增高后趋于不变,其中160℃处理15 min的乳化性最高,比未处理的提高了1.5倍。
- 涂宗财钮培佩王辉石燕黄小琴李瑞平常海霞包中宇
- 关键词：亚临界水卵清蛋白起泡性乳化性
- 一种鳙鱼鱼鳞明胶的制备方法
- 一种鳙鱼鱼鳞明胶的制备方法，是以超声波技术辅助短时低温水提法制备鳙鱼鱼鳞明胶，它以鳙鱼鱼鳞为原料，采用超声波技术辅助短时低温水提法制备鱼鳞明胶，此法不仅能提高鱼鳞明胶的得率，而且能有效保证鱼鳞明胶的凝胶强度和胶融温度。本...
- 涂宗财沙小梅王辉黄涛李德俊黄小琴石燕
- 文献传递
- 一种制备鱼明胶的方法
- 一种制备鱼明胶的方法，以鱼鳞明胶、高酯果胶，MTGase为原料，采用静电法、动态高压微射流技术制备鱼明胶‑果胶复合体，再用MTGase修饰鱼明胶‑果胶复合体。本发明采用静电复合法制备鱼明胶‑果胶复合体；采用动态高压微射流...
- 黄涛涂宗财刘光宪上官新晨张南海钟比真石燕
- 文献传递
- 茶叶中的锶被引量：1
- 2001年
- 采用原子吸收分光光度法对中国一些常用茶叶中的锶进行了测定,结果表明茶叶及茶汤中的锶含量丰富,饮茶对延年益寿有益。
- 彭珊珊黄国清石燕
- 关键词：茶叶原子吸收分光光度法
- 原子吸收法测定牦牛奶粉中的营养元素被引量：10
- 2007年
- 通过改变灰化温度,灰化时间及盐酸浓度三因素设计正交试验,对样品牦牛奶粉及市售奶粉进行干法消化。用火焰原子吸收光谱法对样品中的Ca,Mg,Fe,Cu,Zn,Mn,K和Na等八种元素进行测定。实验表明,最佳消化条件为：灰化温度510℃,灰化时间4 h,盐酸体积比为1∶5。在最佳实验条件下,对牦牛奶粉各元素的含量做了回收实验,回收率范围在95.2%-107.3%,相对标准偏差0.38%-3.86%（n=6）。实验结果表明：牦牛奶粉营养元素含量丰富,是营养价值极高的食品。
- 石燕郑为完肖薇薇宋建军李小丹
- 关键词：正交试验原子吸收光谱法营养元素
