王辉
- 作品数：256 被引量：1,110H指数：19
- 供职机构：江西师范大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学化学工程更多>>
- 一种基于低酯果胶与钙的改性鱼明胶及其制备方法
- 本发明提供了一种基于低酯果胶与钙的改性鱼明胶及其制备方法。此改性鱼明胶包括以下成分：鱼明胶6.67％w/w，低酯果胶0.8％w/w，氯化钙2mM，去离子水余量。本发明采用低酯果胶与钙离子改善鱼明胶凝胶性质，一方面低酯果胶...
- 涂宗财胡姿姿李金林王辉沙小梅刘俊
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- 一种赣味黑酱烧的制备方法
- 一种赣味黑酱烧的制备方法，包括下列步骤：挑选、粉碎、互配调味、搅拌、包装、杀菌。本发明将豆豉进行超微粉碎形成豆豉粉，解决一些食品不能直接添加豆豉颗粒加工的问题，同时该发明还能应用于果脯等其他食品加工领域，本发明将粉碎后的...
- 涂宗财张燕李保根刘光宪王辉谢欢黄涛
- 文献传递
- 当前艺术设计专业教学的探讨
- 2009年
- 在实际教学工作中，如果教师只采用该门学科的单一知识进行教学，则显得手段单一、思维狭隘，不利于开拓学生视野、培养他们思维的发散性，不利于学生将所学知识活学活用，负面效果反映明显，让老师看着着急，也为自己的教学手段自责。我们根据教学一线工作者的亲身体会，结合个人感悟创作而成，分析了如何在教学实践中结合其他学科知识丰富课堂内容、激发学习兴趣以及教学中遇到的实际问题应当如何解决等问题。究竞如何才能有效解决这些问题？不妨从以下几个方面看看我们作的分析：
- 王辉李敏邓后平
- 关键词：专业教学艺术设计学科知识负面效果课堂内容
- 不同纯化方法对花生多糖抗氧化活性的影响被引量：4
- 2014年
- 以冷榨花生饼为原料,经提取得到花生多糖粗液,分别采用双酶水解和DEAE-52纤维素柱层析的方法进行纯化得到花生多糖PPS-a、PPS-2组分,并研究二者的抗氧化能力。研究表明:两个组分具有一定的清除羟基自由基、超氧阴离子、DPPH、还原力和抗脂质过氧化能力,且其清除效果随着浓度增加而增加,其中PPS-a的抗氧化活性较PPS-2强。与VC相比,PPS-a和PPS-2的浓度大于5 mg/mL时,两种多糖对羟基自由基清除能力均高于VC;从清除超氧阴离子和DPPH自由基及抗脂质过氧化方面来看,其抗氧化能力均低于VC;两种多糖的还原力最差,仅达到VC的16%左右。
- 刘光宪冯健雄王辉祝水兰周巾英付晓记
- 关键词：冷榨花生多糖抗氧化活性
- 超声协同糖基化对蛋清粉致敏性及结构的影响被引量：5
- 2018年
- 以市售蛋清粉为研究对象,通过电泳、紫外光谱、荧光光谱和酶联免疫吸附等方法研究超声波协同糖基化修饰对其蛋白结构和致敏性的影响。结果表明,超声波协同糖基化修饰能显著降低蛋清粉的致敏性,致敏性随超声强度的增加呈先增加后降低的趋势,且在15 min、600 W的条件下有最大程度降低。这和其结构变化密切相关,经复合处理后,蛋清蛋白分子量显著增加,同时三级结构发生显著变化,使表面疏水性增强、内源荧光和自由氨基含量降低,导致其致敏性降低。超声波协同糖基化修饰是一种良好的降低蛋清粉致敏性的方法。
- 宋启东涂宗财王辉杨文华刘光宪陆建伟
- 关键词：超声波糖基化致敏性蛋清粉
- 缓释微球、蛋白质糖基化抑制剂缓释体系及其制备和应用
- 本发明涉及缓释微球技术领域，具体涉及缓释微球、蛋白质糖基化抑制剂缓释体系及其制备和应用，所述缓释微球包括从里到外依次为核心球以及包覆在所述核心球表面的至少两层缓释层，组成核壳结构，根据蛋白质糖基化进程不同阶段的特点，利用...
- 刘光宪张诚戴天放王辉付晓记熊慧薇幸胜平
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- 鱼明胶乳液及其制备方法
- 本发明涉及鱼明胶乳液技术领域，尤其涉及一种鱼明胶乳液及其制备方法。(1)在溶液状态下，对鱼明胶进行动态高压微射流处理，得到处理后的鱼明胶溶液；(2)将处理后的鱼明胶溶液与酯化试剂接触，以对鱼明胶进行酯化；(3)将步骤(2...
- 涂宗财黄涛刘俊王辉李金林张露
- 不同碳源对小球藻(Chlorella vulgaris)生长及含油量的影响被引量：4
- 2012年
- 为了研究不同碳源对小球藻(Chlorella vulgaris)生长及油脂积累的影响,选取了葡萄糖、麦芽糖、淀粉等共11种碳源分别作为唯一碳源对小球藻进行培养。研究小球藻的生长及油脂积累情况。结果表明,葡萄糖和麦芽糖都可作为唯一碳源,小球藻的最大细胞浓度分别为4.495×108cell/L和2.725×108cell/L,含油率分别为53.27%和38.54%。
- 刘茜王辉阮榕生刘玉环巫小丹史晓洁简恩光徐畅陈香元刘伟
- 关键词：小球藻碳源含油量生物量
- 一种芝士糍粑及其制备方法
- 本发明公开了一种芝士糍粑及其制备方法，涉及食品加工领域。糍粑皮料的原料按重量份数计包括：糯米粉500～800份、粘米粉80～150份、土豆泥100～150份、白砂糖30～50份、水50～65份；糍粑馅料的原料按重量份数计...
- 涂宗财王梦楠王辉胡月明徐军军
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- 超声波处理对β-乳球蛋白结构和抗原性的影响被引量：8
- 2016年
- 采用电泳、圆二色谱、荧光光谱及酶联免疫吸附等方法,研究了超声波处理对β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-Lg)结构和抗原性的影响。结果表明:随着超声波功率的增大,β-Lg的分子量无显著性变化,自由巯基含量下降,β-折叠含量和表面疏水性呈先升高后降低的趋势,且均在400 W时达到最大值。这表明超声波处理能迫使β-Lg结构展开,破坏其高级结构。与此同时,β-Lg的抗原性呈先升高后降低的趋势,在400 W 25 min时达到最大,为2540.20μg/m L,比未处理样品增加了133%,这表明β-Lg结构的展开可能会导致其过敏表位的暴露,因此,β-Lg抗原性的改变可能与其高级结构的变化有关。
- 李雪涂宗财齐午城王辉杨文华田明
- 关键词：超声波Β-乳球蛋白酶联免疫吸附法抗原性
