牛会敏
- 作品数：4 被引量：31H指数：2
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 大孔树脂分离纯化花生壳水溶性膳食纤维工艺条件研究被引量：1
- 2013年
- 选取8种大孔吸附树脂进行静态吸附性能研究,筛选出最有效D101树脂分离纯化花生壳水溶性膳食纤维。通过动态吸附性能研究,确定应用D101树脂分离纯化花生壳水溶性膳食纤维优化工艺条件;在上样流速2 ml/min、上样液质量浓度为1 mg/mL^2 mg/mL、上样液pH为10左右条件下吸附较强;在洗脱剂乙醇体积分数为70%、洗脱液流速为1 ml/min洗脱时洗脱效果最好。经紫外光谱扫描及SDF纯化物纯度测定结果显示,经纯化后花生壳水溶性膳食纤维纯度较高,可达96.4%;且蛋白含量较少,仅为0.23%。
- 牛会敏王若兰
- 关键词：花生壳水溶性膳食纤维大孔树脂纯化
- 低温条件下冷却猪肉中假单胞菌生长模型的比较分析被引量：15
- 2013年
- 为了确定拟合冷却猪肉中假单胞菌低温下生长的最适模型,分别对低温(0、5、10℃)条件下托盘和真空包装冷却猪肉中假单胞菌的生长特点进行分析,应用修正的Gompertz、Baranyi及Huang模型对其进行拟合,通过残差和拟合度(RSS、AIC、RSE)等统计指标比较3种模型的拟合能力,分析不同模型拟合假单胞菌生长的差别。结果表明:低温托盘和真空包装条件下假单胞菌在延滞期出现了明显的菌数下降现象,随后呈现"S"形生长;0℃条件下Baranyi模型拟合出最小的RSS、AIC、RSE值,分别是5.2933、-54.0428、0.1708;而修正的Gompertz模型和Huang模型分别在5℃和10℃条件下拟合出最小的RSS、AIC、RSE值,分别是17.7372、-18.9098、0.5068和13.0410、-22.4848、0.4207。拟合冷却猪肉中假单胞菌生长的最适模型0℃是Baranyi模型,5℃是修正的Gompertz模型,10℃是Huang模型。因此,在冷却猪肉腐败菌预测时,不同温度条件下应该选择最适合的模型而不是单一的模型来预测假单胞菌的生长。
- 牛会敏李苗云赵改名张秋会田玮黄现青柳艳霞张建威高晓平孙灵霞
- 关键词：假单胞菌冷却猪肉
- 花生壳水溶性膳食纤维超声提取工艺响应面优化被引量：16
- 2013年
- 以花生壳为原料,在单因素试验基础上,考察粗细度、溶剂浓度、料液比、提取温度、提取时间、超声功率6个因素对水溶性膳食纤维提取率的影响,并通过Box-Behnken试验设计和响应面分析法,确定超声提取的最佳工艺条件为:NaOH质量浓度0.05 g/mL,提取时间40 min,粗细度80目,料液比(g/mL)1:14,提取温度60℃,超声功率480 W,在此条件下,提取率为8.58%.
- 王若兰牛会敏邓立阳杨超赵蒙蒙
- 关键词：花生壳水溶性膳食纤维超声提取响应面优化
- 花生壳膳食纤维的超声提取及其特性研究
- 本课题以花生壳为原料，分别采用碱液浸提法和超声辅助浸提法对花生壳水溶性膳食纤维(Soluble Dietary Fiber, SDF)的提取工艺进行了研究，并对其采用大孔树脂分离纯化后，研究了理化性质及抗氧化性质，得出以...
- 牛会敏
- 关键词：花生壳膳食纤维
- 文献传递
