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束继红: 作品数：24 被引量：362H指数：11; 供职机构：云南省农业科学院更多>>; 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>

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有害杂草的微量元素分析被引量：41: 2002年; 紫茎泽兰和水葫芦均属有害杂草 ,大规模防治的有效方法还未找到 ,本文分析研究了采自昆明郊区的紫茎泽兰和滇池水域的水葫芦中微量元素的含量 ,为进一步开发利用这两种杂草提供科学依据。; 汪禄祥刘家富束继红梅文泉董宝生; 关键词：有害杂草紫茎泽兰水葫芦微量元素滇池

美洲大蠊水解氨基酸含量测定及营养评价被引量：21: 2010年; 采用酸水解法,测定美洲大蠊中氨基酸的种类和含量,并对其进行营养评价。结果表明:美洲大蠊含有17种氨基酸(色氨酸被水解破坏而未检出),总氨基酸质量分数为43.14%,其中药效氨基酸占总量的55.43%,呈味氨基酸占总量的20.28%,其氨基酸配比较为合理:E/(E+N)=0.35,E/N=0.55,与WHO/FAO提出的参考蛋白模式接近。美洲大蠊中氨基酸种类齐全,含量丰富,富含必需氨基酸和药效氨基酸,具有很高的食用、药用价值,有较好的开发潜力。; 杨芳邵金良汪庆平杨斌和丽忠兰珊珊束继红; 关键词：美洲大蠊酸水解法营养评价

天然抗氧剂黄酮的分离提取及在油脂储藏中的应用: 抗氧化剂在油脂的加工、贮藏、运输及销售等过程中起着十分重要的作用,但一些化学合成的抗氧化剂因其自身的毒理学和一些不法分子在油脂加工过程中的滥用和超标使用,使其在油脂产业中应用蒙上的一层阴影。黄酮类物质是采用现代技术分离提...; 邵金良刘家富黎其万束继红董宝生汪禄祥和丽忠; 关键词：天然抗氧剂黄酮; 文献传递

云南食用玫瑰的营养成分研究: 对云南食用玫瑰中的蛋白质、氮基酸、矿质元素、脂肪、总糖、维生素C和粗纤维等营养成分进行了分析研究。结果表明,食用玫瑰蛋白质含量为2．36％-3．01％,氨基酸含量为1．22％-1．44％,脂肪为2．54％- 2．67％,...; 刘家富汪禄祥黎其万束继红; 关键词：食用玫瑰营养成分; 文献传递

酸角保健软糖的加工工艺技术研究被引量：12: 2010年; 试验采用直接破碎法制备酸角胶体液、添加琼脂、卡拉胶、魔芋粉等增稠稳定剂;白砂糖、木糖醇、蛋白糖等甜味剂以及柠檬酸等制备酸角保健软糖。采取L9(34)正交实验确定了增稠稳定剂的最佳配比和用量为:琼脂:卡拉胶:魔芋粉=0.4%:2.5%:0.2%;通过观察实验和感官品评确定了几种甜味剂的用量为:白砂糖25%,甜味剂含量为5.0%,其中麦芽糖浆含量为:3.0%,木糖醇1.9%,蛋白糖0.1%;以产品的色泽、组织形态、滋味和口感等作为评价指标,通过L16(44)正交实验筛选出制作酸角保健软糖的最佳配方为:酸角胶体液:甜味剂总量:柠檬酸:增稠稳定剂总量等的最佳配比为12.0%:30.0%:0.05%:2.4%。此法加工的软糖能最大限度的利用酸角果肉和种子中含有的罗望子多糖胶,避免加热前处理对产品造成的不利影响;产品酸香味突出,具有良好的咀嚼性、弹性和口感,食用和携带方便,且具备一定的保健功能,研制成本低,市场前景好。; 邵金良黎其万刘宏程杜丽娟杨芳束继红; 关键词：酸角保健软糖

茚三酮比色法测定茶叶中游离氨基酸总量被引量：88: 2008年; 采用茚三酮比色法测定茶叶中游离氨基酸总量,确定以茶氨酸为标准的最佳反应条件。结果表明,反应pH为8.0,缓冲液和显色剂的用量为0.5mL,沸水浴加热15min,冷却10min后加水定容到25mL在最大吸收波长570nm处测定吸光度。; 邵金良黎其万董宝生刘宏程束继红; 关键词：茶汤游离氨基酸茚三酮比色法

甜玉米鲜苞采后贮藏保鲜技术研究被引量：14: 2007年; 试验研究涂膜处理结合MAP(自发气调包装)的甜玉米鲜苞在常温和低温贮藏过程中生理生化指标变化,探讨甜玉米鲜苞在贮藏过程中营养成分、呼吸强度、贮藏环境O2/CO2浓度等变化,分析了各种变化的原因及相互联系。结果表明,低温贮藏要比常温贮藏保质期延长10d左右,同时涂膜处理结合小包装气调贮藏能够更有效地抑制甜玉米鲜苞在贮藏过程中营养成分的消耗和呼吸高峰的到来,可更大限度延长甜玉米鲜苞的贮藏时间。; 邵金良刘家富黎其万袁唯汪禄祥和丽忠束继红; 关键词：甜玉米涂膜自发气调包装保鲜技术