安凤平
- 作品数：145 被引量：512H指数：13
- 供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金福建省科技重大专项福建省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 黄精多糖对急性抑郁小鼠模型的改善作用及机制被引量：19
- 2022年
- 目的:探索黄精多糖对急性抑郁模型小鼠的改善作用及机制。方法:将60只ICR小鼠分为正常组、帕罗西汀对照组(10 mg/kg)、黄精多糖低剂量组(100 mg/kg)、黄精多糖中剂量组(200 mg/kg)和黄精多糖高剂量组(400 mg/kg)。预防给予黄精多糖3周后,通过体重监测和空场实验表现,研究黄精多糖对小鼠体重和自主活动的影响;通过悬尾实验和强迫游泳实验,研究黄精多糖对急性抑郁模型小鼠的行为影响;通过分析皮层中5-羟色胺(5-hydroxytryptamine,5-HT)、去甲肾上腺素(norepinephrine,NE)和多巴胺(dopamine,DA),血清中肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor,TNF-α)和白介素-10(interleukin-10,IL-10),海马中色氨酸(Tryptophan,TRP)及其代谢产物5-羟吲哚乙酸(5-hydroxyindolacetic acid,5-HIAA)和3-羟基犬尿氨酸(3-hydroxycaninuric acid,3-HK)等生化指标,探究黄精多糖抗抑郁作用的分子机制。结果:黄精多糖显著缩短了行为绝望模型小鼠在悬尾和强迫小鼠游泳实验中的不动时间(P<0.05);在空场实验中,各组小鼠运动路程和运动时间等自主活动度无显著性差异(P>0.05)。与空白组相比,黄精多糖组(200和400 mg/kg)小鼠脑组织5-HT、DA和NE水平显著升高(P<0.05),血清中TNF-α和IL-10活性降低(P<0.05),海马中TRP和3-HK水平下调(P<0.05)。结论:黄精多糖(200和400 mg/kg)可通过上调急性绝望抑郁模型动物脑内的单胺类神经递质、抑制神经炎性反应和调节色氨酸代谢通路起到改善抑郁的作用。
- 韦震宋洪波安凤平孙晶李淑英姜宁刘新民王凤忠卢聪
- 关键词：黄精多糖神经递质炎症因子
- 一种非热加工处理杨梅汁的方法
- 本发明公开了一种非热加工处理杨梅汁的方法，是以新鲜杨梅为原料，经除杂和清洗等预处理后进行预冷、榨汁与澄清、冷却与护色、二次递增均质、真空脱气、灌装后封口，再以超高压低温杀菌制得成品，成品低温冷藏。加工全过程在低温条件下进...
- 宋洪波庄雅香吴枭锜安凤平张伙平
- 文献传递
- 工艺条件对蛋清鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响被引量：7
- 2016年
- 为了提高鲢鱼糜品质及其附加值,采用质构分析法研究蛋清粉添加量、漂洗方式、加热方式及冻藏条件对蛋清鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响。结果表明,蛋清粉添加量7.0%为宜;漂洗方式为先清水漂洗2次,再用1.0%NaCl漂洗1次,不宜用含有Ca^(2+)的漂洗液;二段式加热(水浴40℃加热60min—蒸汽85℃加热30 min)制备蛋清鲢鱼鱼糜凝胶较理想;蛋清鲢鱼鱼糜冻藏7d内凝胶劣化明显。通过最佳工艺条件,蛋清鲢鱼鱼糜凝胶特性显著改善。
- 王希希林超李向红许美玉黄群安凤平
- 关键词：蛋清鲢鱼鱼糜凝胶特性质构分析
- 太子参醇提物的肠道益生及增强抗氧化作用被引量：6
- 2021年
- 本研究采用D-半乳糖模型鼠探讨太子参醇提物的体内抗氧化和肠道益生关系。选用72只ICR小鼠,分成6组,使用D-半乳糖致损的同时给予太子参醇提物干预,考察灌胃给予太子参醇提物对小鼠生长情况、抗氧化酶活和肠道功能的影响。结果表明经大孔树脂D101初步纯化的太子醇提物中含有皂苷类化合物613.48 mg/g干物质;与模型组相比,太子参醇提物高剂量组鼠肝脏SOD、CAT和GSH-PX酶活分别提高了16.64%、26.01%和20.30%,肾脏SOD、CAT和GSH-PX酶活分别提高了19.94%、23.37%和18.00%,脑部SOD、CAT和GSH-PX酶活分别提高了14.55%、13.06%和40.72%。通过提高肠道双歧杆菌、乳杆菌、拟杆菌和布劳特氏菌等有益菌属丰度,降低甲基杆菌属、理研菌属、普雷沃氏菌属等有害菌属丰度,降低肠道患病风险,恢复小肠绒毛结构,有效增强机体抗氧化水平。
- 孔钰婷何洪安凤平宋洪波宋洪波
- 关键词：太子参醇提物抗氧化肠道益生菌
- 一种高持水卡拉胶的加工方法
- 本发明公开了一种高持水卡拉胶的加工方法，属于食品加工领域。以κ‑卡拉胶为原料，通过碱处理、三次超高压辅助羧甲基化反应、中和、洗涤、冷冻干燥后粉碎制得高持水卡拉胶。本发明工艺条件温和、效率较高，制备的高持水卡拉胶不仅持水率...
- 安凤平宋洪波黄群何丹贾时荣孔钰婷
- 文献传递
- 一种速溶绿茶粉的加工方法
- 本发明涉及一种速溶绿茶粉的加工方法，采用真空微波法对新鲜茶叶片杀青，经深度冻结后超微粉碎，采用二次真空超声波提取及超滤澄清，经冷冻干燥制得速溶绿茶粉。本发明的杀青、提取、干燥均在真空条件下完成，且作用温度低，有效避免了鲜...
- 宋洪波安凤平
- 文献传递
- 荔枝果醋及其制备方法
- 一种荔枝果醋以新鲜、成熟的荔枝果实为原料，其制备方法包括榨汁调整、酒精发酵、破碎酒精酵母、醋酸发酵、澄清与除菌、成品；生产的荔枝果醋较好地保留了荔枝本身固有的营养物质和香气。本发明可解决荔枝贮藏期短，不耐贮存这一问题；同...
- 宋洪波王金亮安凤平何静吕锋
- 文献传递
- 太子参提取物抗氧化能力的比较研究被引量：6
- 2021年
- 以柘荣太子参为原料,研究不同浓度乙醇的提取物及初步纯化物的抗氧化能力,通过体外模拟消化明确主要抗氧化成分在胃肠消化过程中的稳定性和抗氧化能力,并对主要成分进行初步鉴定。结果表明,70%乙醇粗提物抗氧化性较好,其经大孔树脂D101富集纯化后30%乙醇的洗脱物(X30)具有更好的抗氧化能力;皂苷和黄酮对抗氧化具有决定性作用,在胃肠消化过程中黄酮的稳定性好,X30在胃肠消化过程中仍具有较好的抗氧化性;皂苷类主要有sublateriol C和laetiposide F,黄酮类化合物主要包括6,8-Di-C-beta-D-arabinopyranosylapigenin、apigenin 8-C-[xylosyl-(1->2)-galactoside]、isovitexin 2″-O-(6′″-(E)-p-coumaroyl)glucoside、木犀草素等。
- 孔钰婷何洪安凤平林余鹏宋洪波宋洪波
- 关键词：太子参提取物抗氧化能力稳定性
- 一种同步提取猴头菇多糖和蛋白质的方法
- 本发明公开了一种同步提取猴头菇多糖和蛋白质的方法，采用闪式提取法，联合提取猴头菇中多糖和蛋白质；利用蛋白质在等电点附近聚沉的特点，将提取的蛋白质混合液经等电点沉淀，实现多糖与蛋白质分离，工艺参数最优化，多糖和蛋白质提取率...
- 陈雷黄群张雄黄翔杨燃安凤平宋洪波
- 文献传递
- 蛋清粉为壁材的姜黄素微胶囊的制备被引量：3
- 2016年
- 以姜黄素为芯材、蛋清粉为壁材,通过乳化、均质、喷雾干燥制备姜黄素微胶囊。以包埋率为评价指标,在单因素基础上进行响应面试验优化制备工艺。确定最佳工艺条件为:芯壁比1∶20,蛋清粉与明胶配比1∶1,乳化剂与芯材质量比2∶1,包埋温度50℃,包埋时间100 min,在此工艺条件下,姜黄素包埋率可达到86.696%。
- 黄阳许美玉黄群安凤平滕慧王艺伟
- 关键词：姜黄素蛋清粉微胶囊
