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刘子文

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：上海师范大学生命与环境科学学院工程食品研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇国内会议论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇食品
  • 1篇食品工业
  • 1篇甜味
  • 1篇甜味剂
  • 1篇纽甜
  • 1篇合成工艺
  • 1篇复合甜味剂

机构

  • 1篇上海师范大学

作者

  • 1篇刘子文
  • 1篇马正智
  • 1篇胡国华
  • 1篇李慧

传媒

  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
纽甜及其复合甜味剂在食品中的应用
纽甜的超高甜度已引起食品业的特别关注，用其作甜味剂生产成本比其他的一般甜味剂都要低，它是历经十多年才开发成功的第二代二肽甜味剂，代表着人类开发强力甜味剂方面取得的最高水平和最新成就。本文主要论述了新型高效甜味剂纽甜的性质...
马正智李慧刘子文胡国华
关键词：纽甜复合甜味剂合成工艺食品工业
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