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余泗莲: 作品数：28 被引量：67H指数：5; 供职机构：德兴市百勤异VC钠有限公司更多>>; 发文基金：江西省主要学科学术和技术带头人培养计划江西省优势科技创新团队计划项目江西省普通高校重点实验室科技计划项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程生物学更多>>

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异VC山茶油脂肪酸酯的抗氧化性能研究被引量：3: 2012年; 新鲜猪油中添加异VC山茶油脂肪酸酯和对照的抗氧化剂,按照GB/T5009.37-2003的方法,进行强氧化试验,测定过氧化值(POV);二苯代苦味肼基自由基(DPPH.)无水乙醇溶液中添加异VC山茶油脂肪酸酯和对照的抗氧化剂,用分光光度法测定DPPH.清除率(SA)。POV数据表明,参照中国规定的最高允许浓度往猪油中分别添加抗氧化剂,异VC山茶油脂肪酸酯抗氧化能力与异VC棕榈酸酯和TBHQ相当,但比维生素C棕榈酸酯强。SA数据表明,在受试物浓度高于1.666710-4mol.L-1,并且浓度相同时,异VC山茶油脂肪酸酯表现出比异VC棕榈酸酯、VC棕榈酸酯和TBHQ更强的清除能力。; 余泗莲余彬祝显虹毛刘量郑大贵; 关键词：抗氧化性能

酯交换法合成D-异抗坏血酸棕榈酸酯及其抗氧化性能被引量：12: 2004年; 24℃下,2.9gD 异抗坏血酸和3.8g棕榈酸甲酯分别缓慢加入到14mL的浓硫酸中,搅拌反应24h。反应混合物加入到冰水中,用乙醚萃取,洗涤,除去乙醚,粗产品用甲苯重结晶,得到4.6gD 异抗坏血酸棕榈酸酯,产率79%。用FTIR对产品进行了表征。按国标(GB/T5009.37—1996)方法将产品用于新鲜茶籽油进行抗氧化性能实验,结果表明,D 异抗坏血酸棕榈酸酯是一种比L 抗坏血酸棕榈酸酯更好的油溶性抗氧化剂。; 郑大贵肖竹平叶红德叶青余泗莲谢国豪; 关键词：棕榈酸甲酯抗氧化性能食品添加剂

影响旋光法测定2-酮基-D-葡萄糖酸含量的因素被引量：1: 2012年; 用旋光法测定发酵液中2-酮基-D-葡萄糖酸含量。详细考察了2-酮基-D-葡萄糖酸浓度、试液酸碱性和测试温度对2-酮基-D-葡萄糖酸含量测定结果的影响。结果表明,测试液中2-酮基-D-葡萄糖酸的含量在2.5~5.00g/100 mL,pH在酸性范围内,测定结果较为准确。利用有机化学原理从理论上对相关现象进行了解释。; 郑大贵余泗莲祝显虹余彬; 关键词：2-酮基-D-葡萄糖酸旋光法

阴离子交换树脂D318分离提取发酵液中的2-酮基-D-葡萄糖酸被引量：1: 2012年; 采用弱碱性阴离子交换树脂D318直接吸附发酵液中的2-酮基-D-葡萄糖酸,之后用浓硫酸-甲醇混合液解吸,解吸液直接用于异Vc钠生产的后续酯化环节,简化了工艺流程,提高了效率。探讨了离交液浓度、离交液流速和树脂床高径比对单位树脂吸交量的影响,并结合离子交换原理对有关结果进行了讨论。; 余泗莲周强余彬彭化南郑大贵; 关键词：2-酮基-D-葡萄糖酸阴离子交换树脂

2-酮基-D-葡萄糖酸半连续发酵工艺: 本发明涉及一种由葡萄糖或淀粉水解糖高产率发酵生产2-酮基-D-葡萄糖酸及其盐类的方法，该方法是通过半连续发酵即重复补料分批发酵工艺实现的。该方法包括以下步骤：在发酵容器中培养具有转化葡萄糖为2-酮基-D-葡萄糖酸能力的微...; 孙文敬周强余泗莲李中兵魏转余彬杨晓军黄达明刘敬泽; 文献传递

Advances in Application of Non-aqueous Phase Enzymatic Catalysis in Food Additive Production被引量：1: 2013年; Non-aqueous phase enzymatic catalysis technology has been widely ap- plied in the area of food additives production. This paper reviewed the types of re- action medium of non-aqueous phase enzymatic catalysis reaction, introduced the application of non-aqueous phase enzymatic catalysis technology in catalysis of L-ascorbic （isoascorbic） acid esters, short-chain acid esters, sugar esters, vitamin A esters, vi- tamin E esters, and other food additives, and finally predicted the prospects of non- aqueous phase enzymatic catalysis technology.; 余泗莲余琳余彬孙文敬刘长峰杨梦依崔凤杰

维生素酯化衍生物的合成研究进展被引量：4: 2013年; 维生素酯是由维生素的醇(酚)羟基与羧酸类化合物经缩合反应合成的一类酯化衍生物。维生素经酯化后,在多种溶剂体系下其稳定性显著提高,同时具备原有和新增功能基团的功能和活性,拓宽了其应用范围。目前,多种经过结构修饰的维生素衍生物已实现商品化,广泛用作食品添加剂、药品或保健品。例如,改性后的维生素C酯是一种兼具抗肿瘤、抗衰老、抗生物氧化、清除体内自由基等多种功能特性、安全的新型食品添加剂;维生素E酯可作为维生素E替代品而广泛用于医药、食品和化妆品等方面;维生素A酯是重要药品和饲料添加剂。本文主要对几种典型的维生素酯化物如(异)维生素C酯、维生素E酯和维生素A酯的合成技术研究现状进行综述,对相关合成技术中存在的问题进行分析,并对维生素酯化衍生物的发展进行了展望。; 赵红霞崔凤杰李云虹孙文敬周强余泗莲董英宗玲黄浩; 关键词：食品添加剂

微生物休止细胞催化技术在食品添加剂生产中的应用: 生物转化技术的应用对食品添加剂行业的发展影响显著.与传统的化学合成方法相比,生物转化具有高选择性、高效、条件温和、环境友好等优势,因而可拓展和/或替代传统的化学合成方法.休止细胞催化技术是生物转化技术中重要组成部分,已被...; 杨桂芳孙文敬崔凤杰余泗莲余彬; 关键词：食品添加剂生物催化; 文献传递

利用核黄素粗品制备核黄素5'-磷酸钠被引量：1: 2011年; 探索利用核黄素粗品制备核黄素5'-磷酸钠的可行性。在吡啶和乙腈的混合溶剂中,使核黄素粗品与其4倍摩尔量的三氯氧磷35℃左右下反应2h,然后水解反应混合物,再用NaOH溶液中和,能够以68.5%以上的收率得到核黄素磷酸钠,产品质量符合美国FCC(7)要求。通过单因素试验,初步优化了核黄素5'-磷酸钠粗品磷酸化反应的条件,即:n(POCl3)/n(VB2)=4.6,n(POCl3)/n(H2O)=1.65,反应时间2h,反应温度35±1℃。在优化的磷酸化反应条件下,利用核黄素粗品制备核黄素5'-磷酸钠的收率平均可达73.5%以上,能够有效降低核黄素5'-磷酸钠的生产成本。研究结果表明,利用核黄素粗品制备核黄素5'-磷酸钠无论在经济上还是在技术上均是可行的。; 魏转周强孙文敬崔凤杰张铎余泗莲; 关键词：三氯氧磷

酶法合成异V_C混合脂肪酸酯及其抗氧化性能被引量：1: 2013年; 在Lipozyme 435脂肪酶催化下,利用异VC与山茶油、猪油、麻油和菜籽油分别发生酯交换反应,合成异VC混合脂肪酸酯,产物用柱层析法分离纯化。以山茶油与异VC反应为例,详细考察了反应溶剂、反应时间、反应物配比、酶用量和油脂回收循环使用对反应转化率的影响。优化条件下,反应转化率最高达到48%。将合成的异VC山茶油脂肪酸酯、异VC猪油脂肪酸酯、异VC芝麻油脂肪酸酯和异VC菜籽油脂肪酸酯应用于新鲜山茶油中,用过氧化值法(POV)进行抗氧化试验。结果表明,异VC混合脂肪酸酯是良好的脂溶性抗氧化剂,并表现出明显的剂效关系。; 郑大贵祝显虹余泗莲彭化南俞飞毛刘量; 关键词：异VC 脂肪酶油脂抗氧化性