任俊
- 作品数:27 被引量:141H指数:7
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- 相关领域:轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
- 碱性纤维素酶高产菌株的选育及产酶条件研究被引量:1
- 2012年
- 以产碱性纤维素酶菌株H-1为出发菌株进行紫外线诱变,选育出一株产酶能力是出发菌株2.46倍且产酶性能稳定的高产菌株M-H-l。通过液体振荡培养法,对M-H-l的发酵培养基进行初步研究。结果表明:菌株M-H-l的最适碳源为麸皮,氮源为豆饼粉,无机盐为MgSO4,最适碳氮比为4∶1。
- 卢金珍孙金龙任俊熊汉国
- 关键词:碱性纤维素酶选育产酶条件
- 生物工程技术类实验教学改革的研究与探索被引量:1
- 2012年
- 为提高学生的设计能力、动手能力,培养学生实践创新意识和专业综合素质,以达到培养应用型技术人才为目的,从调整实验内容入手,开设基础实验平台、综合实验平台,对生物工程技术类专业的实验教学体系进行了改革尝试。
- 曹飞任家强张友杰任俊赵为
- 关键词:生物工程技术实验教学改革
- 微波辅助有机溶剂法提取葡萄籽中原花青素的工艺研究被引量:5
- 2010年
- 对微波辅助有机溶剂法提取葡萄籽中原花青素的工艺进行了研究,分析了不同溶剂、溶剂浓度、料液比、提取时间与提取次数对原花青素提取效果的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验,确定提取葡萄籽原花青素的最佳工艺条件为:微波功率中低火,料液比1∶12,乙醇浓度70%,微波作用时间60s,提取1次,提取液中原花青素的最大含量可达5.2023mg·mL-1。
- 任俊曹飞卢金珍
- 关键词:葡萄籽原花青素有机溶剂微波辅助
- 甜玉米乳饮料稳定性研究被引量:4
- 2012年
- 研究不同用量的柠檬酸、乳化剂、稳定剂以及不同的杀菌时间对玉米乳饮料稳定性的影响。结果表明:柠檬酸的用量为2.0%,SS-33复合稳定剂的用量为2.0%,乳化剂(单甘酯∶蔗糖酯=3∶7)的用量为0.10%,杀菌时间为15 min,玉米乳饮料稳定性最好,放置4个月未出现分层现象。
- 任俊卢金珍
- 关键词:甜玉米乳饮料稳定性
- 新型被膜剂茁霉多糖对柑橘的保鲜作用研究被引量:3
- 2009年
- 分别以10mg·g-1、20mg·g-1、30mg·g-1的茁霉多糖溶液浸泡伏令夏橙果实2min,取出自然通风晾干后,于常温[(20±0.5)℃]贮藏,每隔7d对其主要营养成分和感官指标进行检测和分析。结果表明,经茁霉多糖处理,伏令夏橙腐烂率下降、新鲜度较高,能较好地保持原有风味;抑制了伏令夏橙果实色泽的转变,保持原有色泽的时间比对照延长14d;在维生素C损失方面,比对照可延长货架期7d;能抑制有机酸的损失;更有利于保持可溶性固形物的含量。
- 任俊曹飞陈福生
- 关键词:茁霉多糖伏令夏橙感官指标
- HACCP在餐饮业中的应用被引量:5
- 2009年
- 为了贯彻食品安全法,特把HACCP体系应用到消费人群较大的餐饮业,从餐饮企业"硬件"入手,运用HACCP原理对供餐烹调食品进行危害分析,找出关键控制点,并制定HACCP计划,实施监控和纠偏,从而使产品卫生安全得到保障。
- 曹飞任俊
- 关键词:餐饮业HACCP
- 乳链菌肽(Nisin)发酵培养基的优化被引量:3
- 2010年
- 以从新鲜牛奶中筛选出的乳酸链球菌KY-2为出发菌株,采用二剂量法检测发酵液中Nisin效价,通过单因子试验和正交设计对该菌株产Nisin发酵培养基进行优化。结果表明:该菌株产Nisin的最适碳源、氮源和磷源组合为(%):蔗糖0.8,蛋白胨2.0,酵母膏1.0,K2HPO40.9。优化后效价为957.95IU/mL,比优化前(812.11IU/mL)提高了18.0%。
- 卢金珍赵为任俊
- 关键词:乳链菌肽培养基效价
- 水法提取茶多糖工艺研究被引量:17
- 2007年
- 从料水质量比、温度、时间及次数4个因素对茶多糖(TPS)的水法提取工艺进行了研究。结果表明:对茶多糖得率影响最大的因素是料水质量比,其次是温度、次数和时间;其最佳提取工艺条件为:料水质量比1:25,温度85℃,时间90 min,次数1次。
- 卢金珍任俊赵为胡耀星
- 关键词:茶叶茶多糖
- 茁霉多糖在食品工业中的应用研究进展被引量:9
- 2009年
- 本文主要介绍茁霉多糖的特点,在食品工业中的应用及存在的问题和展望。
- 曹飞任俊陈福生
- 关键词:茁霉多糖食品工业
- 青稞大红袍奶油布丁加工配方的优化
- 2024年
- 目的:以大红袍、青稞粉、奶油、白砂糖及牛奶等为原料研发一款营养价值较高的青稞大红袍奶油布丁,并探讨布丁制作的最优工艺配方。方法:以感官评分为指标,结合单因素试验和正交试验,研究大红袍添加量、青稞粉添加量、奶油添加量、白砂糖添加量以及熟制方法等因素对青稞大红袍奶油布丁品质的影响。结果:青稞大红袍奶油布丁的最佳制作工艺为大红袍添加量2.10%、青稞粉添加量2.10%、奶油添加量42.50%、白砂糖添加量7.00%、165℃下烤制40 min。结论:按照最佳工艺条件制作的布丁表面金黄、质地绵密、营养价值高,兼具奶香和茶香。
- 郑锦华陈锦绣任俊
- 关键词:布丁大红袍感官评价单因素试验正交试验