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山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系

作品数：201 被引量：1,283H指数：19
相关作者：孟宪敏索玉英成文生程创基刘军更多>>
相关机构：山西大学生命科学学院山西大学生命科学学院生物科学系中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文基金：山西省科技攻关计划项目山西省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>

合作机构

领域

  • 25个轻工技术与工...
  • 8个农业科学
  • 2个医药卫生
  • 2个理学
  • 1个经济管理
  • 1个生物学

主题

  • 7个食品
  • 7个保鲜
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  • 5个饮料
  • 5个肉制品
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  • 4个营养
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  • 3个羊肉干
  • 3个羊业
  • 3个养羊
  • 3个养羊业
  • 3个肉干
  • 3个深加工
  • 3个生产工艺
  • 3个食醋

机构

  • 28个山西农业大学
  • 2个山西医学院
  • 1个山西师范大学
  • 1个太原市农业学...

资助

  • 2个山西省自然科...

传媒

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  • 8个山西农业大学...
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  • 5个肉类研究
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  • 1个营养学报
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  • 1个园艺学报
  • 1个食用菌学报

地区

  • 28个山西省
共 28 条 记 录，以下是 1-10
孟宪敏
作品数：15被引量：27H指数：3
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系
研究主题：羊肉干 风味 肉用仔鸡 成型机 肉脯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
索玉英
作品数：10被引量：35H指数：3
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系
研究主题：儿童 豌豆 猴头 大白菜 间杂种
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
成文生
作品数：8被引量：78H指数：4
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系
研究主题：风味 肉制品 保鲜技术 风味物质 广式腊肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
程创基
作品数：7被引量：9H指数：2
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系
研究主题：醋饮料 蜂蜜 营养保健 锗 痕量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
聂儒峰
作品数：6被引量：7H指数：2
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系
研究主题：锗 痕量 食用菌类 食用菌 荧光分析法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘军
作品数：6被引量：10H指数：2
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系
研究主题：罐头 胡萝卜 山楂 罐头生产 护色
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
田明
作品数：5被引量：11H指数：2
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系
研究主题：贮藏 保鲜 辣椒 涂膜保鲜 甜椒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王芳
作品数：5被引量：64H指数：4
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系
研究主题：骨食品 畜禽骨骼 营养 羊肉 嫩化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
闫永刚
作品数：4被引量：18H指数：2
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系
研究主题：羊肉干 风味 副产品 混合型干酪 乳清
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李芳兰
作品数：4被引量：2H指数：1
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系
研究主题：胡萝卜 山楂 保绿 碱液浓度 滋补作用
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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