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河北经贸大学生物科学与工程学院食品科学与工程系: 作品数：37 被引量：168H指数：8; 相关作者：李红王书玲更多>>; 相关机构：无锡轻工大学食品学院南京农业大学食品科技学院河北农业大学食品科技学院更多>>; 发文基金：河北省自然科学基金河北省教委资助项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学医药卫生更多>>

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双歧杆菌与嗜酸乳杆菌混合培养时微生态关系研究被引量：25: 1999年; 通过以短双歧杆菌和嗜酸乳杆菌分别在混合培养和纯培养时的生长速率及产酸性能的比较，研究了这两种菌在混合培养时的微生态关系。结果表明：混合培养可以加快产酸，短双岐杆菌促进嗜酸乳杆菌生长增殖，嗜酸乳杆菌对短双歧杆菌无明显的促进或抑制作用，两菌在混合培养体系中有良好的微生态关系。; 张香美江汉湖董明盛; 关键词：短双歧杆菌嗜酸乳杆菌微生态

螺旋藻蓝色素的提取及理化性质研究被引量：1: 2000年; 从螺旋藻粉中提取到一种水溶性蓝绿色色素，本文对该色素的光稳定性、热稳定性、耐氧化还原性及不同ＰＨ时的颜色变化等进行了研究。为螺旋的进一步开发、利用提供有实用价值的信息。; 刘焕云王书玲; 关键词：螺旋藻色素理化性质光稳定热稳定

姜黄色素稳定性的研究被引量：17: 2000年; 本文介绍姜黄色素的提取及性质 ,着重研究食品中常用添加剂对该色素稳定性的影响 ,并对色素的耐氧化性、耐还原性进行探讨。; 刘焕云; 关键词：姜黄色素添加剂稳定性耐氧化

月季花红色素的提取及稳定性的研究被引量：14: 1998年; 一．引言月季，别名月月红，月季花（ＲｏＳａＣｈｉｎｅｎｓｉｓＪａｃｑ），属蔷薇科，蔷薇属，从每年的３月到１０月蓓蕾续放，开花不绝，现广泛栽培，主要分布于河北、陕西、山西等地。月季花主要成分为萜醇类化合物［１］，花、根及叶均可入药，内服可治妇女病，外用...; 陈连文刘敬兰李慧荔赵士豪; 关键词：月季花稳定性红色素

人造芥子油中异硫氰酸烯丙酯与硫氰酸烯丙酯的气相色谱分析被引量：8: 1997年; 采用２ｍ×３ｍｍ玻璃柱，涂布０．５％ＥＧＡ的８０～１００目ＧａｓｃｈｒｏｍＱ为固定相，以异辛醇为内标物，分析芥子油中异硫氰酸烯丙酯与硫氰酸烯丙酯异构体。该方法既可用于人造芥子油的含量分析，也可用于市售芥子油的质量鉴定。; 刘敬兰陈连文陈连文; 关键词：异硫氰酸烯丙酯气相色谱

以乙基紫为活性物质的聚氯乙烯膜氰化亚金电极的研制和应用被引量：5: 1998年; 以碱性染料为活性物质制备２０余种不同组分ＰＶＣ膜Ａｕ（ＣＮ）２－电极，确定较佳膜组成为乙基紫０．９９％，邻苯二甲酸二丁酯６９．２％，ＰＶＣ粉２９．８％。该电极对Ａｕ（ＣＮ）２－浓度在５．０×１０－７～１．０×１０－２ｍｏｌ／Ｌ范围内接近能斯特响应；斜率为５５．７ｍＶ（３０℃）。稳定性与选择性较好。该电极制备简单，使用方便，已成功用于氰化镀金液中金的测定。; 刘焕云周清泽; 关键词：乙基紫金

开发利用乳成分的潜能: 1998年; 牛奶因为具有多种有益健康的营养成份而被人们看做是非常理想的食物。然而现在却面临着重新评价的问题,人们讨论更多的是牛奶中脂类成份(全部脂质或其中的某些脂类成分)可能会对人体造成的危害。在英国、新西兰、澳大利亚等国家,因为对乳中脂肪及荷尔蒙成分的恐惧而使液体牛奶作为饮料消费的数量急剧下降,牛奶零售业也受到灾难性影响。虽然生产商推出了低脂或无脂牛奶,也只是恢复了部分原有市场。; 李红刘焕云张连富; 关键词：牛奶蛋白质脂类营养

黑曲霉U_γ-2(Aspergillus niger U_γ-2)产菊粉酶的研究被引量：3: 2001年; 研究了黑曲霉Uγ- 2的产酶进程及其产酶条件。结果表明 :在 1g·mL-1菊芋汁中添加 30mg·mL-1的牛肉膏 ,调节初始pH 6 0 ,摇瓶转速为 180r·min-1,30℃条件下发酵最高酶活力为 180 33μmol·min-1·mL-1。发酵初期产酶速率较快 ,pH下降速度快。在发酵进行到 72～ 96h期间 ,出现产酶的迟缓期 ,此时发酵液的pH为 4 6 2～ 4 38;以后菊粉酶活力明显上升。在 192h时菊粉酶活力达到最高值 ,发酵液pH降到最低点。在发酵进程中 ,发酵液可溶性蛋白出现 2个高峰 ,72h时出现第一高峰 ,与菊粉酶活力比较表明此时主要是杂蛋白产生所致 ;在 192h时出现的第二高峰与菊粉酶活力同步 ,说明主要是菊粉酶产生。与生物量的变化曲线比较 ,尽管在发酵初期产酶速率较快 ,但菊粉酶在发酵液中大量积累出现在 12 0h后 (对数增长期的后期 ); 马爱进贾英民李会宣孙记录; 关键词：黑曲霉菊粉酶产酶条件高果糖浆