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吉林工程技术师范学院食品工程学院

作品数：248 被引量：1,171H指数：16
相关作者：任保国杨佩荣刘晓秋姜秀娟孙秀娥更多>>
相关机构：吉林农业大学食品工程学院吉林农业大学食品科学与工程学院中国科学院长春应用化学研究所更多>>
发文基金：吉林省教育厅资助项目吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目吉林省科技发展计划基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生化学工程更多>>

合作机构

文献类型

  • 242篇期刊文章
  • 2篇会议论文

领域

  • 113篇轻工技术与工...
  • 46篇文化科学
  • 30篇医药卫生
  • 18篇农业科学
  • 17篇化学工程
  • 14篇生物学
  • 13篇理学
  • 4篇经济管理
  • 1篇石油与天然气...
  • 1篇金属学及工艺
  • 1篇建筑科学
  • 1篇环境科学与工...
  • 1篇社会学

主题

  • 32篇教学
  • 19篇食品
  • 15篇课程
  • 13篇教学改革
  • 11篇黄酮
  • 11篇活性
  • 10篇抗氧化
  • 10篇发酵
  • 9篇细胞
  • 8篇电极
  • 8篇乳酸
  • 8篇实验教学
  • 7篇多糖
  • 7篇饮料
  • 7篇响应面
  • 7篇抗氧化活性
  • 6篇蛋白
  • 5篇蛋白粉
  • 5篇电化学
  • 5篇葡萄酒

机构

  • 244篇吉林工程技术...
  • 34篇吉林农业大学
  • 14篇吉林大学
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  • 6篇中国科学院
  • 3篇白城中心医院
  • 3篇通化市食品药...
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  • 2篇东北师范大学
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  • 2篇大连双迪科技...
  • 1篇长春师范学院
  • 1篇白城师范学院
  • 1篇长春中医学院
  • 1篇解放军军需大...

作者

  • 26篇昌友权
  • 26篇刘刚
  • 22篇张雁南
  • 19篇曹柏营
  • 19篇戚颖欣
  • 17篇李晶
  • 16篇王春燕
  • 16篇李皓
  • 15篇刘琼
  • 13篇郑鸿雁
  • 13篇陈长武
  • 12篇李桂玲
  • 11篇张雁凌
  • 11篇尚晓敏
  • 11篇刘晓秋
  • 10篇李占东
  • 10篇金明晓
  • 10篇张敏
  • 9篇王大为
  • 9篇林松毅

传媒

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  • 31篇食品科学
  • 10篇食品研究与开...
  • 9篇长春师范学院...
  • 8篇食品工业科技
  • 8篇山东化工
  • 8篇食品工业
  • 6篇食品与机械
  • 6篇吉林农业大学...
  • 4篇广东化工
  • 4篇冷饮与速冻食...
  • 3篇北方园艺
  • 3篇安徽农业科学
  • 3篇食品科技
  • 3篇化学研究与应...
  • 3篇现代商贸工业
  • 3篇科技资讯
  • 3篇农产品加工（...
  • 3篇吉林省教育学...
  • 2篇分析化学

年份

  • 8篇2022
  • 5篇2021
  • 14篇2020
  • 15篇2019
  • 22篇2018
  • 13篇2017
  • 8篇2016
  • 14篇2015
  • 11篇2014
  • 15篇2013
  • 11篇2012
  • 14篇2011
  • 17篇2010
  • 6篇2009
  • 3篇2008
  • 1篇2007
  • 5篇2006
  • 12篇2005
  • 25篇2004
  • 22篇2003
共 248 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
基于对羟基苯硼酸为前驱体的金纳米粒子修饰电极电化学检测过氧化氢被引量：1
2016年
以对羟基苯硼酸为前驱体,利用过氧化氢(H_2O_2)可以定量氧化对羟基苯硼酸产生对羟基苯酚的原理,以反应产物对羟基苯酚为电化学信号物质,结合金纳米粒子修饰玻碳电极(AuNPs/GCE),发展了一种间接检测H_2O_2的电化学方法.由于AuNPs/GCE具有有效电子传递性能和比表面积大等优点,对硼酸氧化产物具有较高的催化活性,因此在含1.0 mmol·L^(-1)对羟基苯硼酸的0.1 mol·L^(-1)pH 7.5 PBS中,AuNPs/GCE可以检测到1.0~1.0×10~3μmol·L^(-1)的H_2O_2,检测限为0.5μmol·L^(-1).同时,该方法具有良好的选择性和重现性,且操作简单、速度快、价格低廉,非常适用于实际样品中H_2O_2含量的测定.
王春燕刘晓秋戚颖欣
关键词：金纳米粒子过氧化氢电化学检测
超临界CO_2萃取玉米黄色素被引量：7
2004年
系统研究了超临界流体技术(SFE)从玉米蛋白粉中提取玉米黄色素的温度、压力、时间、夹带剂等工艺条件;该提取法比常规的化学溶剂提取法的得率高2.2倍。同时还探讨了玉米黄色素的稳定性,结果表明需低温、避光保存。
李晶
关键词：超临界流体萃取玉米蛋白粉玉米黄色素
HACCP在碳酸饮料生产中的应用被引量：2
2018年
HACCP体系是一种简便、实用、科学的食品安全管理体系。针对碳酸饮料生产厂的实际生产情况,根据HACCP体系对生产工艺过程进行危害分析和实际试验。HACCP体系在饮料工厂的运行表明,碳酸饮料工厂建立实施HACCP体系能最大限度地降低各种危害,可以指导企业生产出高质量产品,提高企业安全质量管理水平。
王玉琨陈长武
关键词：HACCP体系碳酸饮料
蜂胶营养饮料的研制
2004年
主要研究了以蜂胶、蜂蜜为原料开发营养饮料的生产工艺。通过正交实验、均匀实验和感观评定的方法确定,该营养饮料配方为:蜂胶0.35％,蜂蜜32％,柠檬酸0.9％;该营养饮料的最适合的杀菌工艺为:温度为65℃,时间为15min。
陈立阁
关键词：蜂胶营养饮料
面制品中明矾快速检测试剂盒验证
2018年
为验证市面上销售的关于面制品中明矾快速检测的试剂盒的准确性,以国标法为依据,进行相关检测,分别从产品多梯度实验,自制阴性、阳性样品,以及购买部分市面上销售的面制品来验证两种方法检测结果的准确性,以此确定产品效果的可靠性。实验表明,广州达元食品安全技术有限公司所生产的铝(明矾)快速检测盒是符合国家要求的,产品的稳定性与国标法检出结果一致。
吕航柳旭徐朝建吕绍武朱可彤
关键词：面制品食品添加剂明矾
奇可力多糖抗衰老作用的实验研究被引量：9
2008年
目的:观察奇可力多糖(CPS)的抗衰老作用。方法:奇可力粗多糖按100、200、400mg/kg连续灌胃3～7d,观察小鼠的存活时间,连续游泳时间和免疫器官重量实验。大鼠连续灌胃20d,测血清LPO含量和SOD活性。结果:奇可力多糖能明显提高小鼠耐氧及抗疲劳能力,增加正常小鼠免疫器官重量,并明显增强小鼠网状内皮系统的吞噬功能。可明显降低老年大鼠血清过氧化脂质(LPO)含量,提高超氧化物歧化酶(SOD)活性。结论:奇可力多糖具有抗衰老作用。
戚颖欣曹柏营郑鸿雁昌友权
关键词：超氧化物歧化酶
黑豆花青素免疫调节作用研究被引量：5
2020年
以免疫器官系数、体液免疫功能、巨噬细胞吞噬功能为试验指标,评价黑豆花青素的免疫调节作用。试验结果表明,与阴性对照组比较,黑豆花青素可显著提高小鼠胸腺系数(p<0.01)和脾脏系数(p<0.01),提高血清抗体水平(p<0.01),提高巨噬细胞的吞噬功能(p<0.01),并表现出一定的剂量依赖关系,黑豆花青素具有一定的免疫增强作用。
曹柏营乔新宇王媛媛曹大妹马寒初刘月
关键词：黑豆花青素免疫调节体液免疫巨噬细胞
HACCP在酸乳生产中的应用
2005年
HACCP(Hazard analysis and Critical Control Point),即危害分析与关键控制点,它是一种比传统检验更经济、更能有效控制食品安全的预防性管理系统,它对酸乳从原料到成品的各个环节进行危害分析,确定关键控制点,制订原料、生产工艺及环境卫生的控制标准和措施。本文主要介绍了HACCP的定义、基本原则、基本内容及其优缺点,并对实验室自制酸乳过程中可能出现的危害进行分析,结合关键控制点决定树和流行病资料,最终确定酸乳生产过程中的各个关键控制点。
金明晓
关键词：HACCP酸牛乳危害分析
山竹罐头制作工艺研究
2005年
根据食品罐藏原理,研究糖水山竹罐头的生产工艺,主要介绍以成熟山竹为原料,制成营养丰富、风味独特、质量达到标准的山竹罐头的加工工艺。
宋阳成
关键词：山竹罐头
林园路菜市场蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的快速检测与分析被引量：1
2018年
为调查林园路菜市场蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的状况,采用固定化酶片法与酶抑制分光光度法检测来自林园路菜市场的25种蔬菜,共计50个样本,两种方法的检测结果基本相同,有机磷及氨基甲酸酯类农药检出率为100%,阳性率为4%,仅甜椒表现为阳性,结果显示林园路菜市场蔬菜中有机磷农药残留量较低,食品安全风险较低。
徐朝建陈彦羽柳旭吕航吕绍武朱可彤
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