南京财经大学食品科学与工程学院
- 作品数：1,727 被引量：9,444H指数：33
- 相关作者：刘晓庚周建新吴定陈银基杨国峰更多>>
- 相关机构：南京农业大学食品科技学院江南大学食品学院哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏高校优势学科建设工程资助项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学理学更多>>
- 印度谷螟线粒体基因组测定及螟蛾总科系统发育分析被引量：4
- 2015年
- 线粒体基因组广泛应用于昆虫系统进化、种群遗传学及谱系地理学等众多研究领域.印度谷螟(Plodia interpunctella)属鳞翅目螟蛾科,是世界性重要仓储害虫.为了深入了解螟蛾总科昆虫的系统进化关系,本研究测定并分析了印度谷螟的全线粒体基因组.印度谷螟线粒体基因组全长15264 bp,包括13个蛋白编码基因、22个转运RNA基因、2个核糖体RNA基因和一个大的非编码区(线粒体控制区).比较线粒体基因组学分析表明,线粒体基因组的基因排序、碱基组成、密码子使用、控制区的序列结构以及转运RNA基因的二级结构,在已测的25种螟蛾总科昆虫中高度保守.线粒体蛋白编码基因的进化模式分析表明,13个基因的进化速率在螟蛾科和草螟科间存在明显差异.基于13个蛋白编码基因对螟蛾总科的9个亚科的系统发育分析显示,贝叶斯树和最大似然树均高度支持螟蛾科和草螟科为2个单系群.在螟蛾科中,斑螟亚科与丛螟亚科具有更近的亲缘关系.草螟科包括2个分支,一支由野螟亚科和斑野螟亚科构成,另一支包括草螟亚科、水螟亚科、苔螟亚科和禾螟亚科等4个亚科.
- 唐培安吴海晶王娟郭仲龙袁明龙
- 关键词：螟蛾科草螟科线粒体基因组系统发育
- 储粮熏蒸过程中磷化氢扩散及分布特性研究被引量：6
- 2016年
- 采用粮堆表层投药并结合环流熏蒸技术,开展高大平房仓PH3环流熏蒸试验。通过对多点、多层PH3浓度检测,统计并分析粮堆内部PH3浓度的含量及扩散规律,研究结果表明:环流熏蒸过程中,PH3浓度扩散速度均匀,随着粮堆高度的升高,PH3平均浓度呈现轻微上升,但上升幅度有限;同时,拟合PH3浓度下降规律发现:PH3浓度下降速率在40.28mL/m3·d^43.86mL/m3·d之间,变化趋势随时间呈线性负相关,下降斜率系数a随粮堆深度变化而变化。
- 胡寰翀游海洋王耀武张涛刘强裴永胜丁超
- 关键词：磷化氢高大平房仓熏蒸
- 用荷移光度新方法测定茶叶及茶饮料中咖啡因的含量被引量：5
- 2008年
- 用分光光度法研究了咖啡因作为电子给予体与电子接受体四氯对苯醌的荷移反应。确定了反应及测定的条件为:在硼砂与NaOH构成的缓冲溶液中,咖啡因分别与四氯对苯醌混匀于(20±1)℃的水浴中恒温20 min,可形成1:2的稳定荷移络合物,其可见光区内的最大吸收波长为λ_(max)=536 nm,表观摩尔吸光系数ε= 1.684×10~4L/mol·cm,最低检测限为1.9μg/mL,在1×10^(-5)～3.0×10^(-4)mol/L内符合比耳定律,线性方程为△A=1.485 6×10~4-0.0406(r=0.997)。该法对市售的茶叶和茶饮料中咖啡因含量测定的结果与GB/T 16344—1996法一致,回收率在99.1%～102.8%,RSD为2.0%～3.3%,茶叶经热水漫泡处理和茶饮料的直接测定与CHCl_3萃取处理的效果一样,茶叶和茶饮料中共存的其他组分不干扰测定。
- 刘晓庚
- 关键词：荷移反应分光光度法咖啡因四氯对苯醌
- 小麦、稻谷及玉米内摩擦角的测定与比较研究被引量：19
- 2009年
- 主要对小麦、稻谷及玉米的内摩擦角进行了实验测定与比较。测定了三个粮种的内摩擦角,并探讨了影响内摩擦角的因素。结果表明:小麦内摩擦角测定的最佳剪切速度为5.20mm/min,小麦、稻谷及玉米的内摩擦角均随着剪切速度的增加而减小,随着法向压应力的增加而减小,小麦和玉米的内摩擦角随着水分的增加而增加,稻谷的内摩擦角随水分的变化不规律。根据实验结果,分别拟合出内摩擦角与法向压应力、剪切速度以及水分的关系方程。
- 程绪铎安蓉蓉曹阳李光涛程龙
- 关键词：内摩擦角水分
- ICP-AES法测定两个等级的三种绿茶中九种矿物质元素含量被引量：17
- 2011年
- 绿茶含有多种人体必需的营养成分,是传统的健康饮品之一。采用ICP-AES法测定了两个等级三个品种的绿茶中Ni,Ba,Fe,Mn,Cr,Mg,Ca,Cu和Al九种元素含量,结果表明不同品种绿茶中各种矿物质元素含量存在一定的差异,同一品种不同等级的绿茶矿物质元素含量也有所不同。研究结果不仅对人们日常饮茶的选择提供了一定科学依据,同时对绿茶的品种鉴别以及等级评价提供了参考。
- 赵立艳曹婵月陈贵堂方勇胡秋辉
- 关键词：ICP-AES绿茶矿物质
- 玉米堆弹性模量的测定试验研究被引量：2
- 2011年
- 利用TSZ-6A型应变控制式三轴仪进行三轴试验,测定围压分别为50、100、150、200 kPa时,玉米堆(水分为14.68%、16.40%、17.79%w.b)的弹性模量,同时研究围压和含水量与玉米堆弹性模量的关系。试验结果表明:对于含水量范围为14.68%～17.79%w.b的玉米堆,在围压为50～200 kPa的范围内,其弹性模量范围为165.96～891.69 kPa。根据含水量与玉米堆弹性模量的关系可以拟合得到方程:y=Ax+B,其中,A、B为与含水量有关的参数;根据围压与玉米堆弹性模量的关系可以拟合得到方程:y=Dx+E,其中,D、E为与围压有关的参数。在相同含水量条件下,玉米堆的弹性模量随着围压的增大而增大;在相同围压条件下,玉米堆的弹性模量随着含水量的增加而减小。
- 程绪铎石翠霞陆琳琳唐福元
- 关键词：弹性模量围压含水量
- 不同剥皮程度对小麦粉烷基间苯二酚和B族维生素含量的影响被引量：6
- 2017年
- 为探究烷基间苯二酚及B族维生素在小麦中的分布情况,通过控制小麦的剥皮时间,借用碾米机内壁研磨及小麦之间相互摩擦剥皮,磨制麸皮含量不同的小麦营养粉,对小麦粉中烷基间苯二酚及B族维生素含量进行检测,探究剥皮率对小麦营养粉中二者含量的影响。结果表明,剥皮处理对小麦营养粉中营养物质影响显著,烷基间苯二酚含量随剥皮时间增加逐渐下降,B族维生素在小麦剥皮时间为15 s时均达到最高,低剥皮率有效提高了小麦营养粉中B族维生素含量。
- 于爽夏玉琳朱恩俊
- 关键词：剥皮B族维生素
- 食品包装与环境被引量：2
- 2006年
- 介绍了食品包装的类型和特点,分析了当前食品包装的生产、使用对环境所造成的影响,并提出了食品包装与环境协调发展的几点建议。
- 朱恩俊
- 关键词：食品包装
- Al、Ga促进SO_4^(2-)/ZrO_2的合成及其对酯化反应的催化作用被引量：2
- 2007年
- 通过沉淀、回流和浸渍分别制备了A l、Ga掺杂的SO42-/ZrO2固体酸催化剂,并用热重(TG)、低温N2-BET及化学分析等技术对催化剂的表面性质进行了研究。催化活性通过乙酸与正丁醇的酯化反应进行衡量。结果表明,A l、Ga的掺杂提高了催化剂表面上SO42-分解温度,有利于硫酸根在催化剂表面的稳定。当焙烧温度为600℃时,显示出优异的催化性能,在105~110℃的反应温度下,酯化率分别达到98.8%,97.1%。由于反应过程中硫组分在催化剂表面流失不严重,A l、Ga掺杂的SO42-/ZrO2固体酸具有良好的重复使用性能,不需再生处理,重复使用4次,酯化率仍在90%以上。
- 曹崇江刘晓庚刘琴
- 关键词：乙酸正丁酯固体酸酯化
- 两种干燥方式对白玉蕈非挥发性风味物质的影响被引量：5
- 2014年
- 为研究干燥工艺对白玉蕈非挥发性风味物质的影响,本研究以白玉蕈为原材料,采用高效液相色谱法测定并比较了热风干燥和真空干燥对白玉蕈中可溶性糖、游离氨基酸、有机酸和5'-核苷酸的含量的影响,并运用等效鲜味浓度(Equivalent Umami Concentration,EUC)对热风干燥和真空干燥后样品的鲜度进行评价。结果表明:热风干燥后白玉蕈中可溶性糖、呈味氨基酸和有机酸含量显著低于真空干燥(p<0.05),氨基酸总量无显著性差异(p>0.05),但5'-核苷酸含量显著高于真空干燥(p<0.05);两种干制品的EUC均在第二水平,但热风干燥显著高于真空干燥85.88g/100g(p<0.05)。本研究可为开发不同的白玉蕈加工产品提供理论依据。
- 吴方宁裴斐李丹胡秋辉赵立艳
- 关键词：风味物质高效液相色谱法
