华南农业大学食品学院
- 作品数：4,200 被引量：23,641H指数：47
- 相关作者：曹庸杜冰杨公明李斌蒋爱民更多>>
- 相关机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院华南理工大学轻工与食品学院郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 父母总写传统剧本
- 2013年
- 当你说出自己的想法和追求时，总是有很多声音干扰你，说：别这样，会有什么样问题。记住，最大的股东是自己，小股东有小股东的想法和追求，只有最大的股东才明白自己的需求，你要永远明白自己的价值追求。
- 鲍金勇
- 关键词：资源型父母剧本股东
- 龙眼原浆喷雾干燥助干剂组成及对多酚含量的影响被引量：3
- 2013年
- 以龙眼原浆为原料添加一定比例的助干剂喷雾干燥生产龙眼粉,采用单因素和L9(33)正交试验相结合,研究麦芽糊精、β-环状糊精和阿拉伯胶3种助干剂的添加量对龙眼粉品质特性的影响。通过正交直观分析和方差分析结果表明:麦芽糊精对出粉率、水分含量、b*值、流动性影响极显著;β-环状糊精对b*值、溶解性、流动性影响极显著;阿拉伯胶对溶解性、流动性影响极显著,且3种助干剂对龙眼粉多酚总量的影响主次顺序为:β-环状糊精>阿拉伯胶>麦芽糊精,β-环状糊精影响显著,阿拉伯胶和麦芽糊精影响不显著;优化助干剂的最佳配比为麦芽糊精20%、β-环状糊精2%、阿拉伯胶5%。
- 卜智斌唐道邦徐玉娟肖更生吴继军林羡
- 关键词：喷雾干燥
- 食品类专业《动植物检验检疫》教学方法探索被引量：3
- 2013年
- 动植物检验检疫是一门涉及多个学科的综合性课程,课程的特点是内容多,涉及背景知识面广.针对食品类专业该课程背景知识相对缺乏的特点,依据课程的不同教学内容,探索采用多样化的教学方法,提高食品类专业动植物检验检疫课程教学质量的方法.
- 李武杨瑞丽
- 关键词：动植物检验检疫教学方法教学效果
- 真空冷冻干燥技术在茶叶加工中的研究和应用进展被引量：7
- 2014年
- 具有低温、低氧、自动化控制特性的先进的真空冷冻干燥技术,对于热敏性的茶叶而言,具有非常强的适用性。主要介绍了该技术在茶叶深加工和初加工中的研究和应用进展。在茶叶深加工方面,主要介绍了真空冷冻干燥对速溶茶品质的影响及其在速溶茶生产上的良好配套技术;在初加工方面,主要介绍了真空冷冻干燥对乌龙茶和绿茶的品质影响以及其在生产工艺方面的初步研究,但对于机理方面和工艺建模方面的研究涉入尚少,需要加强。
- 张秒高张平湖陈忠正
- 关键词：真空冷冻干燥茶叶深加工初加工
- 远志多糖提取工艺优化及其抗氧化活性研究被引量：19
- 2016年
- 对超声波辅助提取远志多糖的工艺进行优化,结果表明,超声波辅助提取远志多糖的优化工艺条件为:超声提取时间30min,超声提取温度67℃,液固比101(mL/g),在该条件下远志多糖的得率为(5.87±0.21)%(n=3);红外光谱显示远志多糖具有典型的多糖特征吸收峰,推测为不含糖醛酸的中性多糖;远志多糖具有一定的清除DPPH自由基(DPPH·)和羟基自由基(·OH)的能力,其对DPPH·清除能力IC_(50)值为0.83mg/mL,对·OH清除能力IC50值为1.29mg/mL。
- 景永帅吴兰芳王乾郑玉光严玉平蒋爱民
- 关键词：远志多糖红外光谱抗氧化活性
- 红花油茶营养成分分析及评价被引量：5
- 2016年
- 为了全面了解我国主栽红花油茶品种的品质特点与加工特性,选择目前已规模化种植且种植面积较大的浙江红花油茶、腾冲红花油茶和广宁红花油茶的果实为原料,对其果皮、籽壳、种仁中的粗脂肪、还原糖、可溶性总糖、黄酮、多酚等营养成分进行了测定和方差分析、相关性分析与主成分分析。测定结果表明：其油脂主要集中分布于种仁中,浙江红花、腾冲红花、广宁红花油茶种仁中的脂肪含量分别为68.53%、58.58%、60.96%;可溶性总糖含量在15%~24%之间,且在油茶果各组成部分中的分布相对均较均匀;黄酮在果皮和籽壳中的含量均较丰富。3种红花油茶种仁中各种营养成分之间的相关性分析结果表明：其脂肪含量与可溶性总糖含量间均呈显著负相关,而与多酚、黄酮含量之间均呈不显著正相关;浙江红花油茶种仁中的脂肪含量与还原糖含量之间呈显著正相关,广宁红花油茶种仁中的脂肪含量与还原糖含量之间则呈不显著负相关。主成分分析结果表明：浙江红花、腾冲红花和广宁红花油茶种仁营养成分的综合评分分别为18.05、13.24和15.05,这一结果说明,浙江红花油茶种仁的营养价值较好。
- 吴雪辉沈冰黄永芳
- 关键词：红花油茶营养成分方差分析主成分分析
- 高产类胡萝卜素的蛹虫草液体培养基优化及其提取工艺研究被引量：7
- 2017年
- 以类胡萝卜素含量为目标,采用谷物类为培养基对蛹虫草CM-03、CM-04和CM-11三株菌株进行了液体发酵培养基的优化,结果表明:三株菌株的最优培养基配方分别为CM-03:1.4 g·L^(-1)小麦、2.8 g·L^(-1)玉米、0.3 g·L^(-1)大豆、0.1 g·L^(-1)MgSO_4·7H_2O、0.1 g·L^(-1)KH_2PO_4、0.05 mg·L^(-1)VB_1、pH自然,类胡萝卜素含量为(694.8±15.4)μg/g;CM-04:1.2 g·L^(-1)大米、0.6 g·L^(-1)玉米、0.3 g·L^(-1)大豆,0.1 g·L^(-1)MgSO_4·7H_2O、0.1 g·L^(-1)KH_2PO_4、0.05 mg·L^(-1)VB_1、pH自然,类胡萝卜素含量为(708.5±25.8)μg/g;CM-11:1.7 g·L^(-1)小麦、2.6 g·L^(-1)玉米、0.3 g·L^(-1)大豆,0.1 g·L^(-1)MgSO_4·7H_2O、0.1 g·L^(-1)KH_2PO_4、0.05 mg·L^(-1)VB_1、pH自然,类胡萝卜素含量为(700.5±19.1)μg/g。同时,使用乙醇提取法对类胡萝卜素提取工艺进行了优化,结果表明乙醇提取法的最佳工艺条件为:采用石英砂研磨破壁,乙醇浓度60%、料液比1∶40,水浴提取温度80℃,提取级数2级,提取率达到92.8%。
- 殷林林俊芳林俊芳叶志伟罗诗华叶志伟云帆
- 关键词：蛹虫草类胡萝卜素液体发酵培养基
- 载药多孔微球的吸附及缓释性能研究被引量：7
- 2009年
- 采用改进的二步种子溶胀聚合法制得粒径15μm内的多孔聚合物微球,以Parsol1789为模型组分,研究了多孔聚合物微球的活性物吸附能力以及体外释放性能,重点研究了多孔微球的比表面积、孔径和粒径对微球吸附和释放速度的影响。结果表明,比表面积大的多孔微球具有更高的平衡吸附量,由于Parsol1789分子体积较大,孔径对吸附量和释放速率都表现出了较大的影响,而随着微球粒径的减小,Parsol1789呈现更快的释放速度。从Parsol1789的释放结果可以看出,10 h后约释放负载活性物总质量的90%左右。
- 李璐程江杨卓如
- 关键词：化妆品添加剂多孔微球缓释
- 不同植物油脂对冷制皂入皂特性的影响被引量：15
- 2018年
- 选用椰子油、棕榈油、橄榄油、山茶油、乳木果油、甜杏仁油、美藤果油和霍霍巴油8种植物油脂为原料,采用冷制工艺制作成3组不同含油量的植物油脂手工皂,研究了不同植物油脂对冷制皂入皂特性的影响,并对植物油脂复配制作的冷制皂进行肤感感官评价。结果表明,植物油脂的种类和含量对冷制皂的p H值影响不大,对其他入皂特性均有影响。椰子油冷制皂硬度高、起泡性强且泡沫丰富、Trace time短,与不饱和植物油脂复配入皂有助于缩短制作冷制皂的Trace time,提高冷制皂的硬度和起泡能力;山茶油、甜杏仁油和橄榄油入皂有助于起泡;橄榄油入皂有助于提高冷制皂的泡沫稳定性;乳木果油和霍霍巴油入皂起泡能力较差;美藤果油入皂滋润度高、泡沫细腻、洗感舒适、肤感评价最佳。
- 田文妮梁钻好曾丽萍李莉楠陆智杜冰
- 关键词：植物油脂
- 不同菌种发酵对巴戟天活性成分含量的影响被引量：10
- 2018年
- 该研究以工厂巴戟天(Morinda officinalis How.)为对照,研究传统腌制炮制法与不同菌株发酵炮制法对巴戟天活性成分含量的影响。结果表明,传统腌制炮制法优于发酵法炮制法;发酵炮制法中,芽孢杆菌属(Bacillus sp.)DU-106、鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)及植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)发酵法炮制巴戟天均显著提高了工厂巴戟天中的水分含量、多糖含量、游离蒽醌总量、水晶兰苷、果糖、葡萄糖含量(P<0.05),而不同程度地消耗了工厂巴戟天中的水溶性浸出物、蔗糖、1-蔗果三糖、耐斯糖、1F-果呋喃糖基耐斯糖,其中酵母菌几乎全部消耗了巴戟天寡糖;比较工厂巴戟天发酵前后各活性成分含量表明,芽孢杆菌DU-106优于鼠李糖乳杆菌及植物乳杆菌,更适合发酵炮制巴戟天,为进一步开发巴戟天炮制技术提供新的方向。
- 谭丽容代文豪罗志锋李文治黎攀林微微程敏杜冰
- 关键词：巴戟天发酵活性成分
