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云南省省院省校科技合作计划项目(2001FBBMA00D016)

作品数：3 被引量：76H指数：3
相关作者：乔发东马长伟李美桃宋永杨红菊更多>>
相关机构：中国农业大学河南工业大学更多>>
发文基金：云南省省院省校科技合作计划项目国家科技重大专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 4个生物学
  • 4个农业科学
  • 3个化学工程
  • 3个医药卫生
  • 3个理学
  • 2个文化科学
  • 1个经济管理
  • 1个石油与天然气...
  • 1个机械工程
  • 1个建筑科学
  • 1个环境科学与工...

主题

  • 5个宣威火腿
  • 5个肉制品
  • 5个腌肉
  • 5个挥发性
  • 5个火腿
  • 5个肌肉
  • 4个肉品
  • 4个肉品风味
  • 4个腌肉制品
  • 3个冻干
  • 3个盐含量
  • 3个脂肪水解
  • 3个脂肪氧化
  • 2个蛋白
  • 2个顶空
  • 2个芽孢
  • 2个芽孢杆菌
  • 2个亚硝酸钠
  • 2个亚油酸
  • 2个盐基氮

机构

  • 5个中国农业大学
  • 1个东北林业大学
  • 1个河南职业技术...
  • 1个黑龙江大学
  • 1个教育部
  • 1个天津商学院
  • 1个河南工业大学
  • 1个天津农学院
  • 1个河南科技学院
  • 1个中国动物疫病...
  • 1个食品科学与工...

资助

  • 5个国家科技重大...
  • 5个云南省省院省...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个国家自然科学...
  • 4个博士科研启动...
  • 3个“十一五”国...
  • 2个公益性行业科...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家级星火计...
  • 1个国家科技基础...
  • 1个国家重点基础...
  • 1个河南省科技攻...
  • 1个山东省自然科...
  • 1个山西省科技攻...
  • 1个黑龙江省自然...
  • 1个黑龙江省教育...
  • 1个国家杰出青年...
  • 1个河南省基础与...
  • 1个哈尔滨市科技...
  • 1个“十二五”国...

传媒

  • 5个食品科学
  • 5个肉类研究
  • 4个食品工业科技
  • 4个肉类工业
  • 3个中国调味品
  • 3个食品科技
  • 3个河南工业大学...
  • 2个中国畜产与食...
  • 2个中国乳品工业
  • 2个农业工程学报
  • 2个中国酿造
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个食品工业
  • 2个中国畜牧杂志
  • 2个食品研究与开...
  • 1个中国食品工业
  • 1个中国保健营养
  • 1个中国微生态学...
  • 1个黑龙江教育（...
  • 1个中国食物与营...

地区

  • 3个北京市
  • 1个河南省
  • 1个黑龙江省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
马长伟
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：发酵香肠 宣威火腿 香肠 肉制品 发酵剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
乔发东
供职机构：河南工业大学生物工程学院
研究主题：乳酸菌 宣威火腿 发酵剂 浓缩乳酸菌 微生物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋永
供职机构：黑龙江大学生命科学学院
研究主题：电导率 酒精 豆角 挥发性化合物 发酵过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨红菊
供职机构：中国动物疫病预防控制中心
研究主题：脂肪氧化 牛羊肉 猪肉 宣威火腿 肌内脂肪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李美桃
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：复配胶 肉制品 腌肉 加盐量 水分含量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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