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广东省粤港关键领域重点突破项目(2010A020104003)

作品数：3 被引量：28H指数：3
相关作者：丛懿洁杨园媛孙为正赵谋明崔春更多>>
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发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省粤港关键领域重点突破项目更多>>
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领域

  • 5个轻工技术与工...
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  • 1个一般工业技术
  • 1个自然科学总论

主题

  • 5个蛋白
  • 5个蛋白酶
  • 5个冻藏
  • 5个多酚
  • 4个豆胶
  • 3个单糖
  • 3个蛋白降解
  • 3个蛋白酶解
  • 3个蛋白酶解物
  • 2个代谢
  • 2个代谢产物
  • 2个代谢调控
  • 2个代谢状况
  • 2个单甘酯
  • 2个单宁酸
  • 2个单因素
  • 2个单因素实验
  • 2个单酯
  • 2个胆酸
  • 2个胆酸盐

机构

  • 5个华南理工大学
  • 2个广东中烟工业...
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个广东海洋大学
  • 1个湖南工业大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个广州合诚实业...
  • 1个上海烟草集团...

资助

  • 5个广东省粤港关...
  • 5个广东省教育部...
  • 5个广东省科技计...
  • 4个国家科技支撑...
  • 3个广东省自然科...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个国家自然科学...
  • 3个广州市科技计...
  • 3个中央高校基本...
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  • 2个博士后科研启...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个广东省高等学...
  • 2个广东省教育部...
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传媒

  • 5个食品工业科技
  • 5个现代食品科技
  • 4个食品与发酵工...
  • 3个食品科学
  • 3个食品科技
  • 3个食品与机械
  • 3个华南理工大学...
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  • 2个食品工业
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  • 1个中国食物与营...

地区

  • 5个广东省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丛懿洁
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：猪肉脯 猪肉糜 魔芋胶 卡拉胶 水分活度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨园媛
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：猪肉脯 水分活度 卡拉胶 猪肉糜 魔芋胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙为正
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：广式腊肠 花生粕 色泽 咸味 猪肉脯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
崔春
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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