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国家自然科学基金(31101305)

作品数：9 被引量：14H指数：2
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地区

  • 17个江苏省
共 17 条 记 录，以下是 1-10
许慧卿
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：禽致病性大肠杆菌 风鸭 营养成分 游离氨基酸 蛋白质降解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
崔桂友
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：营养成分 核苷酸 食用 风味 生物活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘昭
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：煎炸油 煎炸过程 薯条 冰淇淋 浆料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高崧
供职机构：扬州大学兽医学院
研究主题：大肠杆菌 禽病原性大肠杆菌 禽致病性大肠杆菌 分离株 单克隆抗体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
穆晓惠
供职机构：扬州大学兽医学院
研究主题：禽致病性大肠杆菌 酰基转移酶 TMRNA 信使RNA 鸡大肠杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭景
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：营养 赖氨酸 重水 大学生 营养标签
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王潇
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：发酵香肠 发酵 挥发性物质 挥发性风味化合物 香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄玲艳
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：总黄酮 豆腐柴 总黄酮含量 抗氧化活性 骨密度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于海
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：风味 脂肪氧化 中式香肠 蛋白氧化 发酵香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张敏
供职机构：江苏商贸职业学院
研究主题：抗坏血酸 面团 面包品质 面包 小麦粉面团
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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