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国家科技支撑计划(2006BAD05A03)

作品数：46 被引量：676H指数：13
相关作者：徐幸莲周光宏赵改名马长伟柳艳霞更多>>
相关机构：南京农业大学中国农业大学江南大学更多>>
发文基金：国家科技支撑计划国家重点基础研究发展计划博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>

领域

  • 97个轻工技术与工...
  • 63个农业科学
  • 49个化学工程
  • 49个医药卫生
  • 48个生物学
  • 46个文化科学
  • 45个理学
  • 38个经济管理
  • 27个自动化与计算...
  • 25个环境科学与工...
  • 16个机械工程
  • 15个一般工业技术
  • 11个电气工程
  • 10个金属学及工艺
  • 9个建筑科学
  • 9个交通运输工程
  • 7个政治法律
  • 4个矿业工程
  • 4个电子电信
  • 4个自然科学总论

主题

  • 60个食品
  • 59个猪肉
  • 55个风味
  • 52个火腿
  • 51个感官
  • 50个肉品
  • 49个抗氧化
  • 48个蛋白
  • 48个肉制品
  • 47个营养
  • 47个脂肪
  • 47个香肠
  • 46个色谱
  • 45个贮藏
  • 42个肉类
  • 39个蛋白质
  • 39个淀粉
  • 39个肉品质
  • 35个质谱
  • 34个脂肪酸

机构

  • 29个南京农业大学
  • 20个中国农业大学
  • 15个江南大学
  • 12个河南农业大学
  • 11个山东农业大学
  • 8个东北农业大学
  • 7个教育部
  • 7个天津农学院
  • 7个中国畜产品加...
  • 6个山西农业大学
  • 6个上海海洋大学
  • 5个北京工商大学
  • 5个上海水产大学
  • 5个河南科技学院
  • 4个河南职业技术...
  • 4个无锡轻工大学
  • 3个广西大学
  • 3个青岛农业大学
  • 3个河南工业大学
  • 2个东北林业大学

资助

  • 98个国家科技支撑...
  • 61个国家自然科学...
  • 43个国家高技术研...
  • 41个“十一五”国...
  • 35个公益性行业(...
  • 33个国家现代农业...
  • 29个博士科研启动...
  • 21个国家科技重大...
  • 19个国家公益性行...
  • 18个国家重点基础...
  • 18个河南省科技攻...
  • 18个江苏省自然科...
  • 17个“十二五”国...
  • 17个国家教育部博...
  • 16个中国博士后科...
  • 12个河南省教育厅...
  • 11个公益性行业科...
  • 10个引进国际先进...
  • 10个国家肉牛牦牛...
  • 9个山东省自然科...

传媒

  • 73个食品工业科技
  • 66个食品科学
  • 58个食品与发酵工...
  • 56个肉类研究
  • 47个食品科技
  • 41个农业工程学报
  • 39个肉类工业
  • 39个现代食品科技
  • 37个食品与机械
  • 37个中国食品学报
  • 35个食品研究与开...
  • 29个中国调味品
  • 29个安徽农业科学
  • 28个农产品加工（...
  • 27个中国农业科学
  • 26个食品工业
  • 24个江苏农业科学
  • 23个中国乳品工业
  • 20个中国食物与营...
  • 19个中国酿造

地区

  • 26个江苏省
  • 19个河南省
  • 17个北京市
  • 12个山东省
  • 7个黑龙江省
  • 4个山西省
  • 4个上海市
  • 2个安徽省
  • 2个天津市
  • 1个吉林省
  • 1个辽宁省
  • 1个浙江省
  • 1个海南省
共 98 条 记 录，以下是 1-10
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵改名
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：肉制品 牛肉 金华火腿 保水性 芽孢
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马长伟
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：发酵香肠 宣威火腿 香肠 肉制品 发酵剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郇延军
供职机构：青岛农业大学动物科技学院
研究主题：金华火腿 风味 猪肉脯 蒸煮火腿 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
柳艳霞
供职机构：河南农业大学
研究主题：金华火腿 鸡肉 肉制品 保水性 感官评定
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
罗欣
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：牛肉 嫩度 肉制品 货架期 食用品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王锡昌
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：中华绒螯蟹 电子鼻 鱼糜 挥发性成分 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘源
供职机构：海南大学
研究主题：电子鼻 鱼糜 暗纹东方鲀 河豚鱼 近红外光谱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
乔发东
供职机构：河南工业大学生物工程学院
研究主题：乳酸菌 宣威火腿 发酵剂 浓缩乳酸菌 微生物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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