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国家现代农业产业技术体系建设项目(ycytx-42-G5-02)

作品数：2 被引量：25H指数：2
相关作者：徐幸莲王虎虎李春保周光宏贾小翠更多>>
相关机构：南京农业大学更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国际科技合作与交流专项项目国家教育部博士点基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

领域

  • 5个轻工技术与工...
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主题

  • 5个肉糜
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  • 4个代谢物
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  • 3个蛋白磷酸化
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  • 2个代食品
  • 2个代谢研究
  • 2个代谢影响
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  • 2个蛋白二级结构
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  • 2个蛋白功能特性
  • 2个蛋白降解

机构

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资助

  • 5个国家自然科学...
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  • 4个江苏省自然科...
  • 4个公益性行业(...
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传媒

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  • 2个食品科技
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  • 2个中国禽业导刊
  • 2个畜牧与兽医

地区

  • 5个江苏省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾小翠
供职机构：南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
研究主题：僵直 禁食 鸡肉 持水力 禁食时间
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李春保
供职机构：南京农业大学
研究主题：胴体 猪胴体 猪肉 低场核磁共振 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王虎虎
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 白切鸡 PSE 胴体 货架期
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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