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国家教育部博士点基金(20093250110005)

作品数：7 被引量：42H指数：4
相关作者：顾瑞霞陈霞黄玉军徐寅郭飞翔更多>>
相关机构：扬州大学更多>>
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相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>

领域

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  • 7个生物学
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  • 1个机械工程
  • 1个语言文字
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主题

  • 10个发酵
  • 9个乳酸
  • 9个乳酸菌
  • 9个抗氧化
  • 8个豆乳
  • 8个发酵豆乳
  • 7个风味
  • 7个风味成分
  • 6个酸乳
  • 5个蛋白
  • 5个蛋白质
  • 4个胆固醇
  • 4个豆腐
  • 4个益生菌
  • 3个大学生
  • 3个代谢
  • 3个蛋白质含量
  • 3个蛋白质组
  • 3个蛋白质组成
  • 3个调味

机构

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  • 1个江苏省苏北人...
  • 1个南京农业大学
  • 1个扬州医学院
  • 1个浙江医科大学
  • 1个无锡轻工大学
  • 1个石家庄三鹿集...

资助

  • 12个国家教育部博...
  • 12个江苏高校优势...
  • 11个江苏省科技支...
  • 10个江苏省高校自...
  • 9个国家科技支撑...
  • 8个国家高技术研...
  • 7个江苏高校优势...
  • 6个国家自然科学...
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  • 5个江苏省自然科...
  • 4个“十一五”国...
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传媒

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地区

  • 12个江苏省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
顾瑞霞
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 发酵乳 益生菌 发酵 酸奶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鲁茂林
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 辐照 体外抗氧化 乳清蛋白 风味成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐寅
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 发酵豆乳 风味成分 风味 臭豆腐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈霞
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：电导率 乳酸菌 面团 风味 扬州包子
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭飞翔
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 发酵乳 黑米 长寿人群 胆固醇
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄玉军
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 抗氧化 降胆固醇 人源 发酵豆乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩青青
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：发酵乳 黑米 活性研究 抗氧化 体外抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陆春良
供职机构：扬州大学园艺与植物保护学院
研究主题：氟苯 酰胺 农药开发 指纹图谱 植物源农药
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙云
供职机构：江苏省苏北人民医院
研究主题：哮喘 衰老小鼠 肉苁蓉多糖 阿魏酸钠 中药
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
许姗姗
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：转谷氨酰胺酶 凝胶强度 酸乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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