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国家自然科学基金(31371795)

作品数：6 被引量：71H指数：5
相关作者：周光宏徐幸莲吴菊清魏朝贵邵俊花更多>>
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领域

  • 10个轻工技术与工...
  • 8个文化科学
  • 7个农业科学
  • 6个经济管理
  • 6个自动化与计算...
  • 6个理学
  • 5个生物学
  • 5个化学工程
  • 4个电气工程
  • 4个医药卫生
  • 3个机械工程
  • 3个环境科学与工...
  • 2个电子电信
  • 2个建筑科学
  • 2个交通运输工程
  • 2个政治法律
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  • 1个金属学及工艺
  • 1个动力工程及工...

主题

  • 10个乳化
  • 10个乳化肠
  • 8个低脂
  • 7个蛋白
  • 7个低钠
  • 7个低盐
  • 7个胸肉
  • 7个营养
  • 6个蛋白质
  • 5个低场核磁
  • 5个低场核磁共振
  • 4个单胞菌
  • 4个蛋白二级结构
  • 4个蛋白凝胶
  • 3个代谢
  • 3个单增李斯特菌
  • 3个蛋白粉
  • 3个蛋白结构
  • 3个蛋白酶
  • 2个代码

机构

  • 10个南京农业大学
  • 4个教育部
  • 2个中国工程院
  • 2个中国畜产品加...
  • 1个渤海大学
  • 1个华中农业大学
  • 1个苏州市职业大...
  • 1个西北农林科技...
  • 1个青岛农业大学
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个上海水产大学
  • 1个云南农业大学
  • 1个河北科技大学
  • 1个中华人民共和...
  • 1个六安职业技术...
  • 1个国家质量监督...

资助

  • 10个国家自然科学...
  • 10个“十二五”国...
  • 8个国家科技支撑...
  • 8个国家现代农业...
  • 7个国家科技部农...
  • 6个江苏省科技成...
  • 5个江苏省自然科...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个国家重点基础...
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  • 4个国家科技重大...
  • 4个博士科研启动...
  • 4个公益性行业(...
  • 4个国家肉鸡产业...
  • 3个国家科技攻关...
  • 3个江苏省科技攻...
  • 3个国家公益性行...
  • 3个江苏省科技支...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个国际科技合作...

传媒

  • 10个食品科学
  • 7个食品与发酵工...
  • 7个食品工业科技
  • 7个南京农业大学...
  • 7个肉类研究
  • 6个中国农业科学
  • 6个江苏农业学报
  • 6个肉类工业
  • 5个食品科技
  • 5个江苏农业科学
  • 5个核农学报
  • 4个安徽农业科学
  • 4个食品与机械
  • 4个高等农业教育
  • 3个中国调味品
  • 3个农业工程学报
  • 3个中国家禽
  • 3个畜牧与兽医
  • 2个中国农业科技...
  • 2个中国食物与营...

地区

  • 9个江苏省
  • 1个云南省
共 10 条 记 录，以下是 1-10
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴菊清
供职机构：南京农业大学
研究主题：猪肉 肌原纤维蛋白 牛肉 乳化特性 乳化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
魏朝贵
供职机构：南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
研究主题：肌原纤维蛋白 乳化特性 乳化 NACL KCL
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邵俊花
供职机构：云南农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 凝胶特性 乳化 冷藏 冷藏过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩敏义
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 鸡胸肉 食用品质 热诱导凝胶 乳化肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李伟锋
供职机构：南京农业大学
研究主题：乳化肠 血浆蛋白 拉曼光谱研究 拉曼光谱 热诱导凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐长波
供职机构：南京农业大学
研究主题：蛋糕 培养基 分化能力 卡口 种子细胞
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王鹏
供职机构：南京农业大学
研究主题：乳化肠 鸡胸肉 肌原纤维蛋白 分子 棉花新品系
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王晓娟
供职机构：南京农业大学
研究主题：酪蛋白酸钠 葵花籽油 乳化液 乳化肠 背膘
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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