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“十五”国家科技攻关计划(2001BA501A-25)

作品数：7 被引量：155H指数：7
相关作者：夏文水张慜张骏陈季旺单良更多>>
相关机构：江南大学武汉工业学院浙江医药高等专科学校更多>>
发文基金：国家科技重大专项无锡市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>

领域

  • 18个轻工技术与工...
  • 15个生物学
  • 15个农业科学
  • 13个化学工程
  • 13个理学
  • 12个医药卫生
  • 11个文化科学
  • 8个环境科学与工...
  • 6个经济管理
  • 5个一般工业技术
  • 4个石油与天然气...
  • 4个自动化与计算...
  • 2个天文地球
  • 2个金属学及工艺
  • 2个机械工程
  • 1个电气工程
  • 1个建筑科学
  • 1个航空宇航科学...
  • 1个核科学技术
  • 1个政治法律

主题

  • 14个食品
  • 13个蛋白
  • 13个饮料
  • 11个淀粉
  • 10个液相色谱
  • 10个营养
  • 9个蛋白酶
  • 9个抑菌
  • 9个营养价值
  • 8个淡水鱼
  • 8个蛋白质
  • 8个鱼片
  • 7个淡水
  • 7个调味
  • 7个对虾
  • 5个代谢
  • 5个蛋白降解
  • 5个豆腐
  • 4个袋包装
  • 4个蛋白结构

机构

  • 8个江南大学
  • 6个宁波大学
  • 6个武汉工业学院
  • 4个中国海洋大学
  • 3个武汉轻工大学
  • 2个青岛海洋大学
  • 2个无锡轻工大学
  • 2个食品科学与工...
  • 1个大连海洋大学
  • 1个东北农学院
  • 1个东北农业大学
  • 1个华中农业大学
  • 1个江苏大学
  • 1个江苏农牧科技...
  • 1个甘肃农业大学
  • 1个青岛科技大学
  • 1个教育部
  • 1个莱芜职业技术...
  • 1个武汉食品工业...
  • 1个浙江大学

资助

  • 18个国家科技重大...
  • 12个国家自然科学...
  • 9个国家高技术研...
  • 8个国家科技支撑...
  • 7个浙江省自然科...
  • 7个博士科研启动...
  • 7个无锡市科技计...
  • 5个湖北省自然科...
  • 5个江苏省自然科...
  • 5个浙江省教育厅...
  • 5个国际科技合作...
  • 5个宁波市科技局...
  • 5个浙江省科技厅...
  • 4个国家级星火计...
  • 4个宁波市自然科...
  • 4个“十一五”国...
  • 4个公益性行业科...
  • 4个国家科技部农...
  • 4个宁波市农业科...
  • 3个教育部留学回...

传媒

  • 16个食品科学
  • 14个食品工业科技
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  • 10个食品与发酵工...
  • 10个食品科技
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  • 9个食品与生物技...
  • 8个食品与机械
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  • 8个食品安全质量...
  • 7个安徽农业科学
  • 7个农产品加工
  • 6个中国调味品
  • 6个中国粮油学报
  • 5个粮食与饲料工...

地区

  • 5个江苏省
  • 4个湖北省
  • 4个浙江省
  • 2个山东省
  • 1个北京市
  • 1个云南省
共 18 条 记 录，以下是 1-10
夏文水
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：壳聚糖 草鱼 油炸 甲壳素 分离纯化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈季旺
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：油炸 小龙虾 草鱼 理化性质 燕麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张骏
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：脆度 膨化率 真空微波 鱼片 淡水鱼加工
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张慜
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：真空油炸 气调包装 热风干燥 贮藏 微波
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘晓永
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：酿酒酵母 Β-葡聚糖 酵母 酵母Β-葡聚糖 酵母细胞
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
祁兴普
供职机构：江苏农牧科技职业学院
研究主题：风味 离子迁移谱 气相 鱼丸 指纹谱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄爱妮
供职机构：武昌工学院
研究主题：菱角 超声波 应用型本科院校 稳定性 胶原蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙翠玲
供职机构：莱芜职业技术学院
研究主题：缢蛏 龙须菜 搅拌 呈味 冰藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
欧昌荣
供职机构：宁波大学
研究主题：浒苔 大黄鱼 葡萄酒 组胺 水产品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐大伦
供职机构：宁波大学
研究主题：电子束辐照 浒苔 鱼鳞明胶 脂肪酸 鲐鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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