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山东省自然科学基金(Q2004B01)

作品数：9 被引量：53H指数：4
相关作者：唐晓珍孙国梁王玉林刘涛乔园园更多>>
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相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

领域

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主题

  • 15个生姜蛋白酶
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  • 8个葡萄酒
  • 8个酶活力
  • 8个红葡萄
  • 8个红葡萄酒
  • 7个嫩化
  • 7个姜汁
  • 6个食品
  • 6个苹果汁
  • 5个研究方法
  • 5个肉类
  • 5个嫩化效果
  • 4个肉嫩化
  • 4个嫩化牛肉
  • 4个牛肉
  • 4个牛肉嫩化
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  • 3个肉类品质

机构

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  • 1个聊城大学
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  • 1个郑州工程学院
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  • 1个四川安全生产...

资助

  • 16个山东省自然科...
  • 13个山东省科技攻...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个国家自然科学...
  • 3个国家高技术研...
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  • 2个博士科研启动...
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传媒

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  • 8个酿酒
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  • 6个冷饮与速冻食...
  • 5个食品与发酵工...
  • 5个肉类研究
  • 5个食品与药品
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  • 4个食品科学
  • 4个中国粮油学报
  • 3个中国果菜
  • 3个中国农业科学
  • 3个食品工业
  • 3个粮食与油脂
  • 3个农产品加工
  • 2个山东农业科学
  • 2个包装与食品机...
  • 2个安徽农业科学
  • 2个粮食与饲料工...
  • 2个山东科学

地区

  • 13个山东省
  • 1个浙江省
  • 1个广东省
共 16 条 记 录，以下是 1-10
唐晓珍
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：生姜蛋白酶 生姜 蛋白酶 保鲜 花色苷
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙国梁
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：生姜蛋白酶 牛肉嫩化 研究方法 剪切力 嫩化牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王玉林
供职机构：科技厅
研究主题：生姜蛋白酶 剪切力 牛肉嫩化 嫩化牛肉 姜汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘涛
供职机构：黄岛出入境检验检疫局
研究主题：生姜蛋白酶 柑橘 精油 樱桃 剪切力
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
乔园园
供职机构：山东农业大学
研究主题：生姜蛋白酶 研究方法 纯化 红葡萄酒 提取纯化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
乔圆圆
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：红葡萄酒 生姜蛋白酶 姜汁 混浊 苹果汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵冬艳
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：谷朊粉 乳化性 乳化稳定性 乳化活性 食品改良剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜新永
供职机构：聊城大学农学院
研究主题：生姜蛋白酶 Α-半乳糖苷酶 高密度发酵 乳酸菌 发酵技术
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢芳
供职机构：山东农业大学
研究主题：双水相 生姜蛋白酶 双水相萃取 酶活力 萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马明
供职机构：山东农业大学
研究主题：枯草芽孢杆菌 核桃 生姜蛋白酶 蛋白酶 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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