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河南省教育厅自然科学基金(2010A550007)

作品数：7 被引量：46H指数：4
相关作者：赵改名黄现青柳艳霞李苗云孙灵霞更多>>
相关机构：河南农业大学漯河职业技术学院更多>>
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领域

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  • 1个交通运输工程
  • 1个核科学技术
  • 1个社会学

主题

  • 10个感官
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  • 4个蛋白质变性
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  • 3个蛋白酶
  • 3个蛋白酶酶解
  • 3个蛋白质分离

机构

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资助

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  • 5个博士科研启动...
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传媒

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  • 4个中国食品工业
  • 4个中国调味品

地区

  • 14个河南省
共 14 条 记 录，以下是 1-10
赵改名
供职机构：河南农业大学
研究主题：牛肉 肉制品 金华火腿 保水性 芽孢
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黄现青
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：食品安全 鸡肉 食品 货架期 抗菌肽
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李苗云
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：肉制品 芽孢 冷却猪肉 鸡肉 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙灵霞
供职机构：河南农业大学
研究主题：工业CT 肉制品 电子鼻 鸡肉 卤制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高晓平
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：保水性 卤制 金华火腿 壳聚糖 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
柳艳霞
供职机构：河南农业大学
研究主题：金华火腿 鸡肉 肉制品 保水性 感官评定
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
付进华
供职机构：漯河职业技术学院
研究主题：感官评定 灌肠 麦仁 营养灌肠 鸡肉糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘欣
供职机构：河南农业大学
研究主题：挥发性风味成分 卤鸡 顶空固相微萃取-气质联用 腿肉 肉桂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鲁凯
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：风味 姜汁 牛肉干 嫩化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王萌萌
供职机构：河南农业大学
研究主题：抑菌 保鲜纸 保鲜效果 保鲜 乳酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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