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星火计划(2011GA811001)

作品数：17 被引量：141H指数：9
相关作者：阚建全郑炯陈光静汪莉莎王辉更多>>
相关机构：西南大学更多>>
发文基金：星火计划中央高校基本科研业务费专项资金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>

领域

  • 30个轻工技术与工...
  • 17个农业科学
  • 13个生物学
  • 12个经济管理
  • 10个医药卫生
  • 8个化学工程
  • 8个文化科学
  • 7个理学
  • 5个一般工业技术
  • 4个环境科学与工...
  • 3个语言文字
  • 2个电子电信
  • 2个自动化与计算...
  • 2个艺术
  • 1个哲学宗教
  • 1个石油与天然气...
  • 1个电气工程
  • 1个建筑科学
  • 1个政治法律
  • 1个文学

主题

  • 20个腌制
  • 18个食品
  • 18个竹笋
  • 17个蛋白
  • 17个色谱
  • 17个贮藏
  • 17个相色谱
  • 16个麻竹
  • 15个大叶
  • 14个蛋白质
  • 14个色泽
  • 13个腌制过程
  • 12个液相色谱
  • 11个营养
  • 11个质构特性
  • 11个质谱联用
  • 11个气相色谱
  • 11个青花椒
  • 10个顶空
  • 10个顶空固相微萃...

机构

  • 31个西南大学
  • 6个教育部
  • 5个西南农业大学
  • 4个重庆市农产品...
  • 3个华南农业大学
  • 2个中国农业大学
  • 1个贵州师范大学
  • 1个福建农林大学
  • 1个大连民族学院
  • 1个辽宁师范大学
  • 1个西北农业大学
  • 1个华南理工大学
  • 1个浙江工商大学
  • 1个爱媛大学
  • 1个郑州科技学院
  • 1个信阳农林学院
  • 1个北京农业智能...
  • 1个大连民族大学

资助

  • 31个星火计划
  • 23个中央高校基本...
  • 22个国家自然科学...
  • 16个重庆市科技攻...
  • 13个重庆市自然科...
  • 12个博士科研启动...
  • 11个公益性行业(...
  • 10个国家级星火计...
  • 9个国家高技术研...
  • 7个国家科技支撑...
  • 6个中国博士后科...
  • 5个重庆市科委基...
  • 5个重庆市应用基...
  • 5个西南大学科研...
  • 5个国家科技部农...
  • 4个中央级公益性...
  • 4个“九五”国家...
  • 4个国家级大学生...
  • 4个国家教育部博...
  • 4个国家农业科技...

传媒

  • 22个食品工业科技
  • 21个食品科学
  • 20个食品与发酵工...
  • 10个现代食品科技
  • 9个西南师范大学...
  • 7个中国粮油学报
  • 7个西南农业大学...
  • 6个食品与机械
  • 5个北方园艺
  • 5个中国蔬菜
  • 5个西南农业大学...
  • 5个广东化工
  • 5个粮食与油脂
  • 4个植物保护学报
  • 4个西南园艺
  • 4个中国调味品
  • 4个农业工程学报
  • 4个中国农业科学
  • 4个植物保护
  • 4个食品科技

地区

  • 30个重庆市
  • 1个湖南省
共 31 条 记 录，以下是 1-10
阚建全
供职机构：西南大学
研究主题：花椒 青花椒 麻竹笋 生理功能 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈光静
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：麻竹笋 气相色谱-质谱联用 腌制 生物胺 大叶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑炯
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：竹笋膳食纤维 麻竹笋 竹笋 质构特性 流变特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪莉莎
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：麻竹笋 腌制 大叶 腌制过程 挥发性成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王辉
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：腌制 麻竹笋 大叶 果蔬 腌制过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴金松
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：麻竹笋 多糖 大叶 腌制 提取率
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡鹏
供职机构：西南大学
研究主题：生物胺 麻竹笋 大叶 腌制过程 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
闵倩倩
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：脆度 保脆 海藻酸钠 氯化钙 色泽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张甫生
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：魔芋葡甘聚糖 质构特性 微观结构 流变特性 竹笋膳食纤维
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张艺
供职机构：西南大学
研究主题：挥发油 花椒 麻竹笋 腌制 大叶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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