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国家现代农业产业技术体系建设项目(NYCYTX-38)

作品数：11 被引量：140H指数：7
相关作者：王复龙彭增起张雅玮惠腾李君珂更多>>
相关机构：南京农业大学江西农业大学吉林农业大学更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理生物学更多>>

领域

  • 32个轻工技术与工...
  • 19个农业科学
  • 14个生物学
  • 14个环境科学与工...
  • 11个经济管理
  • 8个化学工程
  • 8个医药卫生
  • 8个理学
  • 6个自动化与计算...
  • 5个文化科学
  • 2个电子电信
  • 2个语言文字
  • 1个电气工程
  • 1个建筑科学
  • 1个一般工业技术
  • 1个社会学
  • 1个政治法律
  • 1个文学
  • 1个历史地理
  • 1个自然科学总论

主题

  • 26个蛋白
  • 22个色谱
  • 21个牛肉
  • 21个感官
  • 20个食品
  • 20个离子
  • 18个蛋白质
  • 18个凝胶特性
  • 18个猪肉
  • 17个杂环胺
  • 17个肉制品
  • 14个低钠
  • 14个烟熏
  • 14个油炸
  • 13个低钠盐
  • 13个色谱法
  • 12个脂肪
  • 11个多聚磷酸盐
  • 10个油脂
  • 9个烟熏液

机构

  • 30个南京农业大学
  • 5个江西农业大学
  • 3个教育部
  • 3个吉林农业大学
  • 2个南京晓庄学院
  • 1个河北农业大学
  • 1个广西大学
  • 1个东北农业大学
  • 1个东北师范大学
  • 1个吉林省农业科...
  • 1个鲁东大学
  • 1个内蒙古畜牧科...
  • 1个中国科学院
  • 1个西南科技大学
  • 1个扬州大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个内蒙古农业大...
  • 1个上海农林职业...
  • 1个辽宁农业职业...
  • 1个辽宁省辽宁绒...

资助

  • 37个国家现代农业...
  • 19个国家自然科学...
  • 12个公益性行业(...
  • 8个安徽省高等学...
  • 5个国家高技术研...
  • 5个国家科技部农...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个国家重点基础...
  • 4个江苏省水产三...
  • 3个江苏省自然科...
  • 3个博士科研启动...
  • 3个国家肉牛牦牛...
  • 3个江苏高校优势...
  • 3个江西省科技支...
  • 2个吉林省科技发...
  • 2个江西省科技攻...
  • 2个江西省自然科...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个江西省教育厅...
  • 2个国家大学生创...

传媒

  • 30个食品科学
  • 25个肉类研究
  • 19个食品工业科技
  • 10个中国农业科学
  • 8个食品科技
  • 6个中国畜牧杂志
  • 6个动物营养学报
  • 6个南京晓庄学院...
  • 5个黑龙江畜牧兽...
  • 5个江苏农业学报
  • 5个畜牧与兽医
  • 5个饲料工业
  • 5个中国饲料
  • 5个色谱
  • 4个江西农业大学...
  • 4个中国家禽
  • 4个江西农业学报
  • 4个食品研究与开...
  • 3个饲料博览
  • 3个农业工程学报

地区

  • 26个江苏省
  • 5个江西省
  • 3个吉林省
  • 1个北京市
  • 1个山东省
  • 1个上海市
共 37 条 记 录，以下是 1-10
彭增起
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王复龙
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 嫩度 杂环胺 组织蛋白酶L 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张雅玮
供职机构：南京农业大学
研究主题：低钠 低钠盐 杂环胺 咸味 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李君珂
供职机构：鲁东大学食品工程学院
研究主题：杂环胺 组织蛋白酶L 脂肪氧化 猪肉 白鲢
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
惠腾
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：低钠 杂环胺 低钠盐 猪肉 油炸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
崔保威
供职机构：上海农林职业技术学院
研究主题：脂肪氧化 风味 牛肉 天然肠衣 杂环胺
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢桂松
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：牛肉 嫩度 感官品质 凝胶特性 胶原蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭秀云
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：低钠 咸味 猪肉 低钠盐 葡萄糖酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱易
供职机构：南京农业大学
研究主题：烟熏液 烟熏肉制品 甲醛 嫩度 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚瑶
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：杂环胺 固相萃取 高效液相色谱 肉糜 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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