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广东省粤港关键领域重点突破项目(2005A20303002)

作品数：9 被引量：115H指数：6
相关作者：孙为正赵谋明吴燕涛崔春梁丽敏更多>>
相关机构：华南理工大学广东省食品工业研究所国家食品质量监督检验中心更多>>
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领域

  • 12个轻工技术与工...
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主题

  • 12个腊肠
  • 12个广式
  • 12个广式腊肠
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  • 6个膳食纤维
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  • 5个维生素C
  • 4个蛋白粉
  • 3个代谢产物

机构

  • 6个华南理工大学
  • 5个广东省食品工...
  • 2个北京市海淀区...
  • 2个国家食品质量...
  • 2个广东省食品工...
  • 2个广东中烟工业...
  • 2个国家食品质量...
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  • 1个南京农业大学
  • 1个中山大学
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资助

  • 12个广东省粤港关...
  • 6个广东省科技计...
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  • 4个国家自然科学...
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传媒

  • 12个食品工业科技
  • 10个食品科技
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  • 2个化学世界

地区

  • 9个广东省
  • 2个北京市
  • 1个江苏省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
吴燕涛
供职机构：北京市海淀区产品质量监督检验所
研究主题：广式腊肠 近红外光谱 葡萄球菌 STAPHYLOCOCCUS 不饱和脂肪酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙为正
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：广式腊肠 花生粕 色泽 咸味 猪肉脯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐勇
供职机构：广东省食品工业研究所
研究主题：广式腊肉 过氧化值 玉米醇溶蛋白 脱色 广式腊肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李春荣
供职机构：广东省食品工业研究所
研究主题：过氧化值 塔格糖 广式腊肉 番石榴叶 广式腊肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王欣
供职机构：广东省食品工业研究所
研究主题：过氧化值 广式腊肉 广式腊肠 色泽 VC
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
梁丽敏
供职机构：广东省食品工业研究所
研究主题：玉米醇溶蛋白 广式腊肉 过氧化值 广式腊肠 色泽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王三永
供职机构：中山大学
研究主题：化合物 塔格糖 降血糖活性 番石榴叶 叶下珠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
崔春
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曹宝森
供职机构：国家食品质量监督检验中心
研究主题：广式腊肠 扫描电镜 可食用 淀粉颗粒 风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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