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广东省重大科技专项(2010)

作品数：1 被引量：6H指数：1
相关作者：张舒思郭善广符小燕何瑞琪蒋爱民更多>>
相关机构：华南农业大学更多>>
发文基金：广东省重大科技专项“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 2个生物学
  • 2个化学工程
  • 2个医药卫生
  • 2个农业科学
  • 1个自动化与计算...
  • 1个政治法律
  • 1个文化科学
  • 1个理学

主题

  • 6个选育
  • 6个诱变
  • 6个脂肪酶
  • 6个葡萄球菌
  • 6个球菌
  • 6个腊肠
  • 5个脂肪氧化
  • 5个肉制品
  • 5个酸价
  • 5个猪瘦肉
  • 5个茴香胺值
  • 4个亚硝酸
  • 4个亚硝酸盐
  • 4个肉桂
  • 4个乳酸
  • 4个乳酸菌
  • 4个生产工艺
  • 4个市售
  • 4个速冻
  • 4个酸钠

机构

  • 6个华南农业大学
  • 1个河南职业技术...
  • 1个漯河职业技术...
  • 1个西北农林科技...
  • 1个华南理工大学
  • 1个陕西师范大学
  • 1个通州市卫生防...
  • 1个通州市疾病预...

资助

  • 6个“十一五”国...
  • 6个广东省重大科...
  • 5个广东省企业技...
  • 4个广东省国际科...
  • 4个广东省教育部...
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  • 3个公益性行业(...
  • 2个国家高技术研...
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  • 1个广东省科技攻...
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  • 1个国家级星火计...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个国家留学基金
  • 1个河南省科技攻...

传媒

  • 6个食品与机械
  • 5个肉类研究
  • 4个现代食品科技
  • 4个第七届中国肉...
  • 3个农业工程学报
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  • 2个中国调味品
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  • 2个食品工业
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  • 2个中国卫生监督...
  • 2个中国食品学报
  • 1个职业与健康
  • 1个江苏卫生保健
  • 1个农牧产品开发
  • 1个河北农业大学...
  • 1个中国酿造
  • 1个食品与发酵工...

地区

  • 6个广东省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
张舒思
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：选育 高产 广式腊肠 葡萄球菌 脂肪酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭善广
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 超高压处理 抗氧化活性 冰鲜鸡 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何文新
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 脂肪氧化 酸价 贮藏过程 过氧化值
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何瑞琪
供职机构：华南农业大学
研究主题：冰鲜鸡 保鲜 食品卫生 微生物 污染
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋爱民
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 抗氧化 超高压处理 豆豉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
符小燕
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 乳酸菌 微生物 葡萄球菌 冰鲜鸡
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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