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植物乳杆菌S4—5对胆固醇移除作用的研究: 2010年; 摘要：采用测定细胞湿重及光密度值来测定植物乳杆菌s4—5的生长曲线，结果表明在菌株接种培养2h后即进入对数生长期，在培养14h后进入稳定期。在植物乳杆菌S4—5生长过程中对其降胆固醇作用进行了研究，结果表明植物乳杆菌S4—5对胆固醇的移除率随着培养时间增加而变大，在培养48h胆固醇移除率达到84．0％，在培养2h（延滞期结束）后其胆固醇移除率为4．8％，在2-14h（指数期）植物乳杆菌S4—5降胆固醇能力快速增加，移除率增加到66．7％，24h后植物乳杆菌s4—5对胆固醇的移除率为75．3％。植物乳杆菌S4—5在培养基不同初始pH条件下对胆固醇的移除率均在71．3％-77．2％之间。本实验为进一步研究植物乳杆菌s4—5降低胆固醇的作用机理提供了基础。; 李常营卢晓霆于志会张雪李达牛春华王辑杨贞耐; 关键词：植物乳杆菌胆固醇

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国家现代农业产业技术体系建设项目(nyeytx-0502)