江苏省高等教育学会规划课题(ZZKT09239)
- 作品数：4 被引量：25H指数：3
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- 相关机构：江苏食品职业技术学院更多>>
- 发文基金：江苏省高等教育学会规划课题江苏省高等学校哲学社会科学基金更多>>
- 相关领域：文化科学更多>>
- 《肉制品生产技术》项目课程教学情境的开发被引量：1
- 2010年
- 情境教学是项目课程实施的重要基础,对《肉制品生产技术》项目课程教学情境的开发进行了探索,以该课程模块五＂中式肉制品加工＂中项目三＂灌肠肉制品加工＂的任务三＂如皋香肠加工＂为例,选择＂江苏如皋香肠＂作为典型产品,对教学情境开发的思路、组织及实施进行了探讨。
- 高翔李红涛
- 关键词：肉制品项目课程教学情境
- 基于项目课程教学提升食品类专业师资队伍的教学素养被引量：4
- 2010年
- 师资队伍是高职教育的主体，决定项目课程改革的成败。文章分析了食品类专业教师队伍的现状及项目课程的主要特征，指出要全面推进项目课程改革，就必须进一步提升专业教师的企业素质、实践知识、创新能力、教学技能和团队合作能力等教学素养，而顶岗实践、挂职锻炼、企业兼职、教学技能培训及课程教学团队建设是丰富专业教师岗位经历，增长实践经验，提高项目课程教学能力的有效方法。
- 高翔王蕊严东强
- 关键词：项目课程食品类专业师资队伍教学素养
- 食品专业学生就业岗位群职业能力调查分析被引量：11
- 2010年
- 通过对江苏食品职业技术学院近三届食品类专业毕业生就业情况的调查,我们了解到食品类专业毕业生就业岗位群主要有涵盖食品加工、食品检验、食品质量管理、食品销售及食品研发等部门,并对就业岗位群职业能力和岗位能力要求进行归纳总结,对就业岗位群的能力需求与课程设置进行对照分析,针对职业能力与岗位能力要求提出了课程(或专业)改革的建议,以期为食品类专业的项目课程改革提供参考。
- 高翔田其英
- 关键词：食品类专业岗位能力
- 基于项目课程教学的食品类专业教师顶岗实践研究被引量：9
- 2010年
- 高等职业教育教学改革的进一步深入和项目课程改革的实施,对高职院校教师提出了新的挑战。教师的实践指导能力是决定项目课程改革的关键,而顶岗实践是提高专业教师实践能力最直接、最有效的方法。文章对项目课程与教师顶岗实践的关系、项目课程改革对食品专业教师的能力要求、教师顶岗实践的依据、教师顶岗实践方式与途径、教师顶岗实践的问题与对策进行了探讨,为建设与食品类专业项目课程教学相适应的师资队伍提供了参考。
- 王蕊高翔
- 关键词：项目课程顶岗实践食品类专业师资队伍
