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江苏省自然科学基金(BK2008102)

作品数：5 被引量：25H指数：3
相关作者：朱科学周惠明毛丙永张海华刘振家更多>>
相关机构：江南大学更多>>
发文基金：国家教育部博士点基金江苏省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 2篇医药卫生

主题

  • 4篇麦胚
  • 3篇小麦胚
  • 3篇小麦胚芽
  • 2篇萃取
  • 2篇响应面
  • 2篇小麦胚芽蛋白
  • 2篇酶解
  • 2篇抗氧化
  • 2篇胶束
  • 2篇反胶束
  • 1篇蛋白
  • 1篇提取物
  • 1篇球蛋白
  • 1篇总酚
  • 1篇脱脂
  • 1篇脱脂麦胚
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇抗氧化肽
  • 1篇拉曼
  • 1篇拉曼光谱

机构

  • 5篇江南大学

作者

  • 5篇朱科学
  • 3篇周惠明
  • 2篇张海华
  • 2篇毛丙永
  • 1篇彭伟
  • 1篇郭晓娜
  • 1篇刘振家
  • 1篇连彩霞

传媒

  • 3篇中国油脂
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学

年份

  • 3篇2010
  • 2篇2009
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
采用Raman光谱研究小麦胚芽8S球蛋白的二级结构被引量：4
2009年
采用显微激光拉曼光谱仪研究了小麦胚芽8S球蛋白的二级结构。结果表明:小麦胚芽8S球蛋白的二级结构主要为β折叠,另外还含有一定量的α螺旋和无规卷曲构象,小麦胚芽8S球蛋白的C—C—S—S—C—C侧链为扭曲—扭曲—扭曲式和扭曲—扭曲—反式两种构型,其酪氨酸残基趋于全部暴露于溶剂中,而其色氨酸残基趋向于埋藏。
朱科学郭晓娜彭伟周惠明
关键词：小麦胚芽拉曼光谱
酶解辅助反胶束法萃取小麦胚芽蛋白前萃工艺的优化
2010年
采用由AOT(琥珀酸二(2-乙基己基)酯磺酸钠)-异辛烷-KC l缓冲液组成的反胶束体系,联合酶解技术提取脱脂小麦胚芽蛋白。探讨了反应时间、缓冲液pH、酶加量3个因素对蛋白前萃率的影响,并用响应面优化前萃工艺条件。经响应面分析得到稳定点为鞍点,采用岭嵴分析进一步优化得到最佳小麦胚芽蛋白前萃工艺条件为:反应温度40℃,反应时间1 h,缓冲液pH 9.22,酶加量0.153 AU/g。在此最佳工艺条件下,蛋白前萃率达到76.99%。
毛丙永张海华朱科学
关键词：酶解反胶束小麦胚芽蛋白响应面
酶解辅助反胶束法萃取小麦胚芽蛋白的研究被引量：2
2010年
采用由AOT(琥珀酸二(2-乙基己基)酯磺酸钠)-异辛烷-KCl缓冲液组成的反胶束体系,联合酶解技术提取小麦胚芽蛋白。探索了酶与底物浓度比、时间、缓冲液pH、温度四个因素对蛋白质前萃率的影响。结果表明:酶解辅助反胶束萃取蛋白是可行的,可以显著提高前萃率,最佳酶与底物浓度比为0.23AU/gPro、时间8h、缓冲液pH8.10、温度60℃。
毛丙永张海华朱科学
关键词：酶解反胶束小麦胚芽蛋白
脱脂麦胚提取物抗氧化活性的研究被引量：4
2010年
麦胚是面粉生产的主要副产物之一,含有多种生理活性成分,极具开发前景。主要对比分析了脱脂麦胚6种溶剂提取物的抗氧化活性。实验结果表明:水、70%甲醇、70%乙醇、50%丙酮的提取率较高,6种脱脂麦胚提取物都具有一定的DPPH自由基清除能力和还原能力,且提取物质量浓度与抗氧化活性呈现一定的量效关系,其中70%甲醇提取物和甲醇提取物的DPPH清除能力较高,70%乙醇提取物的还原能力最强。另外,6种提取物中水提取物和50%丙酮提取物的总酚含量较高,并且提取物的抗氧化活性与其总酚含量之间未呈现正比关系。
连彩霞朱科学周惠明
关键词：脱脂麦胚提取物抗氧化总酚
超声波辅助酶解脱脂小麦胚芽制备抗氧化肽的研究被引量：16
2009年
研究了超声波辅助酶解脱脂小麦胚芽对酶解产物抗氧化性的影响。在单因素实验基础上,通过响应面法考察了超声功率、超声时间和超声温度对酶解产物的1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)清除率的影响。结果表明,最佳的超声酶解条件为:超声功率214 W,超声时间3 m in,超声温度25℃。此时酶解产物的DPPH清除率理论值为62.4%,实际的清除率达到61.2%。
刘振家朱科学周惠明
关键词：超声波抗氧化响应面
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