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轻工技术与工程—食品科学与工程

作品数:940,410 被引量:774,050H指数:168
相关作者:徐幸莲周光宏孔保华赵谋明励建荣更多>>
相关机构:江南大学华南理工大学河南工业大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域:轻工技术与工程—食品科学轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程轻工技术与工程—发酵工程更多>>

领域

  • 291,923个轻工技术与工...
  • 126,894个农业科学
  • 103,134个医药卫生
  • 88,334个化学工程
  • 80,835个文化科学
  • 80,213个理学
  • 76,076个生物学
  • 68,656个经济管理
  • 57,402个环境科学与工...
  • 50,968个自动化与计算...
  • 33,617个一般工业技术
  • 26,307个机械工程
  • 25,686个建筑科学
  • 19,100个电子电信
  • 18,646个电气工程
  • 17,623个金属学及工艺
  • 17,056个交通运输工程
  • 15,441个政治法律
  • 15,189个天文地球
  • 11,250个石油与天然气...

主题

  • 75,440个食品
  • 58,245个活性
  • 55,566个教学
  • 55,069个蛋白
  • 51,295个色谱
  • 47,270个细胞
  • 46,088个相色谱
  • 45,627个发酵
  • 45,388个基因
  • 41,959个抗氧化
  • 40,250个分子
  • 40,179个营养
  • 36,327个课程
  • 33,929个教育
  • 33,928个植物
  • 33,572个液相色谱
  • 33,185个离子
  • 32,547个污染
  • 31,506个高效液相
  • 30,789个高效液相色谱

机构

  • 6,350个中国科学院
  • 5,860个中国农业大学
  • 4,740个浙江大学
  • 4,449个江南大学
  • 4,396个西北农林科技...
  • 4,155个华南理工大学
  • 4,089个南京农业大学
  • 4,015个教育部
  • 3,893个华中农业大学
  • 3,844个东北农业大学
  • 3,514个天津科技大学
  • 3,278个华南农业大学
  • 3,108个河南工业大学
  • 3,023个吉林大学
  • 2,899个西南大学
  • 2,881个四川大学
  • 2,703个广西大学
  • 2,677个南昌大学
  • 2,596个湖南农业大学
  • 2,514个福建农林大学

资助

  • 100,290个国家自然科学...
  • 37,202个国家科技支撑...
  • 27,936个国家高技术研...
  • 18,088个国家重点基础...
  • 15,336个国家现代农业...
  • 15,111个国家科技重大...
  • 14,355个博士科研启动...
  • 14,194个公益性行业(...
  • 13,400个中国博士后科...
  • 12,619个国家教育部博...
  • 11,971个中央高校基本...
  • 11,809个中央级公益性...
  • 8,859个“十一五”国...
  • 7,336个广东省自然科...
  • 7,046个广东省科技计...
  • 6,652个国家重点实验...
  • 6,525个国家级大学生...
  • 6,426个江苏省自然科...
  • 6,384个河南省科技攻...
  • 5,968个引进国际先进...

传媒

  • 42,296个食品工业科技
  • 38,540个食品科学
  • 26,616个安徽农业科学
  • 24,135个食品科技
  • 22,878个食品研究与开...
  • 18,549个食品与发酵工...
  • 15,889个食品工业
  • 12,940个中国农学通报
  • 12,733个江苏农业科学
  • 12,629个现代食品科技
  • 11,925个中国酿造
  • 11,010个食品与机械
  • 10,132个食品安全质量...
  • 10,061个中国食品学报
  • 9,505个中国粮油学报
  • 9,316个农业工程学报
  • 9,235个中国调味品
  • 9,022个湖北农业科学
  • 8,316个教育教学论坛
  • 8,119个分析化学

地区

  • 24,609个北京市
  • 23,617个江苏省
  • 19,234个广东省
  • 16,365个山东省
  • 14,610个河南省
  • 13,650个浙江省
  • 12,762个黑龙江省
  • 11,980个湖北省
  • 11,468个四川省
  • 10,843个辽宁省
  • 10,592个上海市
  • 10,424个陕西省
  • 9,254个天津市
  • 9,002个吉林省
  • 8,811个湖南省
  • 8,378个河北省
  • 7,984个安徽省
  • 7,214个福建省
  • 6,222个广西
  • 5,618个江西省
291,923 条 记 录,以下是 1-10
徐幸莲
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 鸡胸肉 猪肉 肉制品
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周光宏
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
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孔保华
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
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赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 抗氧化 稳定性
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励建荣
供职机构:渤海大学
研究主题:水产品 冷藏 鱿鱼 鱼糜 鱼糜制品
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谢晶
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:保鲜 冷藏 水产品 货架期 速冻机
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江连洲
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:水酶法 大豆分离蛋白 大豆蛋白 大豆 水酶法提取
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白卫东
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:黄酒 发酵 风味 广式腊肠 客家黄酒
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孙宝国
供职机构:北京工商大学
研究主题:香料 挥发性成分 同时蒸馏萃取 化学结构式 白酒
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李来好
供职机构:中国水产科学研究院南海水产研究所
研究主题:罗非鱼 罗非鱼片 水产品 膳食纤维 合浦珠母贝
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
共29,193页<12345678910>
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