搜索到3081篇“ 豆瓣酱“的相关文章
- 做豆瓣酱
- 2024年
- 每年夏天海椒红了的时候,就到四川人做豆瓣酱的旺季了。小时候,看到奶奶、妈妈做过,但用的都是干海椒面,加上胡豆瓣。记得那时做豆瓣酱时,全家人都要上阵,大家围坐在一起把干海椒剪成小段,再放到一口很大的铁锅里,灶里烧一点小火,大人就拿着铁铲不停地翻炒,动作稍慢一点海椒就会湖了,等海椒脆了,用手能捻烂了就好了。
- 朱梅英
- 关键词：豆瓣酱四川人铁锅
- 豆瓣酱的生产方法
- 本发明涉及食品加工领域，具体提供了一种豆瓣酱的生产方法，能够满足连续生产的需要，且在减少用水量的同时，满足对蚕豆瓣吸水率以及最终成品的蛋白质消化率的要求。该豆瓣酱的生产方法，包括对用于制作豆瓣酱的蚕豆瓣进行前处理的前处理...
- 任博诸松杰徐伟栋董世容
- 一种豆瓣酱混料桶
- 本实用新型公开了一种豆瓣酱混料桶,涉及豆瓣酱的技术领域，包括混料桶，上端壁具有进料口、下端壁具有出料管；横梁板，两个侧壁分别固定连接于混料桶的外侧壁上；转动杆，可转动的设置于横梁板并贯穿进料口；搅拌杆，固定连接于转动杆伸...
- 谢同珍
- 一种豆瓣酱搅拌设备
- 本实用新型提供一种豆瓣酱搅拌设备，该豆瓣酱搅拌设备，包括支撑架的顶部固定连接有搅拌箱，搅拌箱的顶部设置有箱盖，箱盖的外侧设置有固定机构，箱盖的顶部分别装设有进料筒和搅拌机构，搅拌箱的内部设置有冲洗机构，搅拌箱的底部连通有...
- 杨国华杨帆岳鹏张志明陈文涓
- 一种豆瓣酱翻晒装置
- 本实用新型提供一种豆瓣酱翻晒装置，该豆瓣酱翻晒装置，包括晾晒筐，晾晒筐的外侧设置有箱体，箱体的外侧设置有支撑板，支撑板的外侧设置有调节件，支撑板的外侧设置有翻料件，调节件包括第一电机、螺杆和螺套，翻料件包括第二电机、第一...
- 杨国华岳鹏杨帆张志明叶玉矫
- 一种风味豆瓣酱发酵池
- 本实用新型提供一种风味豆瓣酱发酵池，该风味豆瓣酱发酵池，包括池体，池体的内部设置有取样件，池体的一侧分别连通有进料管和出料管，池体的内壁转动设置有转杆，转杆的外侧固定连接有搅拌杆，池体的顶部连通有排气管，取样件包括设置于...
- 岳鹏杨帆杨国华张志明
- 一种豆瓣酱自动配料设备
- 本实用新型公开一种豆瓣酱自动配料设备，包括：处理箱体，在所述处理箱体上方连通设有多个能装载豆瓣酱配料的漏斗桶，在所述漏斗桶内设有能将豆瓣酱配料往处理箱体内输送的开关部，在所述处理箱体下方连通设有输送管道，在所述输送管道内...
- 蔡新诚
- 一种豆瓣酱的精选设备
- 本发明公开了一种豆瓣酱的精选设备，包括选料平台和位于所述选料平台上侧的放料管，所述选料平台的一侧设有U型槽，所述选料平台所在平面和所述U型槽长度方向上的对称面垂直；在使用过程中，首先通过放料管将一定量的豆瓣酱放至选料平台...
- 周科
- 一种豆瓣酱的制备方法
- 本发明公开了一种豆瓣酱的制备方法，所述小麦粉制备：小麦粒经清理、润麦、过热蒸汽处理、制粉备用，过热蒸汽处理温度120‑160℃、处理时间30‑90s；烫瓣：选豆机精选后的干蚕豆瓣通过连续蒸煮设备中进行沸水漂烫30‑90s...
- 谭兴惠
- 一种豆瓣酱加工翻晒装置
- 本实用新型公开了一种豆瓣酱加工翻晒装置，涉及豆瓣酱加工技术领域。本实用新型包括机座、螺纹套，机座上固定有驾驶仓，机座的侧边固定有固定板，固定板上设置有带动螺纹套上下移动的动力机构，螺纹套侧边对称固定有外板，外板上滑动有内...
- 马青松
相关作者
- 车振明
- 作品数：470被引量：2,143H指数：22
- 供职机构：西华大学
- 研究主题：发酵 郫县豆瓣 泡菜 豆瓣酱 柠檬
- 李恒
- 作品数：139被引量：501H指数：14
- 供职机构：四川大学
- 研究主题：泡菜 发酵 郫县豆瓣 盐渍 豆瓣酱
- 张其圣
- 作品数：173被引量：764H指数：17
- 供职机构：四川大学
- 研究主题：泡菜 发酵 郫县豆瓣 乳酸菌 盐渍
- 刘平
- 作品数：114被引量：218H指数：9
- 供职机构：西华大学
- 研究主题：郫县豆瓣 发酵 豆瓣酱 泡菜 柠檬
- 吴韬
- 作品数：81被引量：29H指数：3
- 供职机构：西华大学
- 研究主题：豆瓣酱 火炬树 郫县豆瓣 干粉 乙酸乙酯
