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赵谋明
作品数:1,236被引量:7,322H指数:38
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
冯云子
作品数:47被引量:280H指数:10
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
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陈彬
作品数:8被引量:68H指数:5
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题:酱油 耐盐酵母菌 酱油风味 风味 耐盐酵母
朱新贵
作品数:62被引量:432H指数:11
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:酱油 玫瑰茄 花青素 玫瑰茄细胞 保障性住房
鲁绯
作品数:87被引量:766H指数:15
供职机构:中国农业大学
研究主题:酱油 腐乳 乳酸菌 生产工艺 蛋白酶