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供职机构:光明乳业股份有限公司
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姜竹茂
作品数:112被引量:470H指数:11
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研究主题:货架期 活性乳酸菌饮料 生产工艺 活性乳酸菌 益生菌
徐雅琴
作品数:7被引量:4H指数:1
供职机构:帝斯曼(中国)有限公司
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冯大伟
作品数:6被引量:43H指数:3
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研究主题:发酵剂 酸奶 感官品质 发酵过程 乳糖酶
肖功年
作品数:177被引量:597H指数:14
供职机构:浙江科技学院生物与化学工程学院
研究主题:气调包装 保鲜 酸奶 乳制品加工 平菇